Lucas Weaver no era exactamente el tipo de persona con la que querrías cambiar de vida. Trabajar como lavavajillas ya era bastante duro, pero estar de pie frente a un fregadero soportando 289 libras en su marco de 6 pies 2 hizo que la vida diaria de Weaver fuera aún más miserable. Después de un accidente que le obligó a operarse de la rodilla, Weaver sintió que había tocado fondo. «Era un tipo enorme», dijo recientemente a la CNN.
Pero «era» es la palabra clave. Lavando platos en un restaurante de Chula Vista (California) llamado Souplantation, Weaver decidió intentar incorporar las sopas del menú a sus comidas diarias y complementarlas con frutas, verduras y cereales integrales. En tan sólo un año, Weaver bajó 45 kilos y ha mantenido su recién encontrado cuerpo de 189 kilos manteniéndose comprometido con su dieta y montando en bicicleta, haciendo senderismo y corriendo en la playa. «Me siento como una persona cien por cien nueva», aseguraba.
No podemos prometer que toda tu vida vaya a dar un giro sólo por comer más sopa. Pero el tipo correcto de sopa -conjuntos a base de caldo cargados de verduras y fibra- puede desempeñar un papel importante en una dieta saludable, especialmente cuando el clima frío empieza a hacer acto de presencia. Los editores de ¡Come esto, no aquello! han recopilado aquí algunas de sus recetas favoritas, así que deja de preocuparte por tu peso y prepárate para un nuevo cuerpo más saludable. ¡Y luego obtén aún más consejos y trucos brillantes para derretir los kilos con formas de perder 5 pulgadas de grasa del vientre!
Sopa de orzo de pollo y bacon de una olla
Sirve: 6
Nutrición: 263 calorías, 8,2 g de grasa (2,3 g saturada), 285 mg de sodio, 16,8 g de carbohidratos, 1,8 g de fibra, 3 g de azúcares, 28,2 g de proteínas (calculado sin sal añadida)
Nos gusta tanto esta sopa que teníamos que volver a compartirla. También es una de nuestras recetas saludables para olla de cocción lenta, esta sopa de orzo con pollo y bacon es fácil de hacer y viene con todos los beneficios añadidos de una sopa ligera, baja en calorías y a base de caldo. Además de contener zanahorias ricas en vitamina A y apio desintoxicante, también es baja en sodio, lo que es especialmente importante para conseguir un vientre plano porque el sodio provoca retención de líquidos.
Obtén la receta en Savory Simple.
Relación: Más de 150 ideas de recetas que te hacen adelgazar de por vida.
Salchicha picante, Col rizada y sopa de orecchiette de trigo integral
Sirve: 4
Nutrición: 225 calorías, 10,7 g de grasa, (2,4 g de grasa saturada), 573 mg de sodio, 21,8 g de carbohidratos, 3,2 g de fibra, 1,5 g de azúcar, 9,3 g de proteína
La salchicha de pavo magra se une a la col rizada rica en vitamina B energizante en esta sencilla pero sabrosa sopa. Si eres una de esas personas que no tolera la col rizada cruda por su textura contundente y su robusto sabor a tierra, pruébala cuando esté hervida e infusionada con un caldo caliente y picante.
Obtén la receta de How Sweet It Is.
Sopa de pollo con chile jalapeño
Sirve: 12
Nutrición: 258 calorías, 6,2 g de grasa, 1,7 g de grasa saturada, 635 mg de sodio, 18,1 g de carbohidratos, 7,1 g de fibra, 2,3 g de azúcar, 29,9 g de proteína (calculado con caldo de pollo bajo en sodio, salsa verde fresca y sin adornos añadidos)
Cambia tu aburrida rutina de sopa de fideos de pollo con esta sopa a base de caldo. Esta sopa de pollo con lima y jalapeños es fresca, ácida y llena de sabores exóticos. El zumo de lima alegra un refrescante caldo de salsa verde, judías y pollo, así como tu cutis, con su vitamina C que repara la piel. La lima es también un ingrediente clave en nuestras aguas de desintoxicación favoritas.
Obtén la receta de Pinch of Yum.
Sopa de bacon y huevo
Porciones: 3
Nutrición: 163 calorías, 6.5 g de grasa (2 g de grasa saturada), 557 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, >1 g de fibra, >1 g de azúcar, 17 g de proteínas (calculado con caldo de pollo bajo en sodio, bacon de pavo, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de copos de chile rojo)
La sopa de gotas de huevo se ganó su nombre por, bueno, ¡dejar caer huevos en la sopa! El caldo picante, rico y con tocino revuelve los huevos mientras se arremolinan en tu tazón, cocinando una comida nutritiva. No te preocupes porque esta sopa sólo tenga 163 calorías, seguro que te quita el hambre ya que está repleta de 17 gramos de proteínas que suprimen el apetito gracias a los huevos y el bacon.
