Cómo comer sano cuando pides comida china

«Vamos a pedir comida china»

Mmm, ¿no te arrancan esas palabras una sonrisa? Uno de los mayores regalos de la vida es la posibilidad de pedir comida para llevar en una perezosa noche de domingo. Pero, ¿con qué frecuencia pides comida sana para llevar? Probablemente no tanto.

La pregunta es: ¿cómo se supone que los estudiantes universitarios van a pedir comida sana cuando, para la mayoría de nosotros, el alcance de nuestro conocimiento del idioma chino empieza y termina con las palabras «lo mein». ¿Cuál es la diferencia entre chow mei fun y ho fun? Y ¿qué demonios es el schezuan?

Por suerte para ti, he investigado un poco para enseñarte un poquito de chino y un montón sobre cómo pedir comida para llevar más saludable.

¿Qué tipo de plato principal te gustaría?

Foto cortesía de Asian Express Charlottes Ville

Una vez que por fin desentierras el menú de comida china para llevar de los pozos de desesperación de tu habitación donde se esconden todos los menús, te encuentras con tu primera decisión: ¿pollo, ternera, cerdo, marisco o vegetariano? En serio, esto es lo último de lo que debe preocuparse tu estresado cerebro universitario. Adelante, elige tu favorito en este departamento, no difieren mucho desde el punto de vista nutricional.

Nota: No he enumerado los fideos o el arroz frito porque, si estás planeando conseguir lo mein, deberías dejar de leer aquí. En otras palabras, realmente no tienes ninguna opción saludable con ese. Sin embargo, prometí enseñarte la diferencia entre chow mei fun y ho fun. Para que sepas exactamente lo que no vas a pedir: el chow mei fun es el plato de fideos finos en forma de hilo y el ho fun es el plato de fideos súper anchos.

¿Cómo te gustaría que se preparara?

Foto cortesía de First Look Then Cook

La mayoría de las veces tus opciones son fritos, salteados o al vapor. En primer lugar, no hace falta que te diga que no debes comer alimentos rebozados, empanados y luego cocinados en un charco de grasa líquida. Pero como ya he dicho, los menús chinos pueden ser un poco difíciles de descifrar, así que no dude en preguntar si algo puede estar frito.

La fritura es la técnica culinaria china más popular y, afortunadamente, una de las más saludables. Consiste en cocinar a temperaturas muy altas en sólo un poco de aceite para producir alimentos extremadamente sabrosos.

Y, por último, la comida al vapor – zheng, en chino – es su opción más saludable disponible. Como no requiere que la comida esté sumergida en agua o aceite, puedes apostar que se perderán menos nutrientes.

3. ¡Es hora de dar sabor!

Foto cortesía de Food Candy

Si tu mantra es «la ignorancia es la felicidad», tú también puedes dejar de leer aquí. He aquí la noticia más triste (pero no demasiado sorprendente) que escucharás en todo el mes: casi todas tus salsas favoritas -agridulce, hunan, szechuan, de naranja, de judías negras, General tso’s, etc.- están absolutamente cargadas de azúcar y almidón de maíz. Pero bueno, ¿qué sentido tiene comer comida china sin ellas?

Recomiendo pedir la mitad de la salsa o pedirla sólo al lado para mojar el tenedor. O, si eres una persona más sana, pide tu comida sin salsa y pide en su lugar salsa de mostaza picante, salsa de pato o salsa de ostras. Ahora, memorice este nuevo mantra: «cuanto más espesa sea la salsa, más gruesos serán mis muslos».