Chilaquiles fáciles de pollo con papas fritas

Los chilaquiles con papas fritas pueden no ser auténticos pero es una forma fácil y deliciosa de hacer esta receta de chilaquiles de pollo. Sírvelos con toneladas de aderezos crujientes, con queso y picantes. ¡Prepara primero el pollo con salsa en olla lenta y luego prueba esta fácil cena entre semana!

Tiempo estimado de lectura: 6 minutos

¿Se pueden hacer chilaquiles con chips de tortilla?

¡SÍ! Puedes hacer chilaquiles con chips de tortilla. Es una receta de chilaquiles de pollo 100% NO auténtica, pero es una receta fácil que sigue estando llena de sabor.

Los chilaquiles se hacen tradicionalmente con tortillas de maíz que se fríen en tortillas crujientes (¡también conocidas como chips de tortilla!) y luego se cocinan a fuego lento con una salsa roja de chilaquiles (roja), salsa verde (verde), o divorciados – AMBAS salsas rojas y verdes.

En estos chilaquiles con papas fritas, estamos usando una salsa roja y papas fritas y ha sido la mejor manera que hemos encontrado para hacer chilaquiles en casa.

Ingredientes de los chilaquiles:

En el espíritu de la inspiración auténtica para los cocineros de todos los días, los ingredientes de esta receta de chilaquiles con totopos son bastante básicos:

• Salsa Roja – tomates, cebolla blanca, ajo, jalapeño (opcional), cilantro, sal marina y pasta de tomate se unen para una salsa roja simple y rápida.
• Fichas de tortilla – ¡No se pueden hacer chilaquiles fáciles con fichas de tortilla sin las fichas! Yo prefiero un chip de tortilla resistente y más grueso. Los chips de burro son nuestros favoritos.
• Pollo a la salsa – Estamos usando el pollo a la salsa más fácil en la olla de cocción lenta. Se prepara en 2 minutos y se puede utilizar de muchas maneras!
• Frijoles refritos – Este es un plato de acompañamiento y no es obligatorio para los chilaquiles de pollo, pero necesitarás un acompañamiento así que…
• Acompañamientos – ¡Los chilaquiles de pollo rojos son todo sobre los aderezos para mí! El queso Cotija, el cilantro picado, los rábanos en rodajas, la crema agria y los jalapeños en rodajas añaden crujido, sabor y picante.
• Huevos – Muchas recetas de chilaquiles también incluyen un huevo frito, pero lo dejamos fuera en esta versión para la cena. Siéntete libre de añadirlo si lo deseas.

Cómo hacer chilaquiles de pollo con papas fritas:

Esta receta de chilaquiles de pollo gracias al atajo de las papas fritas. Y hasta tenemos tiempo para hacer nuestra propia salsa roja!

• Haz la salsa roja. Pica y mezcla los tomates, las cebollas, el ajo, los jalapeños, el cilantro, la sal marina y la pimienta.
• Cocinar la salsa roja. Llevar la salsa a fuego lento y bajar el fuego. Dejar espesar.
• Preparar los aderezos. Mientras se cocina la salsa, prepara los aderezos de tus chilaquiles.
• Monte los chilaquiles con los chips. Revuelve los chips en la salsa roja hasta que estén cubiertos y transfiérelos a un plato. Cubre con los aderezos que desees.

TIP: Si crees que tus hijos prefieren la salsa a su lado, sírvelos por separado.



Pronunciación de los chilaquiles:

Una vez que sabes cómo decir chilaquiles, (se pronuncia chē-lä-ˈkē-lās), suena fácil, ¿verdad? Haz clic aquí para escuchar la pronunciación.

Cómo guardar las sobras de los chilaquiles de pollo:

Obviamente la receta de chilaquiles con papas fritas no se guarda bien y creo que es mejor comerla fresca. Sin embargo, si no te importa que los chips estén empapados, puedes guardar las sobras.

Alternativamente, puedes guardar los ingredientes sobrantes y mezclarlos una vez que estés listo para comerlos.

Guarda la salsa roja en el frigorífico durante 2-3 días.



