La Gran Depresión sacó a relucir tanto la resistencia como el ingenio de, literalmente, millones de personas. Con pocas opciones, la gente tuvo que arreglárselas con lo que tenía a mano. La ropa se cosía con sacos de harina de repuesto y los zapatos se reparaban con cartón.
La comida, sin embargo, es donde las cosas se pusieron realmente interesantes. Algunos alimentos seguían siendo abundantes y razonablemente asequibles, pero otros eran escasos. ¿Cómo se hace una comida completa cuando falta la mitad de los ingredientes?
Se improvisa y se inventa toda una serie de comidas locas en el proceso. Aquí hay algunas comidas extrañas que la gente comía durante la Gran Depresión – comidas que todos podríamos volver a comer algún día. (La mayoría de los artículos de la lista incluyen un enlace a la receta por si quieres probarla.)
¿Quieres guardar este post para más tarde? Pincha aquí para pinearlo en Pinterest!
Carne de ternera en crema
También se le conoce como sh*t on a shingle, que resume los pensamientos de los que tuvieron que comerlo. En pocas palabras, es carne seca que se rehidrata un poco en una salsa hecha con harina y mantequilla, y luego se sirve sobre una tostada. Todo lo que necesitas es un poco de leche, mantequilla, harina, carne seca, y un poco de pimienta y perejil.
- Receta de carne en conserva
Ensalada de carne en conserva
Así que la ensalada de carne en conserva no suena tan mal… hasta que te enteras de que está hecha con mayonesa y gelatina. Bueno, gelatina al menos. Es una mezcla de corned beef, huevos, mayonesa, rábano picante y algunas verduras, todo unido en un pan con gelatina simple. Yum… gelatina de ternera.
- Receta de ensalada de carne de ternera en conserva
Ensalada de diente de león
Hoy en día, el movimiento foodie tiene a casi todo el mundo abierto a comer alimentos extraídos de su jardín, pero en aquel entonces la ensalada de diente de león era simplemente rara. Lo hacían porque era una forma de llevar comida gratis a la mesa, y un poco de vitaminas añadidas en una dieta de depresión que de otro modo sería insípida.
- Receta de ensalada de diente de león
Sopa de gotas de huevo
No se parece en nada a la sopa de gotas de huevo que se puede pedir en los restaurantes chinos modernos, esta sopa empezaba con patatas fritas y luego se añadía agua. La mezcla se llevaba a ebullición y luego se añadían huevos revueltos mientras el agua hervía. Todo ello se servía sobre una tostada. No estoy seguro de por qué no se limitaban a tomar huevos, patatas y tostadas, pero quizás el espíritu de la creatividad se apoderó de ellos.
- Receta de sopa de huevo
Ensalada de frutas congeladas
Este plato en particular se consideraba el último capricho para las fiestas. Hay muchas variaciones de esta ensalada, pero todas tienen el mismo sentido básico. Se empieza con fruta enlatada y se le añade nata montada, huevos, harina y cualquier otra cosa (malvaviscos, frutos secos o lo que haya). Congélalo todo en bandejas y luego sírvelo.
- Receta de macedonia congelada
Cacerola de la Gran Depresión
Durante la Gran Depresión, mucha gente no podía permitirse carnes como la de vacuno y la de pollo. Así que en su lugar, la mortadela se convirtió en un alimento básico común. Esta cazuela se aprovecha de ello utilizando la mortadela como ingrediente principal. Puede que no suene tan bien, pero cuando le añades chile, cheddar, pimientos, ajo, cebollas y carne de cerdo y judías, se convierte en algo absolutamente apetecible.
- Receta de cazuela de la Gran Depresión
Guiso Hoover
Nombrado así por el presidente que asumió el cargo justo antes del crac, el Guiso Hoover era el nombre de la bazofia barata que comían los residentes de los barrios marginales. Las recetas variaban, pero normalmente llevaban perritos calientes, verduras enlatadas y pasta o macarrones.
- Receta de estofado Hoover
Sándwiches de ketchup, mayonesa o cebolla
¿Qué haces cuando quieres un sándwich, pero no tienes carne ni queso para ponerle? Poner un poco de ketchup entre rebanadas de pan y llamarlo bueno. Los sándwiches de mayonesa también eran comunes, y honestamente suenan mucho mejor que la última opción, los simples sándwiches de cebolla.
- Recetas: Poner ketchup, mayonesa o cebolla entre dos rebanadas de pan. Comer.
Mac and Cheese de Kraft
Este no es muy extraño, pero lo incluimos porque se inventó durante la Gran Depresión. Los macarrones con queso de Kraft se anunciaban como un ejercicio de frugalidad. Hoy en día es algo habitual, y sigue siendo una forma barata de poner calorías en la mesa, pero en aquel entonces una caja de estantería con queso en polvo sustituía a una comida casera tradicional llena de ingredientes caros como el queso y la nata.
