Recibimos recientemente una solicitud de información sobre cómo descongelar nuestras vieiras un poco más rápido que durante la noche en la nevera. Lo sabemos: a veces sólo quieres probar las vieiras al final de un largo día y no quieres esperar hasta mañana.
Aquí tienes la respuesta rápida:
Uno: abre el paquete para que entre aire. Corte justo por debajo del sello de vacío.
Dos: coloque el paquete abierto en agua fría durante un par de horas con la abertura cortada por encima del nivel del agua.
Tres: prepare con su receta favorita, y
¡sirva a sus personas favoritas!
Aquí está nuestra discusión actualizada sobre la descongelación de vieiras envasadas al vacío.
Pregunta: Probé sus vieiras en (una reciente demostración de cocina y degustación) la semana pasada y compré un paquete congelado porque estaban muy buenas. Sin embargo, ¡en ninguna parte de su literatura se recomienda la forma de descongelarlas! Las dejamos en la nevera durante 24 horas y funcionó bien, pero espero que haya una forma más rápida…
Respuesta: Nos alegramos mucho de que te hayan gustado las vieiras, ¡y siempre es estupendo recibir comentarios de gente que las ha probado!
Para descongelar el marisco congelado, la FDA sí recomienda descongelar bajo refrigeración como la forma más segura: https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
«Descongele los mariscos congelados gradualmente colocándolos en el refrigerador durante la noche. Si tiene que descongelar el marisco rápidamente, séllelo en una bolsa de plástico y sumérjalo en agua fría o -si el alimento va a ser cocinado inmediatamente después- póngalo en el microondas en la posición de «descongelación» y detenga el ciclo de descongelación mientras el pescado esté todavía helado pero flexible. «
Dicho esto, como has comprobado, pasar la noche en el frigorífico no siempre es lo más conveniente. Como se menciona en nuestra etiqueta, cuando se descongela el marisco envasado al vacío (o la carne, en su caso), es especialmente importante que abra el paquete para que entre aire en su interior. Una vez hecho esto, puede colocar las vieiras congeladas o el paquete abierto dentro de una bolsa de plástico limpia, y ponerla en un recipiente con agua fría durante un máximo de dos horas. Con algo tan pequeño como las vieiras, es probable que se descongelen antes de que pasen las dos horas.
¡Espero que esto ayude, y que vuelva a disfrutar de nuestras vieiras!
Pensamientos adicionales: Tenga en cuenta que la mención de la FDA sobre el uso de un microondas para la descongelación se aplicó a los «mariscos congelados» en general, no específicamente a las vieiras. Nunca hemos intentado descongelar nuestras vieiras en el microondas, ya que generalmente evitamos hacer cualquier cosa que pueda resultar en que nuestras vieiras se vuelvan un poco gomosas. La FDA dice que hay que sacarlas «mientras el pescado está todavía helado pero flexible», pero eso nos parece más aplicable a los filetes de pescado que a las vieiras de tamaños ligeramente diferentes.
Así que recuerde:
Uno: abrir el paquete para que entre aire en su interior.
Dos: colocar el paquete abierto en agua fría durante un par de horas.
Tres: preparar con su receta favorita, y
¡servir a sus personas favoritas!
P.D. Nos encantaría saber qué funciona -o no- para usted, y cómo le gusta cocinar las vieiras Cobscook Bay. Por favor, háganoslo saber en: [email protected]
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