Estos saludables wraps de lechuga están inspirados en la receta de los wraps de lechuga de PF Changs pero son totalmente compatibles con Whole30 y paleo. Cargados de sabor y con muchas verduras, estos fáciles wraps de lechuga saludables se hacen con cerdo o pollo y son una gran receta de cena Whole30. Son saciantes pero ligeros, totalmente saludables y ligeramente dulces pero con sabor a nueces y especias.
Nos apilamos en el Jeep, el coche fresco con las ventanas que se abren, y la cabeza por las calles planas con palmeras a ambos lados. Pasando las colinas rocosas con formas de monjes rezando o las jorobas de los camellos, hacia PF Changs, el nuevo local asiático con los divertidos fideos crujientes y los «wraps de lechuga», que eran básicamente tacos que se comían en hojas. Celebrábamos un cumpleaños o el primer día de clase o el último día de clase o simplemente hacía demasiado calor para cocinar y ya habíamos comido Taco Bell dos veces esa semana.
Teníamos un pedido fijo en PF Chang’s cuando era pequeña: sus saludables envoltorios de lechuga, la sopa wonton, el pollo a la miel. Por aquel entonces, yo tenía 10 años o así, y vivía en Scottsdale, Arizona, donde hacía un calor de mil demonios pero seguía haciendo frío cuando salías de la piscina. Es un calor seco, aprendí más tarde, experimentando el contraste de primera mano cuando nos instalamos en la humedad selvática del sureste americano.
No sabía que PF Changs, el local asiático de entonces, se expandiría por todo el país y adquiriría el estatus de cadena de restaurantes permanente. Todo lo que sabía era que los envoltorios de lechuga eran muy chulos y que los camareros hacían la salsa para mojar y que estábamos comiendo algo tan diferente y funky, y que justo ahí, ese podría haber sido el momento en el que empecé a enamorarme por primera vez de las comidas de diferentes culturas, como los envoltorios de lechuga saludables y el pollo Szechuan, con sabores y texturas diferentes a los que estaba acostumbrada, con algo distinto a la cazuela de fideos con atún o el pollo a la sopa o la carne picada y la salsa sobre puré de patatas.
Y aunque no afirmaría que esa comida era necesariamente auténtica en aquel entonces, ciertamente no lo es ahora, todavía me vuelven locos esos saludables envoltorios de lechuga. La sabrosa carne picada con castañas de agua crujientes y la salsa salada y picante funcionan perfectamente envueltas en las ligeras y crujientes tazas de lechuga. Y sin apenas carbohidratos procesados que sustituir, ¡tenía que hacer una versión Whole30!
- Estos wraps de lechuga Whole30 están cargados de sabor y llenos de verduras.
- Están sazonados con aminos de coco naturalmente dulces, mantequilla de almendras cremosa y aceite de sésamo con sabor a nuez. Salteados con setas, castañas de agua y zanahorias ralladas, llenan pero son ligeros y te harán sentir fantástico.
- Estos saludables envoltorios de lechuga son totalmente compatibles con Whole30, y son perfectos para hacer cuando estás cansado de las albóndigas y los huevos y el filete de chimichurri (SI ES QUE ES POSIBLE).
- Esta receta es tan fácil: saltea algunas cosas, vierte un poco de salsa sobre las cosas, y boom, listo.
Variaciones
- Estos saludables wraps de lechuga pueden hacerse fácilmente con pollo picado en lugar de cerdo picado.
- Prueba con champiñones shiitake en dados o incluso con champiñones blancos en lugar de los baby bellas.
- Haz una versión vegana: cambia la carne picada por migas vegetarianas. El lunes sin carne gana!
Consejos
- Haz estos como tu comida semanal preparada: haz el relleno de los envoltorios de lechuga saludables y empácalos con hojas de lechuga crujientes. Esta receta Whole30 es una de las favoritas de los lectores para la preparación de comidas!
- Haz mi receta de sriracha Whole30 para los mejores wraps de lechuga. Es sorprendentemente fácil y el sabor es fuera de este mundo.
- Si no estás en una dieta Whole30 o paleo, cambia la mantequilla de almendras por mantequilla de cacahuete. Esta sustitución le da a estos envoltorios de lechuga saludables un toque sabroso.