- Sólo tienes que comprar una caja y seguir las instrucciones.
Pastel de carne sin carne
Hoy en día, el pastel de carne es una cena sencilla y relativamente barata entre semana. Pero, ¿cómo prepararlo sin carne picada? Así es como se convirtió en un simple «pan de carne» y se hizo con casi cualquier cosa puesta en un molde para pan. Alimentos baratos como el hígado, los cacahuetes y las pasas encontraron su camino en esta comida comodín.
- Receta de pastel de carne sin carne
Milkorno
Inventado por científicos de la Universidad de Cornell en 1933 cuando buscaban formas baratas de alimentar a las masas, es una papilla hecha con leche en polvo seca y harina de maíz. También se inventaron otras variantes como el milkwheato (que utiliza trigo en lugar de maíz) y que eran igual de apetecibles.
- Receta de Milkorno
Guiso de Mulligan
Este guiso lo inventaron los indigentes. Ponían una gran olla sobre una hoguera y cada uno aportaba la comida que tuviera a mano: carne, patatas, pan, cebollas, arroz, tomates, etc. A veces incluso añadían pelusa o serrín para que fuera más sustancioso.
- Receta de estofado de Mulligan
Simulacro de tarta de manzana
¿Cómo se hace una tarta de manzana sin manzanas? Resulta que hay varias maneras. Una receta popular consistía en rellenar una masa de tarta con Ritz y luego cubrirlas con canela, mantequilla y jarabe de azúcar. Otras recetas sustituyen las frutas o las verduras, como esta imitación de tarta de manzana hecha con calabacín.
- Receta de imitación de tarta de manzana
Cebollas rellenas de mantequilla de cacahuete
En realidad, recomendadas por los profesores de economía doméstica, las cebollas horneadas rellenas de mantequilla de cacahuete llegaron a las mesas durante la Gran Depresión. Básicamente, sólo tienes que hornear una cebolla, luego sacar parte de ella y reemplazarla con una cucharada de mantequilla de cacahuete. No se sorprenderá cuando le diga que no era muy popular.
La comida del pobre
Una mezcla de perritos calientes y patatas, la comida del pobre era en realidad bastante sabrosa. Las patatas se freían con cebolla hasta que se doraban y luego se añadían perritos calientes picados. Mi abuela me lo preparaba de pequeño, y mi madre tenía su propia versión, sustituyendo los perritos calientes por kielbasa, lo que lo hacía mucho más sabroso.
- Receta de la comida del pobre
Panqueques de patata
Las patatas eran uno de los alimentos más disponibles, y se encontraban en muchos platos. Las sencillas tortitas de patata son algunas de las formas más apetecibles en las que se comían. Se hacían friendo el puré de patatas o uniendo las patatas ralladas con harina y huevos.
- Receta de tortitas de patata
Pudín de ciruelas
En realidad se servía en la Casa Blanca como acto de solidaridad con «la gente que sufre» en las calles, el budín de ciruelas es una simple mezcla de ciruelas pasas hervidas, azúcar y almidón de maíz. A veces condimentado, a veces no, el budín de ciruelas tenía que servir de postre. Generalmente se servía en platos pequeños, para evitar consecuencias desastrosas relacionadas con las ciruelas.
- Receta de pudín de ciruelas
Tarta de terciopelo rojo
Hoy en día puedes encontrar recetas de tarta de terciopelo rojo en blogs de comida elegante, pero en aquel entonces era una forma barata de hacer una tarta «casi» de chocolate. Sustituyendo la mantequilla real por aceite vegetal, y sin usar casi cacao, lo que le faltaba al pastel en sabor lo compensaba en color.
- Receta de pastel de terciopelo rojo
Espaguetis con zanahorias y salsa blanca
La propia Eleanor Roosevelt recomendaba este plato para el cocinero frugal. Se trataba de una cazuela hecha con espaguetis blandos intencionadamente demasiado cocidos y zanahorias hervidas, cubierta con una salsa blanca pastosa hecha con harina y mantequilla.
Pastel de vinagre
Aunque el simulacro de pastel de manzana era una opción, otras recetas de pasteles intentaban conseguir una sensación de «pastel de frutas» sustituyendo la acidez de la fruta por vinagre. El postre se hacía con una corteza de pastel rellena de mantequilla, harina, azúcar y vinagre. A mí me parece horrible, pero supongo que no puede ser tan raro, hasta Martha Stewart tiene una receta.
- Receta de la tarta de vinagre
0 comentarios