Romero
Con muy poco esfuerzo y ni siquiera con la mejor tierra, un jardinero puede cultivar suficiente romero para abastecer no sólo las necesidades de su familia y amigos, sino de todos los restaurantes de la zona.
Para los que piensan que cultivar hierbas no merece la pena, un rápido vistazo a las etiquetas de precios del supermercado puede hacerles cambiar de opinión. Un tercio de onza de romero seco puede costar cerca de 4 dólares. ¡Eso sale a 182 dólares la libra!
Y si estás pensando: «¿Qué voy a hacer con todo ese romero?», considera pedirle a tu carnicero que te haga una pierna de cordero. Rocíala con aceite de oliva, un poco de ajo machacado, pimienta negra y mucho romero fresco. Refrigérala toda la noche y hazla a la parrilla sobre un lecho de ramitas de romero. El romero también es ideal para la carne de cerdo, el pollo e incluso las patatas.
Cultivado a partir de plantas o semillas, el romero es una planta perenne excepcional en las zonas 7 a 10, y no es raro que prospere en la zona 6. Las plantas se pueden llevar al interior para pasar el invierno en zonas más frías.
Si no está seguro de su zona agrícola, simplemente visite nuestro buscador de zonas de cultivo e introduzca su código postal para saber en qué zona reside & su fecha libre de heladas.
Cómo cultivar hierbas perennes en tu jardín
Historia del romero
Miembro de la familia de la menta, como tantas hierbas, la historia del romero tiene sus raíces en la antigüedad. Los griegos y los romanos mencionaron sus propiedades médicas y místicas, además de sus usos más reales en la cocina. El romero entró en el folclore de muchos países, donde se creía que ahuyentaba a los espíritus malignos, además de ser un símbolo de la fidelidad de los amantes.
Con sus atractivos tallos adornados con espigas, el romero también encontró su lugar en las decoraciones navideñas, ya que se añade fácilmente a las coronas y a los aerosoles.
Semillas o plantas de romero
Aunque las plantas están disponibles y son útiles cuando sólo se necesita una pequeña cantidad de romero, la única manera de hacer una verdadera declaración es cultivar romero a partir de semillas.
Un paquete contiene 100 semillas, y si todas germinan, estamos hablando de un seto de romero que puede añadir color durante todo el año a una valla, servir como telón de fondo para los macizos de flores o incluso llevar la parrilla de verano a nuevas alturas.
Cultivo del romero
Las semillas deben iniciarse en el interior unas 10 semanas antes de la fecha libre de heladas de la zona. No se preocupe si esa fecha ya ha pasado, el romero es una planta perenne y si se le da un verano de crecimiento, prosperará.
Llene un recipiente casi hasta arriba con una buena mezcla de inicio de semillas, espolvoree las semillas en la superficie y luego cubra con media pulgada adicional de la mezcla de inicio. Mantenga el recipiente uniformemente húmedo. Las semillas brotarán en 14 a 21 días. Cuando tengan un par de centímetros de altura y el tiempo se haya calentado, endurezca las semillas poniéndolas en el exterior durante el día y metiéndolas por la noche durante unos días y luego plántelas en el exterior.
Consejos para el cultivo del romero
El romero sólo necesita luz solar, un buen drenaje y una amplia circulación de aire para prosperar. Un suelo arenoso y con buen drenaje y de 6 a 8 horas diarias de luz solar completa harán que las plantas empiecen a funcionar en poco tiempo.
No es necesario fertilizar las plantas de romero. Un fertilizante básico 5-10-5 aplicado en primavera y quizás una pulverización foliar a mitad de temporada mantendrá las plantas sanas y felices.
Donde los inviernos son algo severos y las temperaturas sostenidas están muy por debajo de los 30 grados F., las plantas de romero tendrán que ser llevadas al interior durante los meses más fríos.
Cultivadas en una zona protegida con exposición al sur, mis plantas han sobrevivido a cortos periodos de temperaturas de menos de diez grados.
Si las bajas temperaturas persisten, lleve algunas plantas al interior. Coloca las plantas de romero en macetas de terracota y riega sólo lo necesario para evitar que se sequen. El romero no necesita mucha agua, ya sea en el interior o en el exterior, pero sí debe colocarse frente a una ventana soleada orientada al sur. Si no es posible, utilice luz artificial. El calor no es crítico. Una habitación fresca le irá bien. Vuelva a trasladar las plantas al exterior una vez que haya pasado la fecha libre de heladas.
Plagas y problemas del romero
El romero cultivado en interiores es susceptible al oídio, un hongo que puede desarrollarse cuando el aire es húmedo y falta una buena circulación. Contrarreste estas condiciones manteniendo las plantas de interior y el aire algo seco.
Los áfidos y las arañas rojas, si están presentes, pueden controlarse con un espray de jabón insecticida.
Cosecha del romero
Recorte las ramitas de romero durante todo el verano y hasta el otoño y el invierno según sea necesario. Cuando las temperaturas invernales son severas y llevar las plantas al interior no es una opción, el romero puede ser fácilmente secado y almacenado.
Simplemente haga manojos de ramitas y cuélguelos invertidos en un lugar cálido y ventilado. Un porche cubierto funciona bien. Una vez secas, guarde las ramitas o las hojas despojadas en bolsas de plástico o frascos con cierre. Se conservarán hasta que la cosecha de la próxima temporada esté lista para ser cosechada.
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