El curry de trozos de soja es un plato lleno de saborlleno de sabor que se hace con trozos de soja o meal maker cocinados en una deliciosa salsa india. ¡Puedes disfrutar de este curry vegano de soja matar con roti o arroz para una cena sana y fácil!
Muchos lectores me han pedido una receta con trozos de soja o nutrela. Yo no he cocinado mucho con trozos de soja, sin embargo mi madre estuvo de visita el mes pasado y al crecer nos gustaba mucho su curry de soja matar al estilo Punjabi. Así que aproveché la oportunidad y aprendí su receta de curry con trozos de soja y también la convertí a la olla instantánea. Estoy segura de que a ti también te va a encantar el curry
Yo he añadido tanto trozos de soja como guisantes verdes, pero puedes hacer este curry incluso sin guisantes verdes o añadir otras verduras de tu elección. Sólo asegúrate de elegir las verduras que se cocinan en el mismo tiempo.
¿Qué son los trozos de soja?
Los trozos de soja también se llaman meal maker o nutri nuggets. Esencialmente hechos de soja, estos trozos son conocidos como Soya Vadi en Punjabi. Se elaboran a partir de harina de soja desgrasada y se hacen en gránulos o trozos y son una buena fuente de proteínas.
Los trozos de soja son una excelente adición a su dieta si está siguiendo un plan de alimentación vegetariano o vegano.
Los trozos de soja se utilizan ampliamente en la cocina india y se añaden al pilaf, al biryani y a una variedad de currys. Cuando se combinan con especias aromáticas, estos nuggets de Nutri son un plato maravilloso que aporta sabor al paladar. He utilizado trozos de soja nutrela junto con guisantes verdes para hacer este curry.
¿Cómo se preparan los trozos de soja?
Los trozos de soja se pueden preparar de dos maneras.
- La primera es en la que puedes dejar los trozos de soja en remojo en agua durante la noche. Al día siguiente, cuela el agua y exprime para eliminar el líquido sobrante.
- Si te olvidas de remojar la noche anterior y quieres trozos de soja instantáneos, hierve el agua y deja los trozos en ella, hasta que se ablanden. Una vez que los trozos de soja se hayan ablandado, cuélelos y páselos por agua fría. Luego, exprime el exceso de agua.
¿Cómo hacer curry de trozos de soja?
El curry de trozos de soja contiene los siguientes ingredientes:
- Trozos de soja (comestibles) – He utilizado trozos de soja mini. Si se utilizan trozos de mayor tamaño, se pueden cortar en trozos más pequeños después de ablandarlos.
- Guisantes verdes (matar)
- Cebollas
- Tomates
- Chile verde
- Especies
La soja es el ingrediente principal de la receta y añadir los guisantes verdes es opcional. Si quieres, también puedes omitir los guisantes y aumentar la cantidad de pepitas de soja en ¼ de taza. Haz un puré con los tomates antes de empezar a preparar el plato. Esta receta se puede hacer tanto en la olla instantánea como en la olla a presión o en la cocina.
¿Cómo hacer curry de trozos de soja en Instant Pot?
- Comienza seleccionando la opción «saltear» en la olla instantánea y deja que se caliente. A continuación, añade el aceite y las especias enteras y saltéalas durante unos segundos.
- Añade la cebolla picada, el jengibre y el ajo cuando notes que el comino cambia de color. Saltear hasta que las cebollas se doren.
- Añadir el puré de tomate junto con las especias y remover bien.
- A continuación, añadir los trozos de soja junto con los guisantes verdes y saltear durante unos minutos. Yo utilizo guisantes verdes congelados en esta receta.
- Una vez que la soja, los guisantes verdes y las especias se hayan mezclado bien, añada agua y pulse cancelar.
- Cierre el respiradero en posición de sellado y cambie el ajuste a manual o al modo de cocción a presión en alta presión.
- Una vez que la olla instantánea emita un pitido, libere manualmente la presión (liberación rápida) y adorne el curry de soja matar con cilantro.
- Disfrute de este sabroso y nutritivo curry con roti, naan o arroz.
¿Cómo hacer curry de trozos de soja en una sartén en el fogón?
Siga los mismos pasos que en el caso anterior, salteando los trozos de soja y el curry de guisantes en un wok grande o en un Kadai a fuego medio-alto. Una vez que haya añadido todos los ingredientes, incluida la soja, ponga el agua a hervir. Cocine tapado a fuego lento durante unos 8-10 minutos o hasta que el plato y los guisantes verdes estén bien cocidos.
¿Cómo hacer curry de soja en trozos en una olla a presión de cocina?
Siga los mismos pasos que en el caso de utilizar una olla a presión de cocina. Una vez que termine de saltear los trozos de soja y los guisantes verdes, cierre la tapa y cocine a presión durante un pitido. Deje que la presión se libere de forma natural antes de abrir la olla.
