Pregunta:
Estamos preparando (y decorando) unos huevos duros de Pascua con antelación. Cuánto tiempo se conservarán en la nevera y seguirán siendo comestibles?
Respuesta:
Consulta mi artículo Cómo hervir y almacenar huevos.
Conservación de los huevos duros (hervidos):
La refrigeración es necesaria para los huevos duros si los huevos no se van a consumir en pocas horas.
Es preferible no pelar los huevos hasta que se vayan a consumir o utilizar en su receta. Los huevos duros con cáscara se pueden refrigerar hasta una (1) semana.
Los huevos duros pelados se pueden guardar en la nevera en un recipiente con agua fría para cubrirlos durante aproximadamente 1 semana (cambiar el agua a diario) – o en un recipiente cerrado sin agua (cubrir los huevos con toallas de papel húmedas) durante el mismo tiempo.
NOTA DE SEGURIDAD: No es seguro dejar los huevos duros (incluidos los que tienen cáscara) a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Si se han llevado a un picnic, o se han servido en un buffet, manténgalos fríos (en una nevera) mientras se sirven, y deseche los sobrantes.
Pregunta:
Tiene una excelente página web para los huevos, sin embargo, no veo lo que busco. Tal vez puedan responder a una pregunta que ha surgido en mi trabajo. Tengo entendido que un huevo duro se puede dejar en la nevera durante una semana, pero ¿cuál será la vida útil si se pela el huevo duro y luego se refrigera? ¿Es mejor dejar la cáscara o quitársela?
Respuesta:
Una vez cocidos los huevos, deben utilizarse antes de una semana. No importa si están pelados o no. Es preferible no pelarlos hasta que estén listos para comer o usar en su receta. Los huevos duros pelados pueden guardarse en el frigorífico en un recipiente con agua fría para cubrirlos durante aproximadamente 1 semana (cambie el agua a diario) – o en un recipiente cerrado sin agua (cubra los huevos con toallas de papel húmedas) durante el mismo tiempo.
NOTA DE SEGURIDAD: No es seguro dejar los huevos duros (incluidos los que tienen cáscara) a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Si se han llevado a un picnic, o se han servido en un bufé, manténgalos fríos mientras se sirven, y deseche las sobras.
Consulte mi artículo sobre la fecha de venta de los huevos «How Fresh Are Your Eggs».
Pregunta:
Compramos huevos duros a un vendedor, ya pelados para utilizarlos en nuestro desayuno para los huéspedes del hotel. Cada día, los huevos se hacen flotar en agua caliente en una bandeja de desmenuzar. Las sobras se devuelven al frigorífico y se colocan en el recipiente con los huevos aún fríos. A la mañana siguiente los huevos se colocan y flotan de nuevo en el agua caliente. ¿Es esto seguro?
Respuesta:
Bueno, por un lado ¿sabe cuánto tiempo han estado los huevos previamente cocidos por el vendedor? Una vez cocidos los huevos, deben ser utilizados en el plazo de una (1) semana. No importa si están pelados o no. Es preferible no pelarlos hasta que se vayan a consumir o utilizar en su receta. Los huevos duros pelados pueden guardarse en el frigorífico en un recipiente con agua fría para cubrirlos durante aproximadamente 1 semana (cambie el agua a diario).
NOTA DE SEGURIDAD: No es seguro dejar los huevos duros (incluidos los que tienen cáscara) a temperatura ambiente durante mucho tiempo (y especialmente en agua caliente). Si se sirven en un buffet, manténgalos fríos mientras se sirven y deseche los huevos sobrantes. No debe poner los huevos duros en agua caliente y luego devolverlos al agua fría. Los huevos que han estado en agua caliente y no se han utilizado, deben tirarse por seguridad. Siempre es mejor prevenir que lamentar!
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