La calabaza se puede comer de muchas maneras. Toda la planta de calabaza es comestible, incluyendo la carne, la piel, las hojas, las flores y las semillas.
Puede encontrar calabaza durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles y mercados de agricultores.
Las calabazas de invierno -como la butternut, la acorn, la hubbard, la delicata y la calabaza- son abundantes desde principios de otoño hasta finales de primavera. Tienen una piel verde, amarilla o naranja y una carne de colores brillantes en diferentes tonos de amarillo y naranja.
Las calabazas de verano, incluyendo el calabacín y el cuello de gallo, suelen estar en temporada desde junio hasta septiembre. Estas variedades tienen la piel amarilla o verde con la carne blanca.
La calabaza de invierno suele asarse, hervirse o cocerse al vapor. Se suele servir con mantequilla o aceite de oliva y condimentos salados.
También puede añadir calabaza de invierno cocida a las ensaladas y sopas. También puede probar a rellenar calabazas de bellota, delicata o hubbard con carnes, judías u otras verduras. Las semillas de la calabaza de invierno pueden asarse con aceite y sal para obtener un crujiente tentempié.
El calabacín y la calabaza amarilla crookneck suelen saltearse, asarse o hacerse a la parrilla con aceite de oliva y ajo, o añadirse a panes dulces y magdalenas. Como se pueden espiralizar, también se han convertido en un popular sustituto bajo en carbohidratos de los fideos.
Todos los tipos de calabaza son muy nutritivos y pueden ser una adición saludable a su dieta. Las calabazas de invierno suelen tener un alto contenido en fibra, vitamina A y potasio, mientras que las calabazas de verano son ricas en vitaminas B y vitamina C (4, 5).
Resumen
La calabaza está disponible todo el año en la mayoría de los lugares. La calabaza de invierno suele servirse rellena con otros alimentos o como complemento de sopas y platos de verduras, mientras que la calabaza de verano es popular en productos horneados y como alternativa de fideos bajos en carbohidratos.
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