Dátiles

Plural

Dátiles

Temporada

Septiembre – diciembre

Cómo seleccionarlos

Busque frutos gordos y brillantes que estén blandos, ligeramente arrugados y sin magulladuras.

Cómo conservar

Como los dátiles frescos ya han viajado desde lejos, deben consumirse poco después de su compra. Pueden conservarse hasta dos semanas si se guardan en un recipiente hermético en el frigorífico. Los dátiles secos pueden conservarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta 6 meses o en el frigorífico hasta un año.

Cómo se preparan

Los dátiles eran un entremés habitual, normalmente rellenos de almendras o queso fresco o envueltos con bacon y luego asados. La textura dulce y masticable de los dátiles se combina con rodajas finas de frutas crujientes y agridulces o con frutos secos salados, preferiblemente almendras. O, para el postre, combínelos con albaricoques secos y sirva el dúo con un chorrito de brandy o caramelo. Antes de picarlas, espolvoree la hoja del cuchillo con harina para evitar que la fruta se pegue a él. Acompáñelos con ensaladas aliñadas con una vinagreta y cubiertas con queso de cabra. Básicamente, se pueden sustituir los dátiles por pasas o albaricoques, sobre todo como se pide en asados y platos estofados, o en panes rápidos y rellenos de rollos de canela.

Combina bien con

almendras, albaricoques, bacon, brandy, caramelo, chocolate, canela, nata, queso crema, jengibre, nueces, naranja, pacanas, ron, vainilla, nueces