El arroz salvaje frente al arroz integral
El arroz salvaje no es un verdadero arroz sino una especie de hierba. El arroz salvaje cocido tiene un 30 por ciento menos de calorías que el arroz integral, así como un 40 por ciento más de proteínas. También contiene más fibra, potasio y zinc. Sin embargo, el arroz integral tiene seis veces más manganeso, un mineral necesario para la formación de los huesos y la función metabólica. Ambas opciones no contienen gluten y son ricas en antioxidantes, y las dos son alternativas nutritivas y deliciosas al arroz blanco.
Ganador: el arroz salvaje
Requesón frente a requesón
El requesón es el ganador para quienes cuidan su cintura. Las marcas varían, pero el requesón suele tener un 30% menos de calorías que el requesón entero, así como más proteínas y la mitad de grasa. Sin embargo, el requesón tiene más del doble de calcio y más de diez veces más de vitamina A. El requesón también suele tener menos sal y menos aditivos, como gomas vegetales, aunque algunas marcas contienen conservantes.
Ganador:es un empate
Kéfir de leche frente a yogur
El kéfir, una bebida láctea fermentada, es similar a un yogur fino, con una suave efervescencia. Su perfil nutricional varía en función de los métodos de producción, pero el kéfir suele ser un probiótico más potente con una gama más amplia de bacterias beneficiosas que el yogur. El kéfir puede ser más digerible para las personas con intolerancia a la lactosa. Elijas lo que elijas, opta por marcas sin sabor y sin azúcar con cultivos probióticos activos.
Ganador: kéfir de leche
Lentillas vs garbanzos
Las lentejas son más magras que los garbanzos, con un 30 por ciento menos de calorías. Tienen aproximadamente una quinta parte de la grasa y un poco más de proteína, así como tres veces más vitamina B7 y más potasio. Sin embargo, los garbanzos tienen un 30 por ciento más de fibra, tres veces más de calcio y folato y más de diez veces más de vitamina E. Ambos son saludables y cuentan para las cinco raciones diarias recomendadas de verduras.
Ganador: es un empate
Ciruelas frente a ciruelas pasas
Al igual que otros frutos secos, las ciruelas pasas son más dulces que su versión fresca, las ciruelas, con unas cinco veces más azúcar y calorías. Sin embargo, gramo a gramo, también tienen casi tres veces más betacaroteno; casi cuatro veces más fibra, proteínas y potasio; cinco veces más hierro; y siete veces más calcio y magnesio. Las ciruelas pasas son también una de las fuentes más ricas en antioxidantes. Dado el contenido en azúcar de los frutos secos, es mejor que sean frescos, pero ambos son opciones saludables con moderación.
Ganadora: las ciruelas
Agua tónica frente a agua mineral con gas
El agua mineral con gas es la ganadora indiscutible frente al agua tónica. El agua mineral sin gas suele ser sólo agua carbonatada, por lo que no tiene azúcar ni calorías. La tónica tiene mucho azúcar -más de cinco cucharaditas por taza- y con ello más calorías, casi tantas como los refrescos de cola. El agua tónica también tiene sabores añadidos y algunas marcas tienen conservantes. Elige un agua mineral baja en sodio y añade un chorrito de zumo de cítricos recién exprimido para obtener vitamina C.
Ganadora: agua mineral con gas
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