Las coles de Bruselas asadas con bacon o panceta son un sabroso plato de acompañamiento fácil de hacer y una gran adición a tu comida semanal o a la cena de las fiestas. Las coles de Bruselas caramelizadas y asadas al horno se mezclan con bacon crujiente y luego se rocían con glaseado balsámico y se cubren con crujientes pistachos tostados.
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Me gustan las coles de Bruselas de cualquier manera que las prepares. Salteadas, al horno, a la sartén, hervidas o crudas en ensaladas. Sin embargo, mis favoritas con diferencia son las coles de Bruselas asadas al horno. Añade un poco de bacon crujiente y tendrás una guarnición irresistible y fácil.
Coles de Bruselas asadas al horno
Las coles de Bruselas asadas al horno son increíblemente fáciles de hacer, saludables y deliciosas. Asar las verduras a alta temperatura da como resultado unas verduras increíblemente sabrosas. El calor seco del horno carameliza los azúcares naturales de las coles de Bruselas, lo que aporta profundidad de sabor y unos trozos crujientes y sabrosos carbonizados.
Coles de Bruselas asadas con bacon
Algunas personas dicen que el bacon lo hace todo mejor. Yo tiendo a estar de acuerdo con esa afirmación, especialmente cuando se trata de este fácil plato de acompañamiento. Si no eres muy fan de esta verdura, esta receta de coles de Bruselas asadas te hará cambiar de opinión.
El salado del bacon crujiente o de la panceta mezclado con las tiernas coles de Bruselas caramelizadas y crujientes, el dulzor del glaseado balsámico y el crujido de los pistachos tostados hacen de este plato las mejores coles de Bruselas al horno.
Receta de coles de Bruselas Ingredientes
- Coles de Bruselas: Frescas, cortadas por la mitad.
- Bacon o Panceta: Ambos son increíbles en esta receta.
- Ajo: Yo uso ajo fresco para esta receta.
- Aceite: Prefiero el aceite de oliva para asar las verduras.
- Sal y pimienta negra molida.
- Glaseado balsámico: Si no tienes glaseado balsámico en casa, simplemente hierve vinagre balsámico hasta que se convierta en un jarabe.
- Pistachos: Tostados. También puedes usar nueces, nueces de macadamia, almendras o nueces de pecán.
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Cómo hacer coles de Bruselas asadas al balsámico
Para hacer estas coles de Bruselas asadas con bacon primero precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Enjuague y seque las coles de Bruselas y luego recorte y corte las coles por la mitad a través del núcleo. Es posible que tenga que cortar en cuartos los más grandes.
Para obtener instrucciones de cocción detalladas, consulte la tarjeta de la receta a continuación.
- Coloque los brotes de Brussel y cualquier hoja suelta en una bandeja.
- Añadir la panceta y el ajo y rociar con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta negra molida. Mezcle bien para combinar y extienda en una sola capa.
- Asar durante 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernos y bien dorados, revolviendo una vez a mitad de la cocción.
- Retirar del horno y rociar con el glaseado balsámico. Mezclar y servir coronado con los pistachos tostados.
Aunque las coles de Bruselas parecen coles en miniatura, no lo son. Sin embargo, ambas son verduras crucíferas al igual que el brócoli, la coliflor, la col rizada, el bok choy y la berza.
Las coles de Bruselas son ricas en antioxidantes, hierro, vitamina A, vitamina C, vitamina K y fibra. Son bajas en carbohidratos y en calorías.
¿Se pueden asar coles de Bruselas congeladas?
Permíteme decirlo así, puedes asar coles de Bruselas congeladas pero no deberías -a no ser que realmente no puedas encontrar ninguna fresca y tengas el corazón puesto en esta receta o en cualquier receta de coles de Bruselas al horno. La textura no será la misma y el color no será tan bonito. Si no te queda más remedio, ásalas congeladas.
¿Cómo quitarle el amargor a las coles de Bruselas?
Una de las mejores formas de reducir el amargor de esta verdura es cortarla por la mitad, ¡uno de mis profesores de cocina decía que las coles de Bruselas enteras eran como pequeñas bombas de gas!
El asado en el horno también ayuda a reducir cualquier amargor de esta verdura.
¿Hay que lavar las coles de Bruselas antes de cocinarlas?
¡Sí! Aunque las coles de Bruselas no son una verdura increíblemente sucia, es conveniente aclararlas. Corta los extremos inferiores duros, arranca las hojas exteriores sueltas y luego córtalas por la mitad.
- Puedes hacer tu propio glaseado balsámico reduciendo (hirviendo) el vinagre balsámico hasta que quede como un jarabe. A algunas personas les gusta añadir azúcar al vinagre pero no es necesario.
- Las coles de Bruselas en el tallo duran más que las sueltas.
- Las coles de Bruselas deben tener las hojas apretadas y un color verde brillante.
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- ▢ 1½ libras de coles de Bruselas
- ▢ 4 onzas de bacon o Pancetta, cortada en dados
- ▢ 2 dientes de ajo, picados finamente
- ▢ ¼ de taza de aceite de oliva
- ▢ Sal y pimienta negra molida al gusto
- ▢ 2 cucharadas de glaseado balsámico
- ▢ ¼ taza de pistachos, tostados y picados gruesos
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Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.
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Limpia y seca las coles de Bruselas. Recorta y corta las coles por la mitad a través del núcleo.
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Coloca las coles de Bruselas y las hojas sueltas en una sartén (yo forro mi sartén con papel pergamino). Añadir la panceta y el ajo y rociar con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta negra molida. Mezclar bien para combinar y extender en una sola capa.
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Asar durante 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernos y bien dorados, removiendo una vez a mitad de la cocción.
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Retirar del horno y rociar con el glaseado balsámico. Mezclar y servir coronado con los pistachos tostados.
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Coles de Bruselas asadas al balsámico con bacon (o panceta)
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