Obtén la receta en My Name is Yeh.
Sopa de col y ternera en lata
Sirve: 8
Nutrición: 243 calorías, 10,8 g de grasa (4,6 g de grasa saturada), 847 mg de sodio, 18,5 g de carbohidratos, 2,1 g de fibra, 2,3 g de azúcar, 13,5 g de proteína
No te restrinjas a hacer esta sopa irlandesa sólo en el día de San Patricio. Repleta de un arco iris de ingredientes, desde la carne de vaca rosa y las zanahorias naranjas hasta las patatas amarillas y el frondoso repollo verde, esta sopa puede (y debe) disfrutarse en cualquier momento del año por su amplia gama de beneficios para la salud. Los carotenoides, los flavonoides y la vitamina C, todos ellos compuestos presentes en las verduras de esta sopa, pueden ayudar a protegerte contra el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, los accidentes cerebrovasculares y las cataratas, según un artículo publicado en el Journal of the American Dietetic Association. Consigue más verduras además de la col, junto con formas de quemar grasa, con estos tés verdes.
Consigue la receta en Gimme Some Oven.
Sopa de Minestrón
Sirve: 6
Nutrición: 412 calorías, 8 g de grasa (1,5 g de grasa saturada), 714 mg de sodio, 65 g de carbohidratos, 15 g de fibra, 20 g de proteína (calculado con 3 cucharadas de aceite de oliva)
Esta versión sin gluten de la clásica sopa italiana está repleta de verduras, alubias, sabor y pasta (sin gluten). Mientras que algunas sopas más finas carecen de sustancia, esta está repleta de fibra y proteínas gracias a las alubias y las verduras.
Obtén la receta de Begin Within Nutrition.
Sopa de fideos de pollo asiática picante
Sirve: 4
Nutrición: 286 calorías, 10,3 g de grasa (2,4 g de grasa saturada), 505 mg de sodio, 16,6 g de carbohidratos, 1,8 g de fibra, 2,7 g de azúcar, 29 g de proteína (calculado con 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio)
Una versión especiada de un clásico para combatir el resfriado, querrás preparar esta sopa asiática de fideos con pollo justo cuando notes el primer resfriado. La adición de chiles tailandeses picantes, que limpian la sinusitis, consolida esta sopa como una cura segura para los resfriados. ¿Y lo que es mejor? No hay sal añadida que eleve los niveles de sodio gracias a un ingrediente secreto: la salsa de soja.
Obtén la receta en Love and Olive Oil.
Mini Sopa de Albóndigas de Pollo
Sirve: 4
Nutrición: 420 calorías, 9,3 g de grasa (1,6 g de grasa saturada), 980 mg de sodio, 42,2 g de carbohidratos, 3,4 g de fibra, 4,5 g de azúcar, 28,5 g de proteínas
Si has ido a Ikea recientemente, seguro que se te han antojado unas mini albóndigas. Pues bien, tenemos la receta perfecta para ti. Prepara unas albóndigas caseras para esta sopa a base de caldo. Nos encanta que esta bloguera sustituya la tradicional mezcla de ternera y cerdo por pollo, una de nuestras 29 Proteínas Mejores para Perder Peso.
Consigue la receta en How Sweet It Is.
Sopa de cebolla francesa de cocción lenta
Sirve: 6
Nutrición: 230 calorías, 16,3 g de grasa (9,6 g de grasa saturada), 707 mg de sodio, 9,1 g de carbohidratos, 1,6 g de fibra, 3,1 g de azúcar, 11,7 g de proteínas (calculado con caldo de carne bajo en sodio, mantequilla sin sal, 6 rebanadas de gruyere y sin pan)
La sopa de cebolla francesa es la reina de las sopas a base de caldo. Básicamente sólo caldo de carne y cebollas, esta bloguera la hace aún más sencilla adaptándola a una receta de cocción lenta. Antes de que pienses que es demasiado buena para ser verdad, espera a que llegues a los ingredientes. Añade una rebanada de indulgente queso gruyere a tu bol y aún así no superarás la marca de las 300 calorías.
Obtén la receta de Creme de la Crumb.
