Cómo hacer harina de arroz, con recetas | Arroz Carolina®

¡La versatilidad del arroz no tiene límites! Sabía que su ingrediente favorito de la comida sustanciosa también puede ser molido en una harina para usar en sus productos horneados dulces y salados favoritos? Por no mencionar que, al igual que el propio arroz, la harina de arroz es 100% libre de gluten y contiene todas esas vitaminas y minerales que obtienes al utilizar el arroz en tus comidas.

Si te estás quedando sin harina de uso general o estás buscando un sustituto sin gluten, la harina de arroz es perfecta y, a diferencia de la harina de trigo, ¡puedes hacerla tú mismo en casa! Aunque hoy en día la mayoría de las harinas de arroz se venden en las tiendas de alimentos saludables o incluso en su tienda local de comestibles, si está buscando ajustarse el cinturón de su presupuesto o quiere probar algo nuevo, le mostraremos lo fácil que puede ser hacer su propia harina de arroz casera. Pero primero, vamos a repasar algunos consejos adicionales y beneficios para la salud de la harina de arroz.

¿Por qué debería hornear con harina de arroz?

En comparación con la harina de trigo tradicional para todo uso, la harina de arroz tiene un mayor contenido de fibra y es naturalmente libre de gluten para cualquier persona con intolerancias o cualquier persona que viva un estilo de vida sin gluten. Además, la harina de arroz es baja en sodio y está enriquecida con vitaminas y minerales y es segura para toda la familia.

Puede utilizar la harina de arroz en todas sus masas favoritas para la receta secreta de pan de plátano de su familia, galletas o esponjosas tortitas. Además, también puede funcionar como agente espesante para tus sopas o para cubrir tus verduras fritas, haciéndolas un poco más sabrosas para cualquier comensal exigente en casa.

Pila de esponjosas tortitas de arroz con sirope — Tortitas de arroz

El arroz es asequible y tiene una larga vida útil, así que si estás cuidando tu cartera, puedes hacer tu propio pilaf de arroz y harina de arroz con un solo ingrediente económico.

Consejos para usar la harina de arroz

Si alguna vez has probado a cocinar con harina de arroz, sabrás que usar un sustituto 1:1 con la harina de trigo puede no funcionar siempre a la perfección, así que aquí tienes unos cuantos consejos para empezar antes de lanzarte.

Experimenta con diferentes variedades de arroz

Al igual que ocurre con el uso de diferentes tipos de arroz, como el blanco, el integral o el jazmín, cualquier arroz que elijas tendrá un sabor y un efecto diferente en tus productos horneados, por lo que te sugerimos que empieces con una variedad y experimentes con el sabor y la textura o que encuentres una combinación que te guste, quizás usando el blanco y el integral juntos.

La harina de arroz integral tiende a ser un poco más densa con un sabor más terroso, mientras que la blanca es más ligera y de sabor neutro. Si te apetece experimentar con tu harina casera, estas esponjosas Tortitas de Arroz son el recurso perfecto. Haz que toda la familia participe en la cocina cortando fruta, reuniendo ingredientes y midiendo la masa de las tortitas.

Haz pan sin gluten

¡Sí, tu estilo de vida sin gluten puede seguir incluyendo el pan! Este es perfecto para utilizarlo en tu pan de plátano, calabacín o magdalenas favoritas. Aunque usar harina de arroz puede no ser adecuado para una masa madre, que requiere gluten para crecer, es genial para las masas dulces. Así que, ¿por qué no empezar con unas deliciosas y sabrosas magdalenas utilizando arroz esponjoso? Toma esta receta y conviértela en la oportunidad perfecta para utilizar tu harina de arroz casera.

Cuidado con la proporción entre líquido y masa

Un beneficio de la harina de arroz es que ayuda a que los líquidos se absorban rápidamente en tus productos horneados, lo que le da más estructura. Sin embargo, si estás haciendo algo como Waffles de Plátano sin Gluten con una masa líquida más espesa, puede que necesites añadir un poco de líquido extra, un huevo adicional o simplemente dejar reposar la masa/masa durante varios minutos, o hasta 30 minutos, en la nevera para una mayor hidratación y mejores resultados en general.

Gofres de arroz con plátano sin gluten con arroz blanco — Gofres de arroz con plátano sin gluten

Si necesitas un poco de ayuda para empezar, prueba con una receta sencilla como los Crepes hechos con tu harina de arroz recién molida, sal, huevos, leche y mantequilla derretida hasta que quede suave. Lo mejor de ellos es que una vez hechos, puedes añadir los ingredientes que más te gusten ya sea fruta tropical o una crema de chocolate y mantequilla de cacahuete.

Harina de arroz casera

Y ahora, el momento que todos estabais esperando: ¡cómo hacer harina de arroz! Necesitarás arroz sin cocer (ya sea blanco o integral), una batidora, un molinillo de café o un robot de cocina. Una buena regla general a seguir es que 1 taza de arroz rinde aproximadamente 1⁄2 tazas de harina de arroz.