Esta receta de bollitos de vainilla es sencilla y deliciosa, una versión mucho más fresca (¡y sabrosa!) de los que encuentras en Starbucks.
¿Hay algo más elegante que la comida salpicada de auténticas vainas de vainilla? Yo creo que no.
La vainilla parece ser el sabor que todo el mundo utiliza pero en el que apenas se piensa. Casi todas las galletas, pasteles, tartas o bollos requieren una o dos cucharaditas de extracto. Las medidas suelen traducirse en un trago grande o pequeño para mí, es una de esas cosas que creo que no se pueden exagerar.
Pero cuando añades los granos reales a un glaseado o a un glaseado, simplemente piden ser admirados. Da un aire de sofisticación, o un extra de elegancia. ¡Y cuando las añades a algo tan sencillo y clásico como un bollo, el dedo meñique prácticamente se croquiza.
Así que ahora es el momento de ponerse a hornear!
¿Cómo se hacen los mini bollos?
¡En realidad es muy parecido a un bollo triangular tradicional! Para estos bollos de vainilla, vamos a dividir la masa en tres porciones iguales, darles forma de círculos y luego cortarlos en seis cuñas. A mí me gusta separar los míos un poco para que los bollos no se horneen juntos – los hace más resistentes para sumergirlos en el glaseado.
Técnicamente podrías hacerlos de tamaño estándar dividiendo sólo la masa en dos secciones antes de cortarlos. Pero, ¿a quién no le gusta la comida diminuta? Además, puedes comer más de ellos. BOOYAH!
Dónde comprar vainas de vainilla de alta calidad
La falta de cosechas en Madagascar, el mayor productor mundial de vainas de vainilla, ha provocado una escasez internacional y unos precios increíblemente altos. Es difícil encontrar vainas de alta calidad, y siempre son caras. Las vainas de los supermercados me parecen… poco inspiradas. Y demasiado caras. Por eso suelo pedirlas por Internet. Me gustan las de Vanilla Pura: es una pequeña empresa familiar con un producto de alta calidad. Puedes obtener un 35% de descuento en un pedido de ellos usando el código GOODTHINGSBAKINGCO35. En aras de la transparencia, no recibo ningún tipo de devolución de ese código. Sólo quería que lo supieras.
En otro orden de cosas… Puedes ayudar a estirar tu presupuesto de vainilla (tienes uno de esos, ¿verdad?) haciendo tu propio extracto, y aquí tienes un tutorial que grabé en Instagram sobre cómo hacerlo.
Descripción
Esta receta de bollitos de vainilla son sencillos y deliciosos, una versión mucho más fresca (¡y más sabrosa!) de los que encuentras en Starbucks.
Ingredientes
- 2 tazas (272 g) de harina de pastel
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- 1/3 de taza (66 g) de azúcar blanco
- 1 1/2 t (7 g) de levadura en polvo
- 1/2 t (3 g) de sal marina
- 1 barrita (114 g) de mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
- 2/3 de taza (5.3 oz.) de nata para montar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 vaina de vainilla, raspada
- 5-6 cdas. leche entera
Para el glaseado:
Instrucciones
Precalentar el horno a 350F y forrar una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Tamizar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal marina. Cortar la mantequilla fría con una batidora de pastelería (alternativamente, se puede frotar con los dedos) hasta que la mezcla se asemeje a la arena húmeda.
Usando un tenedor, mezclar la crema batida y el extracto de vainilla hasta que se une en una masa-puede terminar con las manos, presionando en una bola.
Dividir la bola en 3 porciones iguales, luego aplanarlas en la bandeja del horno en discos de aproximadamente 3/4″ de alto y 4″ de ancho. Utilice un cuchillo grande o un cuchillo de banco para cortar los discos en seis triángulos iguales, primero a través y luego cada mitad en tercios. Separe los triángulos para que tengan espacio para subir mientras se hornean.
Hornee durante 15-18 minutos, o hasta que las partes inferiores estén doradas y las partes superiores ya no estén pastosas. Retirar del horno y enfriar completamente.
Para el glaseado:
Con un cuchillo pequeño y afilado, abrir la vaina de vainilla a lo largo y rasparla con el filo del cuchillo. Tendrá pequeños grumos de granos negros diminutos en el cuchillo. Ráspalo en un bol con la leche y bátelo todo. Añade el azúcar en polvo hasta que esté todo mezclado.
Bañe la parte superior de los bollos en el glaseado, luego póngalos en una rejilla para enfriar y deje que el glaseado se endurezca durante unos 30 minutos antes de comer.
Notas
- Si no tiene harina para pasteles a mano, puede utilizar harina para todo uso. El resultado seguirá teniendo un gran sabor, pero puede ser ligeramente menos esponjoso.
- Categoría: Pastelería
- Método: Horneado
- Cocina: Desayuno
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