Los pimientos habaneros pueden ser un poco demasiado picantes para comerlos cuando están enteros y frescos, pero cuando se secan son una excelente adición a una amplia variedad de recetas, añadiendo un poco de especias y sabor muy necesario.
¿Pero cómo exactamente se secan los pimientos habaneros, especialmente si no tiene actualmente un deshidratador? Si bien es cierto que un deshidratador puede ser una excelente opción a la hora de secar chiles habaneros, en realidad hay algunos otros métodos que funcionan igual de bien.
En este artículo vamos a discutir un par de estas estrategias para el secado de chiles habaneros, mostrando los materiales que necesitará para completar cada proceso y proporcionando instrucciones paso a paso que son muy fáciles de seguir.
Secar chiles habaneros en el horno
El secado de los chiles habaneros es una excelente manera de conservarlos. Estos pimientos, que se pueden cultivar en la mayoría de los climas de los Estados Unidos, constituyen una gran cosecha en su jardín y son una forma maravillosa de condimentar una abundancia de platos deliciosos.
Una gran manera de secar sus pimientos habaneros es utilizar su horno como el vehículo central en el proceso de secado. Esta no es probablemente la mejor estrategia durante el verano, ya que esta técnica implica dejar el horno encendido durante bastantes horas, o en algunos casos incluso un día completo o más para lograr el nivel de secado que necesitas.
Para ayudarte a empezar, a continuación hemos recopilado un formato paso a paso para secar chiles habaneros en el horno.
Lo que necesitarás
Para secar chiles habaneros en el horno, necesitarás todo lo siguiente:
- Varios chiles habaneros enteros
- Un horno
- Escurridor
- Tapas de papel (o paños de cocina limpios)
- Una bandeja para hornear poco profunda
- Pinzas (para girar los chiles)
- Un recipiente hermético con tapa
- Una provisión de chiles habaneros enteros
- Escurridor
- Tapas de papel (o paños de cocina limpios)
- Bastante hilo de jardín o cuerda
- Un recipiente hermético con tapa
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Primer paso: Precalentar el horno
El primer paso de este proceso es precalentar el horno. Al hacerlo, te recomendamos que enciendas tu horno al nivel más bajo posible-200 grados o menos en la mayoría de los hornos. El secado de los chiles habaneros no es un proceso rápido, y el calor bajo permite que se sequen por completo sin realmente cocinar los chiles.
Paso dos: lavar los chiles
Un chile habanero limpio es un chile habanero feliz. Coloca los chiles en un colador y deja correr agua fría sobre ellos, asegurándote de que cada chile se esté lavando. Una vez que haya terminado de lavar los chiles, colóquelos en una toalla de papel o en un paño de cocina limpio y cúbralos suavemente con otro paño de cocina o con una toalla de papel.
Dé tiempo suficiente para que los chiles se sequen completamente. Asegúrese de lavarse también las manos, tanto antes como después de lavar los pimientos. No querrá tocarse los ojos o la cara después de manipular estos pimientos tan picantes.
Tercer paso: Cortar los pimientos
La mejor manera de secar los pimientos habaneros es cortarlos en rodajas antes de colocarlos en el horno. Esto permitirá que todo el pimiento se seque, en lugar de sólo la parte exterior. Cuando corte los pimientos, lo hará a lo largo, nunca a lo ancho. Corte desde el tallo hasta la punta del pimiento.
Paso cuatro: Colocar los pimientos
Con los pimientos habaneros ya cortados a lo largo, es el momento de colocarlos en la bandeja de horno poco profunda. Te recomendamos que los coloques en filas con el lado cortado del pimiento hacia abajo en la bandeja para hornear. Asegúrese de dejar entre media pulgada y una pulgada entre cada pimiento.
Esto hará que sea más fácil acceder a ellos durante el proceso de secado.
Paso cinco: Cocinar los pimientos
Con los pimientos ahora dispuestos en la bandeja de hornear, y el horno calentado a la posición más baja, deslice la bandeja de hornear en el horno. Aquí le recomendamos que deje la puerta del horno abierta unos cinco centímetros. Esto permitirá que los pimientos reciban un flujo de aire adicional mientras se calientan y se secan.
Desea voltear y girar los pimientos cada cierto tiempo. Esto asegurará que cada pimiento se calienta y se seca de manera uniforme. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de voltear y reacomodar los pimientos aproximadamente cada hora durante el proceso de secado.
Hacia el final de este proceso puede hacer esto con menos frecuencia, tal vez cada 90 minutos más o menos.
El tiempo total para secar los pimientos habaneros dependerá de una serie de factores. Estos incluyen el tamaño de los chiles habaneros que está secando, el número de chiles y, por supuesto, su horno.
En general, los chiles habaneros necesitarán desde unas horas hasta 24 horas para secarse completamente. Cuando estén completamente secos, no deberías poder ver ninguna humedad en la sartén o dentro del propio pimiento.
