Los guisantes son una de nuestras verduras frescas preferidas para comer en familia. Aquí te explicamos cómo elegirlos, comerlos crudos y cocinados, y formas sencillas de hacerlos más fáciles de masticar para los niños pequeños.
Cómo comer guisantes tiernos
Los guisantes tiernos son una de nuestras verduras favoritas para comer porque son naturalmente dulces y crujientes. Esto hace que sean un éxito tanto para los padres como para los niños cuando se sirven crudos y cocidos. Están especialmente buenos en primavera y a principios de verano, o en cualquier momento en que estén disponibles frescos en el mercado agrícola, así que si alguna vez los ves en ese contexto, ¡coge algunos! (También son buenos en el supermercado.)
TIP: Los guisantes rojos son una gran fuente de vitamina C, ya que una taza contiene el 98% de nuestras necesidades diarias de vitamina C. También aportan vitamina A, K y fibra.
Guisantes rojos crudos
Si nunca has probado los guisantes rojos crudos, estás de enhorabuena. Puedes comerte la vaina entera, con los guisantes dentro, y si puedes conseguirlos frescos en el mercado del agricultor, serán tan impresionantemente dulces.
TIP: Puede que quieras romper los extremos y quitar la larga hebra que recorre el lateral-pero con guisantes muy frescos y tiernos, lo más probable es que ni lo notes.
Qué buscar en la tienda
Busca guisantes que no tengan manchas, que no tengan demasiadas marcas blancas o grises y que sean gordos para su tamaño. Pide una muestra si los compras en el mercado de agricultores para saber que son buenos.
Consejos para el almacenamiento
Para almacenar esta verdura, simplemente asegúrate de que las vainas están secas y guárdalas en el cajón de las verduras en un recipiente hermético o hasta 5 días. Si los compra en una bolsa de la tienda, puede abrir la bolsa, forrar los lados con una toalla de papel y luego cerrar la bolsa con un clip para ayudar a eliminar el exceso de humedad, que puede causar moho.
Cómo cortar los guisantes rojos para los niños
Aquí se muestra cómo puede servir los guisantes rojos para los niños, a partir de los 12/14 meses. El exterior puede ser muy masticable, por eso hay una progresión aquí. En la imagen de arriba, empieza por la izquierda y sigue hacia la derecha.
- Puedes sacar los guisantes y servirlos crudos a los niños para empezar.
- Puedes cortar la vaina entera en rodajas muy finas.
- Corta las vainas y saltéalas hasta que estén blandas.
- Sírvelas enteras y crudas a los niños de 3 años o más, o cuando sean capaces de masticarlas bien.
- Receta de guisantes rojos asados
- Guisantes rojos a la plancha con limón
- Guisantes rojos salteados
- Guisantes rojos al vapor
- Saltear.Guisantes de azúcar fritos
- Ensalada de guisantes crudos
- Guisantes al horno
TIP: Recuerda que puede haber una gran diferencia de sabor en las verduras crudas, así que si a los niños no les gustan cuando las pruebas por primera vez, puede ser simplemente que no eran muy dulces. Vuelve a probarlas o búscalas en el mercado agrícola.
Las mejores recetas con guisantes tiernos
Estas son algunas de mis recetas favoritas para utilizar guisantes tiernos (aunque, sinceramente, ¡los comemos crudos el 99% de las veces!).
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