Los muslos de pollo a la parrilla, jugosos y sabrosos, son perfectos para una cena rápida o como plato principal para una multitud.
Al igual que la forma en que disfrutamos del pollo de última hora, el pollo a la parrilla es un elemento básico en nuestros planes de menú. Normalmente planeo asar el domingo por la tarde y eso nos da un montón de sobras para un par de días más también.
Sirve el pollo tan simple o tan elegante como quieras. Con una bolsa de patatas fritas y un poco de salsa ranchera y verduras frescas, puedes tener una comida en la mesa en menos de 20 minutos la mayoría de las veces.
Cuando planifico con antelación, me gusta hacer una ensalada de patatas o de pasta para servir con el pollo a la parrilla, junto con un poco de sandía en la época de verano.
Cómo sazonar el pollo a la parrilla
Aunque siempre se puede utilizar un adobo, (y tengo varios que me encantan) mi método preferido para sazonar el pollo a la parrilla es con una generosa espolvoreada de especias.
Las mezclas de especias que utilizo con más frecuencia son el Sazonador Cajún y el Sazonador para Tacos. Sin embargo, una combinación de Crazy Salt y Italian Seasoning también es deliciosa.
¡La mezcla de Jerk Seasoning de mi amiga Deborah parece otra gran opción también!
¿No tienes una mezcla de especias lista para usar? Simplemente espolvorea cada pieza de pollo con sal, pimienta, ajo y pimentón para una opción fácil y muy sabrosa.
No incluyo las cantidades de especias aquí, porque está sujeto a una serie de factores: el tamaño de las piezas de pollo, la cantidad de carne que estás cocinando, lo picante que te gusta hacer las cosas, etc.
Sólo quieres espolvorear las especias con la suficiente generosidad como para cubrir cada pieza sin cubrirla por completo y hacer que quede salada.
Una vez que hayas hecho esto unas cuantas veces, no necesitarás ni pensarlo.
Pollo para una multitud
Esta no es una receta en la que tengas que preocuparte por el exceso de gente. El pollo se cocinará estupendamente tanto si se trata de unos pocos trozos como si se llena la parrilla hasta los topes.
Nosotros solemos asar al menos 3 kilos de pollo cada vez que asamos. El pollo que sobra se puede comer tal cual para los almuerzos o descomponerlo para otras recetas de pollo.
La semana pasada asé el pollo que me sobró para hacer una sartén gigante de Tetrazzini de pollo. El pollo a la parrilla también queda muy bien en las Enchiladas de Chile Verde, las Patatas Rellenas de Pollo a la Barbacoa y la Cazuela de Patatas al Horno, Pollo y Brócoli.
Cómo saber si el pollo está hecho
El pollo no debe tener un color rojo oscuro ni parecer crudo por dentro cuando está hecho. Sin embargo, el color no indica que esté hecho. El USDA ha dicho que incluso las aves de corral totalmente cocinadas pueden mostrar a veces un tinte rosado en la carne y los jugos.
Recomiendo encarecidamente el uso de un termómetro de carne para comprobar la temperatura interna de su pollo.
Es la forma más fácil y más infalible de determinar si su pollo está hecho o no (y es seguro consumirlo). Un termómetro de carne también puede evitar que su plato se cocine en exceso, lo que resulta en un pollo duro y sin sabor.
El pollo debe estar a un mínimo de 165 grados Fahrenheit para que sea seguro consumirlo, por lo que sabrá sin duda cuando el pollo está hecho.
Nota del cocinero : Me gusta quitar la piel de los muslos de pollo antes de asarlos. Sin embargo, no es un requisito, el pollo se cocinará perfectamente con la piel.
Sin embargo, las especias se absorben muy bien en todo el pollo sin la piel y lo prefiero así.
Es un hecho bien establecido que me encanta el pollo crujiente frito en la sartén o el pollo al horno con la piel, pero cuando se trata de asar el pollo? Sin piel es mi favorito.
Cómo asar muslos de pollo a la parrilla
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, a unos 350°F – 375°F.
- Cocine el pollo sobre el fuego durante 4 minutos por lado, hasta que las piezas se doren y aparezcan marcas de la parrilla. La tapa debe estar cerrada durante todo el proceso de cocción.
- Dar la vuelta a los trozos una vez más y poner el fuego a medio-bajo, a unos 300°F, durante 3-5 minutos, o hasta que el pollo se haya cocinado completamente y la temperatura interna sea de 165°F.
- Deje reposar el pollo durante al menos 5 minutos antes de servirlo.
- ▢ 6-8 muslos de pollo con huesoen muslos de pollo de aproximadamente 3 libras (sin piel si se desea)
- ▢ sal al gusto
- ▢ pimienta al gusto
- ▢ condimentos adicionales de su elección ver arriba
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, unos 350°F – 375°F. Espolvoree el pollo generosamente con especias en ambos lados de cada pieza.
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Cocine el pollo a fuego durante 4 minutos por lado, hasta que las piezas se doren y aparezcan marcas de la parrilla. La tapa debe estar cerrada durante todo el proceso de cocción.
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Vuelve a dar la vuelta a los trozos y pon el fuego a medio-bajo, a unos 300°F, durante 3-5 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocinado y la temperatura interna sea de 165°F.
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Deje reposar el pollo durante al menos 5 minutos antes de servirlo. Disfrute!
Cómo asar muslos de pollo sin piel y sin hueso
Cocine la carne 6 minutos por cada lado. Compruebe si está hecha. Cocine de 2 a 4 minutos más, sólo si es necesario.
Cómo asar muslos de pollo
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