Beneficios y efectos secundarios del vinagre blanco

El vinagre blanco es el tipo de vinagre más común en los hogares estadounidenses. Busque en la mayoría de los armarios de la cocina y seguro que encontrará una botella. Esto se debe principalmente a su ácido acético, que no sólo da a las recetas un sabor agrio distintivo, sino que también funciona como un limpiador natural del hogar. Pero también es este ácido acético el que tiene varios beneficios para la salud.

¿Qué es el vinagre destilado?

El vinagre se puede hacer con casi cualquier alimento que contenga azúcares naturales. Cuando se añade levadura, los azúcares naturales se fermentan en alcohol. Se añaden bacterias, que fermentan aún más el alcohol, convirtiéndolo en ácido acético. Por otro lado, el vinagre destilado (también conocido como vinagre blanco) es algo confuso, ya que no se produce mediante un proceso de destilación, propiamente dicho, sino a partir de la fermentación del alcohol destilado.

Como se ha mencionado, el punto de partida de cualquier vinagre puede comenzar con varios alimentos, pero cuando se trata de vinagre destilado, hecho en los EE.UU., normalmente se hace a partir de maíz. La fermentación se diluye para producir entre un cinco y un siete por ciento de ácido acético, con un pH de aproximadamente 2,6. El vinagre blanco destilado es un vinagre básico de sabor neutro que sirve para aderezar ensaladas, adobos, encurtidos y recetas de mayonesa casera. También tiene varios beneficios para la salud y funciona como un limpiador y desinfectante doméstico seguro y eficaz.

¿Es el vinagre blanco bueno para ti?

Como todo vinagre, hay beneficios y hay riesgos al usarlo medicinalmente. Pero antes, es importante tener en cuenta esto: Aunque, el vinagre blanco varía entre los niveles de acidez, para obtener los máximos beneficios para la salud no lo consuma con una alta concentración de ácido. Elija un producto que tenga un contenido de ácido acético del cuatro al cinco por ciento. De lo contrario, podría dañar su tracto digestivo. En comparación, el vinagre de sidra de manzana como el de Bragg (a menudo utilizado por sus beneficios para la salud) tiene un nivel de acidez de poco más del cinco por ciento. Ahora veamos cómo el vinagre blanco puede ayudar a beneficiar tu salud.

Un antiséptico para las heridas

En el año 420 a.C. Hipócrates utilizaba el vinagre con fines medicinales para tratar las heridas, según una investigación de la Universidad Estatal de Arizona. Y, en el siglo X, Sung Tse, el creador de la medicina forense, animó a lavarse las manos con azufre y vinagre para evitar infecciones durante las autopsias.

La base del vinagre blanco es el ácido acético, que da al vinagre su sabor y olor característicos. El ácido acético es un ácido carboxílico sintético con propiedades antibacterianas y antifúngicas, sugiere PubChem, lo que lo convierte en un antiséptico ideal para tratar las heridas.

El Hospital Médico Weill Cornell recomienda tratar las heridas una vez al día con vinagre y agua.

1. Prepare una solución de vinagre mezclando dos cucharadas de vinagre blanco con dos tazas de agua.
2. Empape una gasa con la solución de vinagre y aplíquela sobre la herida durante cinco minutos.
3. Retirar la gasa húmeda.
4. Guardar en el frigorífico y utilizar hasta cinco días.

Vinagre para la diabetes

Comer vinagre con las comidas se utilizaba como remedio popular para la diabetes mucho antes de cualquier terapia farmacológica para reducir la glucosa. Uno de los mejores beneficios del vinagre es su efecto en la digestión del almidón. De hecho, una investigación realizada por el Centro Nacional Helénico de Investigación, Prevención y Tratamiento de la Diabetes informó de que el vinagre mejora la sensibilidad a la insulina en individuos sanos, así como en aquellos con diabetes. Además, se ha demostrado que el consumo de vinagre a la hora de acostarse disminuye los niveles de glucosa en ayunas en seres humanos con diabetes de tipo 2.

Aún no está claro cómo el vinagre reduce los niveles de glucosa. Pero lo que sí se sabe es que se ha demostrado que el ácido acético retrasa el vaciado gástrico en personas sanas y en pacientes con diabetes tipo 1. Otra idea es que el ácido acético puede suprimir la absorción de carbohidratos.