- Estos también serían un plato impresionante para una reunión de amigos cuando se está en un Whole30: nadie sabrá que estos envoltorios de lechuga saludables son compatibles. Todos ganan.
En una sartén grande, saltea la cebolla hasta que empiece a volverse translúcida. Añade los champiñones y cocina unos minutos, o hasta que empiecen a ablandarse. Incorpore el ajo y cocine, removiendo constantemente, durante unos 30 segundos.
Añade la carne picada de cerdo o de pollo y dórala, desmenuzándola con una espátula o cuchara de madera. Añadir las zanahorias ralladas.
En un bol pequeño, mezclar los aminos de coco, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz, la mantequilla de almendras, el jengibre y la salsa picante; bata hasta que esté suave. Verter sobre la mezcla de cerdo o pollo y remover; añadir las castañas de agua y las cebollas verdes (menos la cucharada reservada). Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que esté bien incorporado. Sazona con sal y pimienta.
En otro bol pequeño, bate todos los ingredientes de la salsa. Coloque con una cuchara el relleno de los envoltorios de lechuga saludables en tazas de lechuga y adorne con cebollas verdes en rodajas. Sirva con la salsa para mojar.
Otras recetas que te encantarán:
- Rollo de huevo en un bol con salsa cremosa de chile (Whole30, Paleo)
- Sriracha Whole30
- Camarones Bang Bang Whole30
- Tazón de fideos de pollo tailandés Whole30
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla picada.
- 1 taza de champiñones baby bella picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 libra de carne de cerdo molida o pollo molido
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 de taza de aminos de coco
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz.
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa picante compatible con Whole30 sriracha o sambal oelek si no está en Whole30 (o hacer la receta de sriracha casera en las notas)
- 8- onzas de lata de castañas de agua cortadas en dados
- 3 cebollas verdes cortadas en rodajas finas, 1 cucharada sopera reservada
- 1 cabeza de hojas de lechuga Bibb suavemente retiradas del tallo
- 1/4 de taza de aminos de coco
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
- Salsa picante al gusto
- 1 cucharada de cebollas verdes de los ingredientes anteriores
- Sal
- semillas de sésamo
- cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas
- sartén grande
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En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añada la cebolla y cocine durante unos 3 minutos o hasta que empiece a ablandarse, luego añada los champiñones y cocine 3 minutos más, o hasta que la cebolla esté translúcida y los champiñones se estén ablandando. Agregue el ajo y cocine sólo hasta que esté fragante, unos 30 segundos, revolviendo constantemente.
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Agregue la carne de cerdo molida y cocine hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara o espátula de madera. Añade las zanahorias y remueve hasta que empiecen a ablandarse, unos 3 minutos.En un bol pequeño, combina 1/4 de taza de aminos de coco, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz, la mantequilla de almendras, el jengibre y la salsa picante. Bata hasta que esté suave y vierta sobre la mezcla de carne. Revuelva hasta que se combinen, luego agregue las castañas y las cebollas verdes. Cocine durante 3-4 minutos y retire del fuego. Sazonar con sal y pimienta al gusto.Hacer la salsa: batir todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño.Cuando esté listo para servir, ponga 3-4 cucharadas de la mezcla en el centro de una hoja de lechuga y sírvala con la salsa. Adorne con cebollas verdes y semillas de sésamo, si lo desea.
Vídeo
NotasNutrición
Calorías: 472kcalCarbohidratos: 19gProteínas: 22gGrasas: 33gGrasas saturadas: 10gColesterol: 81mgSodio: 848mgPotasio: 705mgFibra: 3gAzúcar: 3gVitamina A: 4110IUVitamina C: 9,8mgCalcio: 66mgHierro: 2.4mgCarbohidratos netos: 16gPalabra clave asian, cena, saludable¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos cómo te ha ido!Esta receta fue publicada originalmente en julio de 2017 pero fue actualizada con vídeo, fotos paso a paso y consejos en julio de 2018.
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Envoltorios de lechuga Whole30 (Receta de Envoltorios de Lechuga PF Changs)
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Ingredientes 1x2x3x
Salsa:
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