El ayuno con grasa es una gran herramienta para ayudarte a tener el apetito bajo control cuando eres nuevo en el ayuno, o estás buscando volver a la pista después de un período en el que te has dejado llevar por los carbohidratos refinados y otros alimentos procesados.
En nuestro anterior post sobre el ayuno de grasas hablamos de cómo empezar y de lo que puedes y no puedes tomar durante un ayuno de grasas. Los principios del ayuno de grasas son simples:
- Come cuando tengas hambre y deja de comer cuando te sientas lleno
- Si no tienes ganas de comer, entonces no comas
- Deja que tu cuerpo empiece a ayunar de forma natural cuando empieces a sentirte saciado y notes que tus antojos disminuyen
- Bebe agua, té, café, caldo y zumo de pepinillos cuando tenga sed
- Evite los frutos secos, las semillas y los productos lácteos durante un ayuno de grasas (la mantequilla está bien)
- Come todo lo que quieras de estos alimentos:
- Tocino (o salmón)
- Vivas
- Avocados (a no ser que necesite restringir el potasio en su dieta)
- Huevos
- Verduras de hoja verde y verduras sin almidón
- Herbas y especias
- Grasas saludables: aceite de coco, aceite de aguacate, aceite de oliva virgen extra, mantequilla, ghee, grasa de pato y sebo de vacuno
Mucha gente ve esto y se imagina platos de huevos revueltos y bacon y piensa ¡qué aburrido! La verdad es que se puede ser creativo con estos alimentos y generar todo tipo de platos deliciosos.
Aquí tienes algunas de nuestras recetas favoritas de ayuno de grasas para ayudarte a empezar:
ENSALADA DE CAMILLAS (2 raciones)
Ingredientes
2 tazas de lechuga iceberg, picada
4 trozos de bacon, cocido y picado
1 tomate, picado
1 aguacate, en rodajas
1 taza de pollo cocido – ¡mezclar un poco de pollo de vez en cuando está perfectamente bien si quieres añadir un poco de variedad a la grasa rápida! Alternativamente, puedes usar carne de vacuno para cambiar las cosas.
¼ de taza de queso azul
2 huevos
½ cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
Direcciones
Hierve los huevos, quítales la cáscara y córtalos en rodajas.
Fríe el bacon hasta que tenga la consistencia deseada y córtalo en trozos.
Coloca en los platos. Cubrir con el bacon, los huevos, los tomates, el aguacate, el queso azul y el pollo.
Espolvorear con sal y aceite de oliva por encima y disfrutar.
CUPS DE AGUACATE
Ingredientes
2 aguacates
4 huevos
2 lonchas de bacon, picadas
1 cucharada de cebolla de verdeo, picada
Sal
Pimienta
Direcciones
Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.
Fríe el tocino hasta que tenga la consistencia deseada y pícalo en trozos pequeños.
Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso.
Saca una o dos cucharadas de aguacate para dejar espacio al huevo. Colocar el aguacate en una bandeja para hornear forrada.
Cortar con cuidado el huevo en el aguacate.
Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
Cocinar en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que la clara del huevo esté cocida.
Cubrir con bacon y cebolla de verdeo.
FITTATAS MINI
Ingredientes
6 huevos
1 taza de espinacas picadas
12 tomates cherry, cortados por la mitad
⅓ taza de pimientos rojos picados
½ taza de pimientos verdes picados
½ taza de cebollas verdes, picadas finamente
½ taza de queso cheddar rallado
1 cucharada de sal del Himalaya
1 cucharadita de pimienta negra molida
6 lonchas de bacon
Direcciones
Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit. Engrase un molde de seis tazas con mantequilla o aceite de coco.
En un bol mediano, mezcle los huevos, las espinacas, los tomates, los pimientos, la cebolla verde, el queso, la sal y la pimienta.
Envuelva una tira de bacon alrededor del interior de cada taza de muffin.
Rellena cada molde de muffin con tres cuartos de la mezcla de huevo.
Coloca en el horno y hornea durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
Retira del horno y deja que se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
Megan Ramos, Directora del Programa
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