Vinagre para aliviar las quemaduras solares

El ácido acético del vinagre blanco actúa como analgésico para la piel quemada por el sol que pica y está inflamada. Empapa un paño suave en vinagre blanco y aplícalo sobre la zona quemada por el sol. Déjelo hasta que el paño se seque y repita la operación según sea necesario. También puedes añadir dos tazas de vinagre blanco a un baño caliente para aliviar el picor y la quemadura.

Cura para la tiña

A pesar del nombre, la tiña no está causada por gusanos. La tiña es una infección de la piel causada por un hongo. Puedes infectarte con este hongo por contacto de persona a persona, o por tocar algo que haya tocado una persona con tiña. Incluso puedes contagiarte de los animales. Pero no temas, el vinagre blanco puede curarte de este hongo.

Simplemente empapa un algodón con vinagre y limpia suavemente el típico hongo redondo, rojo y con forma de anillo. Eso sí, evita los ojos. El ácido acético del vinagre neutraliza la infección por hongos, ya que a los hongos no les gusta el ácido. Este es un tratamiento seguro y eficaz tanto para los humanos como para los animales. Sin embargo, se necesitarán algunas semanas para eliminar los hongos de tu mascota o de ti mismo. Continúe usando el vinagre diariamente hasta que la tiña desaparezca.

Cura para el pie de atleta

El pie de atleta también es un hongo, por lo que es lógico que el vinagre blanco también lo cure. Según un estudio asiático, la actividad antifúngica del vinagre blanco es extremadamente potente y es eficaz para las formas leves de pie de atleta. Esta afección fúngica afecta generalmente a los dedos de los pies y provoca enrojecimiento y descamación de la piel. También puede provocar ardor y picor. Basta con sumergir los pies en un baño de vinagre y agua durante 10 o 15 minutos diarios hasta que la infección remita.

Cura los hongos en las uñas de los pies

Las propiedades antifúngicas del vinagre blanco también funcionan para las personas que sufren hongos en las uñas de los pies. Los hongos en las uñas de los pies son antiestéticos y vergonzosos. Si las uñas de los pies están infectadas, el vinagre blanco matará los hongos. Sin embargo, se necesita tiempo -incluso meses- para librarse de los hongos en las uñas de los pies. Acostúmbrese a bañar sus pies en vinagre una vez al día.

Le ayuda a sentirse más lleno, durante más tiempo

Dos cucharaditas de vinagre blanco mezcladas en agua antes de una comida también pueden ayudarle a comer porciones más pequeñas y a sentirse lleno durante más tiempo. Aunque no hay datos científicos que lo demuestren, muchas personas juran que consumir vinagre antes de una comida les ayuda a comer menos.

Efectos negativos del vinagre en el cuerpo

Si estás considerando usar el vinagre como una terapia alternativa, entonces siempre es importante entender los efectos negativos que pueden acompañar al uso a largo plazo.

Irritación estomacal

Debido a su acidez, beber grandes cantidades de vinagre blanco, sin diluir, puede irritar el estómago y provocar náuseas, sugiere Medscape.

Pérdida de potasio

Aunque es poco frecuente, beber grandes cantidades de vinagre podría interferir con los niveles de potasio. La pérdida de potasio también se observa con la ingestión a largo plazo de 250 mililitros de vinagre al día.

Daños en el esófago

El consumo de vinagre sin diluir también puede provocar lesiones en el esófago debido a su acidez. Pero se trata de un efecto adverso poco frecuente.

Daños en los dientes

Por beber grandes cantidades de vinagre blanco a diario se pueden dañar los dientes al erosionar el esmalte, lo que a su vez puede provocar caries. Mezclar el vinagre con agua y beberlo con una pajita puede limitar el daño potencial a tus dientes.

Potenciales interacciones con medicamentos

Si tomas un anticoagulante o un diurético, o estás medicado para la diabetes, debes hablar primero con tu médico o farmacéutico antes de usar el vinagre como remedio alternativo.

Elija siempre vinagre sin filtrar y orgánico

Por motivos de salud, evite las variedades perfectamente claras y limpias que se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles. En su lugar, busque vinagre blanco que sea orgánico y sin filtrar, y con una ligera turbiedad. Incluso puede notar una sustancia parecida a una telaraña flotando en él. Esto se conoce como «madre», que indica que su vinagre es de buena calidad. Algunos fabricantes filtran y pasteurizan su producto antes de embotellarlo para evitar que se forme la «madre». Se considera inofensivo y extremadamente beneficioso para la salud intestinal. Que lo disfrutes!

– Katherine Marko