El barman francés Fernand Petiot afirmó haber inventado el Bloody Mary en 1921, mucho antes de las afirmaciones posteriores, según su nieta. Por aquel entonces trabajaba en el New York Bar de París, que más tarde se convertiría en el Harry’s New York Bar, un lugar de encuentro frecuente en París para Ernest Hemingway y otros emigrantes estadounidenses. Se dice que el cóctel original se creó de forma improvisada, según las propias tradiciones del bar, y que consistía únicamente en vodka y zumo de tomate. Este cóctel se denominaba originalmente «Bucket of Blood» (cubo de sangre). El Harry’s Bar también afirma haber creado otros numerosos cócteles clásicos, como el White Lady y el Side Car.
El 21 Club de Nueva York tiene dos reivindicaciones asociadas. Una es que fue inventado en los años 30 por el barman Henry Zbikiewicz, encargado de mezclar Bloody Marys. Otra atribuye su invención al cómico George Jessel, que frecuentaba el 21 Club. En 1939, Lucius Beebe publicó en su columna de cotilleos This New York una de las primeras referencias estadounidenses a esta bebida, junto con la receta original: «El nuevo pick-me-up de George Jessel, que está recibiendo la atención de los periodistas de la ciudad, se llama Bloody Mary: mitad zumo de tomate, mitad vodka».
En una publicación de 1939 de El Floridita llamada «Floridita Cocktails» aparece una receta llamada «Mary Rose» que enumera los principales ingredientes de un Bloody Mary. Este folleto podría ser una de las primeras publicaciones en las que aparece el nombre Mary y en las que se utilizan la mayoría de los mismos ingredientes del Bloody Mary actual
Fernand Petiot afirmó haber inventado el Bloody Mary moderno en 1934 como un refinamiento de la bebida de Jessel, en el King Cole Room del Hotel St. Regis de Nueva York, según la propia historia del hotel. Petiot dijo a The New Yorker en julio de 1964:
Yo inicié el Bloody Mary de hoy. Jessel dijo que lo creó, pero en realidad no era más que vodka y zumo de tomate cuando me hice cargo. Cubro el fondo de la coctelera con cuatro pizcas grandes de sal, dos pizcas de pimienta negra, dos pizcas de pimienta de cayena y una capa de salsa Worcestershire; luego añado una pizca de zumo de limón y un poco de hielo picado, pongo dos onzas de vodka y dos onzas de zumo de tomate espeso, agito, cuelo y sirvo. Servimos de cien a ciento cincuenta Bloody Marys al día aquí en el King Cole Room y en los otros restaurantes y salas de banquetes.»
El cóctel se reivindicó como un nuevo cóctel bajo el nombre de «Red Hammer» en la revista Life en 1942, compuesto por zumo de tomate, vodka y zumo de limón. Menos de un mes después, un anuncio de Life para la salsa Worcestershire de French sugería añadirla a un «cóctel de zumo de tomate» virgen junto con zumo de tomate, sal y pimienta. La adición de sal a la bebida alcohólica fue sugerida ese mismo año en un artículo de Hearst’s International Combined con Cosmopolitan.
Origen del nombreEditar
El nombre «Bloody Mary» se asocia con una serie de personajes históricos -en particular la reina María I de Inglaterra, que fue apodada «Bloody Mary» en el Libro de los Mártires de Foxe por intentar restablecer la Iglesia católica en Inglaterra- y con mujeres ficticias del folclore.
Algunos aficionados a la bebida creen que la inspiración del nombre fue la estrella de Hollywood Mary Pickford. Otros creen que el nombre se debe a una camarera llamada Mary que trabajaba en un bar de Chicago llamado Bucket of Blood. La tradición en el Harry’s New York Bar de París, según el gerente Alain Da Silva en una entrevista de 2011, es que uno de los clientes para el que se mezcló por primera vez el cóctel en 1920 o 1921 declaró: «Se parece a mi novia que conocí en un cabaret»; el nombre del cabaret era Bucket of Blood y el de la novia era Mary, por lo que los clientes y el camarero «Pete» Petiot acordaron llamarlo «Bloody Mary».
Alternativamente, el nombre puede haber surgido de «un fallo en la pronunciación de las sílabas eslavas de una bebida llamada Vladimir» en inglés. Esto cobra cierta credibilidad por la observación anecdótica de que el cliente del New York Bar para el que Fernand Petiot preparó la bebida en 1920/21 era Vladimir Smirnov, de la familia del vodka Smirnoff.
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