Java. Joe. Cuppa. Zumo de jitter. Lo llames como lo llames, es muy probable que seas uno del 63% de los estadounidenses que beben café. Dado que la mayoría de los bebedores de café toman una media de tres tazas al día, ¡eso suma más de 500 millones de tazas de café cada día!
Sin embargo, si usted también es una de las muchas personas que buscan limitar su consumo de carbohidratos para ayudarle a cumplir con sus objetivos de pérdida de peso, puede que se pregunte si puede seguir bebiendo su preciada taza de café cuando está tratando de reducir los carbohidratos.
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¿El café tiene carbohidratos?
Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes clave que nuestro cuerpo necesita. Los carbohidratos pueden proporcionar importantes nutrientes y son una fuente clave de energía para nuestro cuerpo.
¿Entonces cómo se sitúa el café en el medidor de carbohidratos? Muy, muy bajo – si, es decir, estamos hablando de una taza de café negro. Por supuesto, todo esto cambia en el momento en que empiezas a añadir nata, azúcar, nata montada con virutas y llovizna de caramelo.
¿Cuántos carbohidratos tiene el café?
Empecemos por lo más sencillo.
Una taza de café negro de 12 onzas -la taza pequeña promedio en la mayoría de las cafeterías- tiene menos de un gramo de carbohidratos.
Por supuesto, si usted está usando una taza extra grande o regularmente bajando varias tazas, ese número de carbohidratos se inclinará ligeramente hacia el norte. Aun así, comparado con otros alimentos tradicionales del desayuno, es insignificante: Un panecillo tiene 55 gramos, un plátano pequeño tiene 23 gramos, e incluso una taza de zumo de naranja de 8 onzas tiene 27 gramos de carbohidratos.
Dato curioso: la cafeína no influye en el recuento de carbohidratos, así que tanto si bebes café normal como descafeinado, los carbohidratos de una taza de café negro serán los mismos.
Si pides algo que no sea café solo o expreso en tu cafetería local, es muy probable que tu consumo de carbohidratos sea mayor. Los cafés negros, los americanos y los expresos contienen menos de 1 gramo de carbohidratos, pero los cafés con leche, los mokas y los capuchinos aumentan esa cantidad. Compara estas bebidas de café altas (de 12 onzas) de Starbucks, todas ellas elaboradas de forma estándar con un 2 por ciento de leche:
- Cappuccino, 9 gramos de carbohidratos
- Latte, 15 gramos de carbohidratos
- Mocha, 34 gramos de carbohidratos
- Caramel Brulee Latte, 54 gramos de carbohidratos
¿Puedes beber café con una dieta baja en carbohidratos?
¿Puedes disfrutar del café con una dieta baja en carbohidratos?
Sí, dice Martha L. Lawder, M.S. R.D.N., una dietista registrada y amante del café – especialmente si es café negro, espresso, o un Americano. Si tiene el hábito de añadir extras a su taza de café, sea consciente de ello, dice Lawder.
Esto es especialmente importante cuando mira las cremas, que van desde la simple mitad y mitad a las alternativas de leche a base de nueces hasta las cremas no lácteas altamente aromatizadas – todas con sus propios recuentos de carbohidratos que pueden variar enormemente.
Cuando mire el panel de información nutricional, no se centre sólo en las calorías totales, dice Lawder, ya que esto incluye también las proteínas y las grasas. «En ‘Carbohidratos totales’, busque ‘azúcares añadidos’, porque esto le permite saber si los carbohidratos provienen del nutritivo azúcar de la leche o si provienen de azúcares añadidos no nutritivos», explica Lawder.
El mejor café para tomar en una dieta baja en carbohidratos
Si quieres disfrutar de tu café y estás cuidando tus carbohidratos, Amanda A. Kostro Miller, R.D., nutricionista dietética licenciada y miembro del consejo asesor de Smart Healthy Living, está de acuerdo en que el café negro es tu mejor opción.
«Ten en cuenta que las cremas, la espuma, la leche, el azúcar, la miel, el sirope, los zumos y otros aromatizantes pueden añadir carbohidratos», repite Miller.
Recomienda estas opciones de café bajas en carbohidratos que son muy bajas en hidratos de carbono:
- Café helado sin azúcar, natural
- Café nitro en frío, natural
- Café frío, natural
- Café expreso
- Tostado rubio, natural
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