Sopa de verduras francesa
Sirve: 4
Nutrición: 249 calorías, 3,9 g de grasa (0,6 g de grasa saturada), 803 mg de sodio, 51,1 g de carbohidratos, 7.8 g de fibra, 8 g de azúcar, 5 g de proteína (calculado con 5 zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 ½ cucharaditas de sal)
A pesar de contener una simple mezcla de puerros, zanahorias, hinojo y patatas, esta sopa tiene una increíble profundidad de sabor gracias a las hierbas añadidas y al largo tiempo de cocción. Además, los beneficios para la salud no son nada sencillos. Los puerros tienen un alto contenido en inulina, un prebiótico que sirve de alimento a los probióticos, es decir, a las bacterias intestinales buenas. Además de promover una flora intestinal sana, la inulina puede estimular la salud de tus huesos al mejorar la absorción del calcio, según un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition. ¿Otro alimento excelente para tu intestino? El yogur. Uno de los ingredientes clave de nuestros batidos para perder peso.
Consigue la receta en Gormande en la Cocina.
Sopa de fideos con pollo en olla lenta
Sirve: 5
Nutrición: 446 calorías, 19,3 g de grasa (4,2 g de grasa saturada), 722 mg de sodio, 20,9 g de carbohidratos, 2,9 g de fibra, 4,1 g de azúcar, 45,1 g de proteína (calculado con 1 cucharadita de sal, 3 dientes de ajo y sin aderezos opcionales)
Simplemente no es un artículo de sopa a base de caldo sin una receta clásica de sopa de pollo con fideos, pero esta dista mucho de ser «clásica» ya que se hace en una olla de cocción lenta. Incluso mejor que la receta de pollo con fideos de tu madre, esta no requiere casi nada de trabajo, exactamente lo que necesitas cuando te sientes mal y mamá no está para prepararla por ti.
Obtén la receta de Cooking Classy.
Sopa de Lentejas
Sirve: 6
Nutrición: 280 calorías, 11,2 g de grasa (3,3 g de grasa saturada), 753 mg de sodio, 38,4 g de carbohidratos, 16 g de fibra, 8,2 g de azúcar, 13 g de proteínas (calculado con 1 cucharada de tomillo y 5 dientes de ajo)
Si no tienes una sopa de lentejas de cabecera, deberías. Y que sea ésta. El pimentón ahumado y los tomates brillantes se combinan con hierbas terrosas y con uno de nuestros alimentos favoritos para descubrir tus abdominales: las lentejas. Las lentejas no solo son económicas, sino que también están repletas de proteínas, folato (una vitamina B) y fibra, que se ha demostrado que desempeñan un papel en la prevención de las enfermedades del corazón y, posiblemente, de ciertos tipos de cáncer.
Consigue la receta en The First Mess.
Sopa de acedera y patatas con puerros
Porciones: 4
Nutrición: 153 calorías, 4,1 g de grasa (3 g de grasa saturada), 681 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 5,3 g de fibra, 7,5 g de azúcar, 4,7 g de proteína (calculado con aceite de coco)
No, esto no es una sopa de empresa de botas. La acedera (con dos r) es en realidad una hierba perenne similar a la espinaca, pero tiene un sabor mucho más alimonado y un picor único. Combinada con los sabores calmados y básicos de los puerros y las patatas, esta sopa está bien equilibrada y rebosa de sabor. Además, los puerros contienen glucósidos de flavonol, antioxidantes que pueden ayudar a reducir la presión arterial, mejorar el perfil de colesterol y disminuir el riesgo de ataque cardíaco.
Obtenga la receta de A House in the Hills.
Sopa de verduras con quinoa
Porciones: 6
Nutrición: 473 calorías, 9,9 g de grasa (1,5 g de grasa saturada), 795 mg de sodio, 77 g de carbohidratos, 20 g de fibra, 9 g de azúcar, 22 g de proteína
Esta sopa de verduras casera con quinoa es perfecta para cualquier época del año, sólo tienes que echar tus verduras favoritas de temporada. Nos gusta emparejar la sopa de quinoa con calabacín y calabaza amarilla porque forman un equipo nutricional realmente impresionante. El calabacín contiene riboflavina, una vitamina B que te ayuda a convertir los alimentos en energía, mientras que la calabaza amarilla cuenta con grandes dosis de fibra, manganeso, magnesio y folato.
Obtén la receta de Cookie and Kate.
