A menos que tenga una fuente directa y fiable de huevos, a menudo es difícil saber cuándo se pusieron realmente los huevos. Los huevos comprados en la tienda suelen tener la fecha de caducidad indicada en sus cartones, y aunque esa fecha puede dar una pista sobre la frescura, en última instancia no es una señal segura de si un huevo sigue siendo bueno para comer. Sin embargo, existe un sencillo truco de cocina que te dirá en cuestión de segundos si tus huevos se han estropeado.
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Coloca tus huevos en un bol con agua lleno hasta arriba. Si un huevo se encuentra de lado en el fondo del bol, todavía está fresco. Si se sienta en posición vertical pero sigue descansando en el fondo del bol, tu huevo está en el lado más viejo pero todavía está bien – perfecto para hervirlo y pelarlo. Sin embargo, si el huevo flota, es muy probable que esté caducado.
Sin embargo, este truco no es infalible. La razón por la que un huevo viejo flota es porque tiene una célula de aire que aumenta de tamaño a medida que envejece, lo que hace que flote en el agua. Aunque un huevo que flota significa que es más viejo, todavía puede ser perfectamente seguro para comer.
La forma más sencilla y precisa de averiguar si un huevo sigue siendo bueno es romperlo en un cuenco y comprobar si tiene un mal olor o parece inusual de alguna manera. Los huevos frescos con cáscara que se han conservado en el frigorífico a una temperatura de 45 grados Fahrenheit o inferior son seguros para su consumo hasta cuatro o cinco semanas después de la fecha indicada en el cartón. Esta fecha, conocida como fecha juliana, se indica con un número del 001 al 365 que representa la fecha del año natural en la que se envasaron los huevos.
Si se encuentra con huevos que está tratando de utilizar antes de que se estropeen, hay un montón de buenas recetas a base de huevo que puede hacer para acabar con ese cartón.
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