Nutrición de los chilaquiles con papas fritas + sustitutos:

Aunque la mayoría de las recetas de chilaquiles de pollo se consideran una comida de resaca, ¡esta comida me parece una comida equilibrada! Cada porción (1/4 de la receta) tiene 402 calorías y 35 gramos de proteína.

• Huevos – Como mencioné, la mayoría de los chilaquiles tradicionales se hacen con huevos. Siéntete libre de freírlos y servirlos como adorno de tus chilaquiles tramposos.
• Patatas fritas sin cereales – No he probado esta receta con patatas fritas sin cereales, así que no estoy seguro de si funcionará, pero si lo pruebas, ¡dinos cómo te va en los comentarios de abajo!
• Sin lácteos – Estos chilaquiles de pollo en salsa roja se pueden hacer fácilmente sin lácteos, sólo tienes que omitir los aderezos de queso y crema agria.
• Queso Cotija – Este es el queso recomendado para los chilaquiles, pero si no lo tienes o no lo encuentras en la tienda, también puedes usar feta desmenuzado. Es un queso denso y salado. (Y honestamente, se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles.) Se congela muy bien, así que por lo general lo congelaré ya que no uso todo el paquete.



Más recetas mexicanas para la semana:

Si te gusta esta receta fácil de chilaquiles de pollo, puede que también te gusten algunas de mis otras recetas mexicanas:

• Tostadas vegetarianas – Estas crujientes tostadas llevan los mejores productos del verano y se pueden preparar fácilmente con antelación. ¿Auténticas? No. ¿Deliciosas? Sí.
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• Tacos de desayuno – Una comida fantástica a cualquier hora del día. Literalmente. (No te saltes la crema agria especial, ¡supera a estos!)

Herramientas útiles para los Chilaquiles Rojos con Pollo:

• Sartén de Hierro Fundido – El sartén perfecto para los chilaquiles de pollo con papas. ¡Este es una ganga y durará para siempre con buenos cuidados!
• Batidora Blendtec – ¡La mejor batidora! La mía lleva más de 6 años funcionando (y haciendo muchísimos batidos)?

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Descripción

Los chilaquiles con papas fritas es la forma más rápida de tener esta receta de chilaquiles de pollo en tu mesa sin las salpicaduras de grasa de freír tus propias tortillas.

Escala 1x2x3x

Ingredientes

Salsa Roja

• 4-5 tomates, aproximadamente 1 1/2 lbs.
• 1/4 de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1/2 jalapeño pequeño (opcional)
• 1/2 taza de cilantro
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 de taza de pasta de tomate

Chilaquiles con Chips

• 15 oz. lata de frijoles negros refritos
• 4 puñados de chips de tortilla
• 2 tazas de sobras de salsa de pollo

• Queso cotija
• picado cilantro
• Rábanos en rodajas
• Crema agria
• Jalapenos

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes:
   Picar toscamente los tomates, las cebollas, el ajo y el jalapeño si se usa.
2. Mezcla todos los ingredientes de la salsa.
3. Vierte la salsa en una sartén grande a fuego medio-alto y añade la pasta de tomate. Revuelva para combinar. Cocine a fuego lento la salsa, revolviendo con frecuencia, durante unos 7-10 minutos, hasta que la mezcla se haya espesado.
4. Prepare los aderezos y las guarniciones:
   Caliente el pollo en el microondas o en una sartén pequeña y córtelo en trozos grandes.
   Desmenuzar el queso cotija.
   Picar el cilantro.
   Cortar los rábanos en rodajas finas.
   Calienta los frijoles refritos.
5. Mezcla las papas fritas en la salsa hasta cubrirlas y colócalas en los platos. Cubra con el pollo y los aderezos que desee.
6. Sirva con los frijoles refritos a un lado.

Equipamiento

Licuadora

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Sartén de hierro fundido

Notas

• Los datos nutricionales son una estimación, pero incluyen 4 onzas de la salsa de pollo, 2 cucharadas de queso cotija y 1 cucharada de crema agria.
• La información nutricional no incluye los frijoles refritos.

Palabras clave: receta de chilaquiles de pollo, chilaquiles con papas fritas