Todo el mundo sabe que es vital comer verduras, pero no todas son iguales. De hecho, hay algunos de los que es mejor alejarse, ya que pueden causar hinchazón, aumento de peso o inflamación.
Aquí están los principales vegetales que debes evitar y por qué.
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Estárquicos
Según un estudio de la Universidad de Harvard, querrás omitir toda esta categoría si buscas perder unos kilos. Los investigadores analizaron el consumo de frutas y verduras de más de 133.000 adultos estadounidenses y descubrieron que los que comían más verduras con almidón engordaban, mientras que los que limitaban su consumo en realidad perdían peso. Las verduras con almidón son las patatas, el maíz, los guisantes, la calabaza de invierno y, sí, los boniatos. Muchos pregonan los beneficios para la salud de las patatas dulces, que están llenas de vitaminas y fibra, sin embargo, puede que sea mejor comerlas con moderación.
Crucíferas
La col rizada, el brócoli y la coliflor son prácticamente alimentos que salvan vidas, ¿verdad? Pues sí, aunque estas verduras tienen mucha fibra, son bajas en calorías y aportan muchos nutrientes, también pueden provocar hinchazón. «Los seres humanos no poseen la enzima para descomponer la rafinosa, un azúcar complejo que se encuentra comúnmente en las verduras crucíferas», dijo la nutricionista clínica Jennifer Cassetta, CN, MS, a EatThis.com. «Así que cuando estas verduras llegan a la parte inferior del intestino, son fermentadas por las bacterias y producen metano, dióxido de carbono e hidrógeno, lo que conduce a los gases.»
Sombra nocturna
Puede que no las conozcas por su clasificación, pero definitivamente reconocerás estas verduras en la tienda de comestibles: la berenjena, los pimientos y los tomates entran en esta categoría. Todos forman parte de la familia de las solanáceas, que producen un compuesto alcaloide conocido como solanina. Según la dietista titulada Cynthia Sass, MPH, RD, en un artículo de Health, algunos expertos en salud aconsejan evitar estos alimentos porque pueden causar inflamación. A largo plazo, la inflamación puede causar dolor en las articulaciones, problemas digestivos, problemas de sueño, envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas. Sin embargo, las investigaciones no son concluyentes y estos vegetales siguen siendo controvertidos.
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La docena sucia
Cada año, el Grupo de Trabajo Ambiental publica su lista de las 12 frutas y verduras con más residuos de pesticidas. Según la página web de la organización, el USDA encontró un total de 178 pesticidas diferentes en miles de muestras de productos, que permanecen incluso después de que los alimentos hayan sido lavados. Aunque las espinacas son una de las hortalizas más saludables que se pueden comer, también son las más sucias, ocupando el segundo lugar (justo después de las fresas) en la lista de este año. Según el EWG, las muestras de espinacas tenían el doble de residuos de pesticidas por peso que cualquier otro tipo de producto.
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