Sopa de tortilla de frijoles negros con chipotle
Sirve: 5
Nutrición: 228 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 906 mg de sodio, 47,3 g de carbohidratos, 10,4 g de fibra, 7,8 g de azúcar, 10,4 g de proteína (calculado con aceite de aguacate y sin opciones de porciones adicionales)
Salga de su próxima carrera a Chipotle y prepare esta sopa de frijoles negros con chipotle en su lugar. Súper sencilla de hacer en una sola olla, está repleta de especias y repleta de fibra y proteínas. Acompáñala con un poco de aguacate maduro, una fruta que puede ayudar a bajar los niveles de colesterol «malo» lo suficiente como para reducir significativamente el riesgo de enfermedades del corazón, y luego echa un vistazo a más recetas con aguacate para perder peso.
Consigue la receta en Minimalist Baker.
Pho vegano
Porciones: 5
Nutrición: 135 calorías, 0,8 g de grasa (0 g de grasa saturada), 456 mg de sodio, 32,8 g de carbohidratos, 4,4 g de fibra, 3,6 g de azúcar, 3,7 g de proteínas
Si piensas hacer una sopa a base de caldo, más vale que la estrella del espectáculo (el caldo) sea sabrosa. Y este pho no decepciona. Hay muchos ingredientes para crear su sabor característico, pero el proceso es bastante sencillo. Por suerte para ti, esta bloguera te lleva paso a paso a preparar esta versión vegana con sus omnipresentes sabores a regaliz del anís estrellado, cebollas carbonizadas y cilantro fresco para rematar.
Obtén la receta en One-Ingredient Chef.
Sopa de pollo y espinacas al limón
Porciones: 6
Nutrición: 331 calorías, 12,4 g de grasa (2,6 g de grasa saturada), 216 mg de sodio, 24,6 g de carbohidratos, 2,5 g de fibra, 3,4 g de azúcar, 29 g de proteínas
Convierte tu comida favorita de entre semana en una sopa con la receta de esta bloguera. Con generosas cantidades de espinacas y zumo de limón fresco, esta comida está cargada de hierro para aplastar la fatiga y deslimoneno desintoxicante. ¿Y lo que es mejor? Es súper bajo en sodio, el elemento que hace que tu cuerpo retenga agua, provocando que te sientas hinchado. Por lo tanto, reducir la sal podría ser la mejor manera de eliminar la grasa del vientre.
Obtén la receta de Cooking Classy.
Pollo, Calabaza y Orzo
Sirve: 4
Nutrición: 430 calorías, 7 g de grasa (1 g de grasa saturada), 770 mg de sodio, 61 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 8 g de azúcar, 32 g de proteína
Una variación superalimentaria de la sopa de fideos de pollo, esta sopa a base de caldo tiene calabaza dulce, salvia y pasta orzo. La calabaza es un superalimento porque está repleta de fibra, potasio, vitamina A y es rica en carotenoides que combaten las enfermedades del corazón y el asma.
Obtén la receta en Inquiring Chef.
Sopa de Enchilada de Pollo de Cocción Lenta
Sirve: 7
Nutrición: 584 calorías, 7,6 g de grasa (1,7 g de grasa saturada), 545 mg de sodio, 83,9 g de carbohidratos, 19,8 g de fibra, 9,2 g de azúcar, 45,6 g de proteínas (calculado sin sal añadida y sin caldo de pollo bajo en sodio)
Sí, todas las recetas de olla lenta son fáciles, pero ésta es incluso más fácil que la mayoría. Básicamente tienes que echar todo en la olla de cocción lenta -sí, eso significa incluso el pollo- sin ningún trabajo de preparación aparte de picar algunas cebollas (esperamos que eso no te haya hecho llorar). Una vez que esté hecho, desmenuza el pollo y ¡estás listo! ¿Te gusta la sencillez? Echa un vistazo a más de nuestras recetas rápidas para perder peso.
Consigue la receta en Gimme Some Oven.
Sopa de miso potenciadora de la inmunidad
Sirve: 4
Nutrición: 141 calorías, 8,9 g de grasa (1,4 g de grasa saturada), 925 mg de sodio, 11,8 g de carbohidratos, 2,3 g de fibra, 3,8 g de azúcar, 5,9 g de proteínas
¿Por qué pedir comida para llevar cuando puedes preparar esta sopa rica en umami en tu propia casa? La sopa de miso tiene un efecto estimulante de la inmunidad gracias a su combinación de ingredientes nutritivos. Elaborada con jengibre fresco para ayudar a eliminar la congestión, setas para estimular el sistema inmunitario y copos de alga wakame para aportar minerales esenciales como el magnesio, el hierro y el yodo, te sentirás bien en poco tiempo.
Obtén la receta en Begin Within Nutrition.
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