Si quieres añadir una textura más cremosa a este nutritivo curry, sólo tiene que añadir un par de cucharadas de nata espesa al final y luego decorar con cilantro. Puedes servir este delicioso curry de trozos de soja con arroz al vapor, roti, paratha o naan.
Si buscas más recetas de curry indio, echa un vistazo a Methi Matar Malai, Lauki Curry, Punjabi Rajma Masala , Saag Aloo.
Receta de curry de trozos de soja
Ingredientes US CostumbreMétrica 1x2x3x
- ▢ 1 taza de trozos de soja también llamados meal maker o nuggets de soja o nutrela. He utilizado mini trozos
- ▢ 4,5 taza de agua dividida
- ▢ 2 taza de guisantes verdes congelados
- ▢ 1 cebolla cortada en dados, aproximadamente 1.5 tazas
- ▢ ½ cucharada de Jengibre rallado
- ▢ ½ cucharada de Ajo picado
- ▢ 2 Tomates medianos, puré
- ▢ Cilantro para adornar
Especies enteras
- ▢ 1 pulgada de canela (Dalchini)
- ▢ ½ cucharadita de granos de pimienta negra.
- ▢ 1 hoja de laurel (Tej Patta)
- ▢ 1 cucharadita de semillas de comino (Jeera)
Especies
- ▢ 2 cucharaditas de cilantro en polvo (Dhaniya powder)
- ▢ ½ cucharadita de cúrcuma molida (Haldi en polvo)
- ▢ 1 cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo ajustar al gusto
- ▢ ½ cucharadita de Garam Masala
- ▢ 1 cucharadita de Sal ajustar al gusto
Instrucciones
Preparar Trozos de soja
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Mejorar los trozos de soja en 3 tazas de agua durante la noche. Por la mañana, cuela el agua y escurre los trozos para eliminar el líquido sobrante.
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Si quieres hacer los trozos de soja al instante, pon a hervir 3 tazas de agua. Añade los trozos de soja y déjalos en el agua hasta que se ablanden durante unos 2-3 minutos. Cuela los trozos de soja en un colador grande y pásalos por agua fría durante un minuto. Exprime los trozos de soja para eliminar el líquido sobrante.
Preparación del curry de soja en la Olla Instantánea
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Enciende la olla a presión en modo salteado y deja que se caliente. Añade el aceite y las especias enteras. Saltee durante 30 segundos.
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Cuando las semillas de comino cambien de color, añada la cebolla, el jengibre y el ajo. Saltear durante unos 5 minutos hasta que las cebollas se doren mientras se remueve con frecuencia.
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Añadir el puré de tomate y las especias. Remover y saltear durante 2 minutos.
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Añadir los trozos de soja y los guisantes. Saltear durante unos 3 minutos.
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Añadir 1,5 tazas de agua y remover bien. Desglasa la olla raspando para asegurarte de que no hay nada pegado en el fondo de la olla. Pulsa cancelar y cierra la tapa con la ventilación en posición de sellado.Cambia el ajuste de la olla instantánea a modo manual o de cocción a presión a alta presión durante 3 minutos. Después de que la olla instantánea emita un pitido, libere rápidamente la presión de forma manual.Abra la olla. Adornar con cilantro y disfrutar del curry de soja con roti, naan o arroz.
Preparación del curry de trozos de soja en una sartén
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Sigue los mismos pasos que en el punto anterior en una sartén grande a fuego medio-alto. Después de saltear los trozos de soja y los guisantes verdes, llevar a ebullición y tapar la sartén. Cocinar tapado durante unos 8-10 minutos a fuego lento, hasta que los trozos de soja y los guisantes verdes estén bien cocidos.
Preparación del curry de trozos de soja en la olla a presión
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Sigue los mismos pasos que en el punto anterior en una sartén grande a fuego medio-alto. Después de saltear los trozos de soja y los guisantes, cerrar la tapa y cocinar a presión durante un pitido. Dejar que la presión se libere de forma natural.
Notas
Hazlo cremoso: (opcional) Añade 2 cucharadas de nata líquida al final para hacer este curry más cremoso. Omitir los guisantes verdes: Este curry también se puede hacer sin guisantes verdes. Sólo hay que aumentar la cantidad de trozos de soja en ¼ de taza. Trozos de soja: He utilizado trozos de soja pequeños. Si se utilizan trozos de mayor tamaño, se pueden cortar en trozos más pequeños después de ablandarlos.Nota: Los valores nutricionales son mis mejores estimaciones. Si te basas en ellos para tu dieta, utiliza tu calculadora nutricional preferida.
Nutrición
Calorías: 166kcalCarbohidratos: 24gProteínas: 16gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 618mgPotasio: 399mgFibra: 9gAzúcar: 10gVitamina A: 1285IUVitamina C: 41mgCalcio: 122mgHierro: 5mgPalabra clave fabricante de comidas, receta de soja, curry de trozos de soja¿Has probado esta receta?Comparte tu foto y etiqueta @PipingPotCurry o #pipingpotcurry
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