Los canelones (pronunciado; en italiano significa «cañas grandes») son un tipo de lasaña cilíndrica que generalmente se sirve horneada con un relleno y cubierta por una salsa en la cocina italiana. Los rellenos más populares son los de espinacas y ricotta o carne picada. Los caparazones se suelen cubrir con salsa de tomate.
cannaciotti, manfriguli/manfrigoli (Valtellina), canneroni/cannaroni (Nápoles), cannoli, crusetti (Sicilia), canelones (Cataluña)
lasagna
principal (primo piatto)
Italia
Horneado tibio a caliente
Harina de trigo (durum), agua
manicotti
Los canelones son también un plato típico de la cocina catalana, donde se llaman canelons y se consumen tradicionalmente el día de San Esteban.
Las primeras referencias a los macheroni ripieni (pasta rellena) se remontan a 1770; pero la palabra canelones parece haber aparecido a principios del siglo XX. Los manicotti son la versión americana de los canelones, aunque el término suele referirse al plato horneado propiamente dicho. La diferencia original puede ser que los canelones consisten en láminas de pasta que envuelven el relleno, y los manicotti son cilindros extruidos a máquina que se rellenan por un extremo.
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