Paso 6: Almacenar los pimientos
Después de que sus pimientos habaneros hayan tenido suficiente tiempo para secarse en el horno, puede retirar la bandeja y dejar que los pimientos se enfríen durante unos 15 minutos. Una vez enfriados, tendrás que colocarlos en el o los recipientes herméticos que hayas montado para este trabajo.
Guarda los chiles habaneros a temperatura ambiente y lejos de la luz directa de cualquier tipo. Una alacena o despensa de la cocina funciona bien para este propósito.
¡Felicidades! Ahora tiene chiles habaneros secados al horno que puede utilizar para condimentar y dar sabor a una variedad de deliciosos platos y recetas.
Colgar chiles habaneros para secar
Como puede ver en nuestro último ejemplo, secar chiles habaneros en el horno no es la tarea más complicada del mundo, ni siquiera cerca. Sin embargo, puede ser bastante laboriosa, ya que tienes que voltear y reacomodar constantemente los chiles para asegurarte de que se estén secando de manera pareja y uniforme.
Secar chiles habaneros en el horno también puede ser una tarea muy «caliente», que hace que tu cocina e incluso toda la casa estén muy calientes y tostadas porque tienes que dejar el horno abierto una rendija para asegurar un flujo de aire adecuado. Como tal, esta no es una técnica de secado recomendada durante los calurosos meses de verano que requieren refrigeración en lugar de calor.
Una técnica de secado de chiles habaneros que se recomienda durante los meses de verano es colgarlos para que se sequen. Esta es una estrategia que implica menos esfuerzo de su parte, pero mucho más tiempo de secado. También es muy rentable, ya que no tendrás que utilizar ningún aparato para completar esta tarea.
Si alguna vez has pasado por un restaurante tradicional mexicano habrás visto ristras de chiles habaneros secos o en proceso de secado. Casi parece una especie de decoración, pero en realidad es una forma muy efectiva de secar los chiles antes de usarlos en sopas y otras recetas.
Para ayudarte a aprender esta sencilla técnica, a continuación te ofrecemos una guía fácil de seguir:
Lo que necesitarás
Aquí tienes lo que necesitarás a la hora de colgar tus chiles habaneros para que se sequen:
Primer paso: Lavar y secar los pimientos
Al igual que en la técnica anterior, el primer paso para secar los pimientos habaneros de esta manera es lavarlos bien. Coloca los chiles en un colador y lávalos cuidadosamente usando agua fría. Asegúrese de manipular los pimientos con cuidado, asegurándose de mantener los pimientos habaneros enteros intactos. Esto incluye los tallos, que serán vitales más adelante en el paso de colgado. Después de lavarlos, utilice toallas de papel limpias o paños de cocina para secar ambos lados de los pimientos, y deje que se sequen al aire libre durante unos 15 minutos.
Segundo paso: ensartar los pimientos
Utilizando el cordel de jardín o la cuerda que tenga a mano, ahora ensartará cuidadosamente los pimientos habaneros que pretende colgar después. Ate la cuerda o el cordel al tallo de cada pimiento. Asegúrese de espaciar los pimientos de manera uniforme, con una separación de unos cinco o seis centímetros. Esto permitirá el máximo flujo de aire alrededor de los pimientos. Puede hacer una cadena larga de pimientos o varias cadenas más cortas dependiendo de la cantidad de espacio que tenga para colgarlos.
Tercer paso: colgar los pimientos
Cuando cuelgue los pimientos, debe asegurarse de que pueden colgar libremente. Esto significa que no deben tocar ninguna superficie como las paredes o las ventanas. Es imperativo que reciban flujo de aire desde todos los lados.
El mejor caso es colgar los pimientos habaneros en un área cálida y bien ventilada, idealmente en algún lugar en el que reciban luz solar. Los patios exteriores son estupendos para este propósito, suponiendo que no haya posibilidad de lluvia o precipitación.
Si no tiene un lugar apropiado para colgar al aire libre, un lugar interior bien ventilado puede funcionar igual de bien.
Paso cuatro: Secar los chiles
Esta sección – «secar los chiles»- también podría titularse apropiadamente «Esperar», porque en esencia eso es todo lo que le queda por hacer. El tiempo de secado de los chiles habaneros con esta técnica depende de muchas variables, como el tamaño de los chiles, la temperatura, etc. En la mayoría de los casos puedes esperar que los chiles habaneros se sequen en unas pocas semanas después de colgarlos por primera vez.
Hagas lo que hagas, trata de no apresurar este proceso, ya que los resultados serán menos que estelares. Es mejor errar en el lado de la precaución; porque una vez que los pimientos están secos no es como si pudieran «sobre-secarse». Así que dé un par de semanas cuando cuelgue sus pimientos-y luego espere una semana más sólo para estar seguro.
Paso cinco: Guarde sus pimientos
Una vez que los pimientos se hayan secado por completo, puede guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente, preferiblemente en un lugar que no reciba luz directa.
Ya sea que decidas secar tus chiles habaneros en un horno o colgarlos para que se sequen durante un período de tiempo más largo, puedes estar seguro de que ambas técnicas te permitirán disfrutar de su sabor picante y sabroso durante todo el año.
¡Compartir es cuidar!
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