¿Estás comiendo esta sustancia que llena los bolsillos de la industria alimentaria y destruye tu metabolismo?

Actualización 27/2/2015: Acaba de publicarse una investigación pionera que relaciona este aditivo con el aumento de peso, la inflamación y los problemas digestivos. (debe ver el video a continuación) De CBS News:

«La magia de la ciencia de los alimentos ha hecho posible entrar en un supermercado y comprar una bolsa de galletas que son tan suaves y masticables como las que la abuela solía hacer – pero duran mucho más. Estas sustancias químicas que se encuentran en los alimentos, conocidas como emulsionantes, son la razón por la que el pan y los pasteles comprados en la tienda son suaves y esponjosos, la margarina y el aderezo para ensaladas embotellado son suaves y el helado es cremoso.

Sin los emulsionantes, nuestros productos favoritos no tendrían el sabor adecuado ni la textura atractiva que nos hace volver por más. Sin embargo, una nueva investigación sugiere que estas sustancias químicas pueden estar creando toda una serie de problemas de salud.

Un nuevo estudio, publicado el miércoles en la revista Nature, encuentra pruebas de que estos productos químicos en los alimentos pueden alterar las bacterias intestinales, o microbioma, causando potencialmente la inflamación intestinal que hace que una persona sea más propensa a desarrollar la enfermedad inflamatoria intestinal, el síndrome metabólico y el aumento de peso significativo.»

¿Estás comiendo esta sustancia que llena los bolsillos de la industria alimentaria, vinculada al aumento de peso, la inflamación y los problemas digestivos? Averígualo, aquí mismo en Food Babe TV:

Mira ahora (emitido originalmente en octubre de 2013):

Celulosa (también conocida como pulpa de madera) 101

• La celulosa puede recibir estos nombres diferentes en la etiqueta de los ingredientes: Carboximetilcelulosa, Celulosa Microcristalina, o MCC, y Goma de Celulosa.
• La celulosa es mucho más barata de obtener de la madera, que los ingredientes alimentarios reales y se manipula en un laboratorio para formar diferentes estructuras (líquido, polvo, etc) dependiendo del producto alimentario en el que se utiliza.
• La opción más económica para la celulosa proviene de los subproductos de la madera, sin embargo la celulosa también puede provenir de los vegetales, pero se indicará en la etiqueta como tal.
• La industria de la pulpa de madera de celulosa está en su punto más alto (un 8% más de 2009 a 2011).
• Los humanos no pueden digerir la celulosa. No tiene valor calórico. La industria alimentaria engaña a los consumidores que ingieren alimentos con un alto contenido en celulosa para que se sientan llenos física y psicológicamente sin haber consumido muchas calorías.
• Según la FDA: «En los seres humanos, prácticamente el 100 por ciento de la celulosa ingerida por vía oral puede recuperarse en las heces en un plazo de cuatro días, lo que indica que la absorción no se produce». Esta sustancia simplemente pasa por tu cuerpo, mientras llena los bolsillos de la industria alimentaria. Bonito!
• La FDA no establece ningún límite en el contenido de celulosa en los alimentos procesados, sin embargo establece un límite para los productos cárnicos en el 3,5%.
• La celulosa puede utilizarse como suplemento para dar volumen a los alimentos con fibra falsa. La próxima vez que vea «fibra añadida» en la etiqueta, eche un vistazo a los ingredientes, normalmente contiene celulosa.
• La acción gelificante de la celulosa cuando se combina con el agua crea una emulsión, suspendiendo los ingredientes, haciendo que los productos alimenticios procesados sean más cremosos y espesos de lo que serían de otra manera.
• La celulosa puede absorber agua y se utiliza como agente «antiaglomerante» en los quesos rallados y desmenuzados, las mezclas de especias y las mezclas de bebidas en polvo.



No deje que la industria alimentaria le engañe con esta sustancia barata y perjudicial. La próxima vez que veas a tu familia o amigos comiendo los productos populares de los que se habla en este vídeo – pregúntales:

«¿Comes madera?»

Recuerda siempre comprobar la lista de ingredientes antes de comprar cualquier cosa en el supermercado – incluso los productos orgánicos para ver si hay celulosa y otros emulsionantes como el Polisorbato 80. Tritura tu propio queso, compra jarabe de arce 100% y olvídate de la comida rápida. Por favor, difunde el mensaje y comparte este vídeo… nadie debería comer madera, serrín o corteza de árbol. ¡Qué asco! Hasta la próxima vez…

Xo,

Vani

P.D. Si te preocupan los aditivos alimentarios como estos que podrían estar causando estragos en tu salud, peso e intestino – Por favor, hazte con mi nuevo libro número 1 en ventas – The Food Babe Way. Este libro describe todos los obesógenos en nuestro suministro de alimentos y cómo liberarse.

En mi segundo libro, Feeding You Lies, destapo las mentiras que nos han contado sobre los alimentos que comemos – mentiras sobre su valor nutritivo, los efectos en nuestra salud, la información de las etiquetas, e incluso la propia ciencia en la que basamos nuestras elecciones de alimentos.

Y, mi primer libro de cocina, Food Babe Kitchen, contiene más de 100 recetas que hacen la boca agua, desde tacos de pescado de Baja y ensalada de la diosa del pomelo hasta patatas fritas arco iris y una barra de caramelo de 8 minutos, para mostrarte lo delicioso y sencillo que es comer comida sana, fácil y real.

Estos libros están disponibles en librerías de todo el mundo.