Noticias de última hora: ¡Las bodas son caras! Vale, no es una noticia de última hora, pero sí que te romperá el corazón saber la cantidad de dinero que se invierte en alimentar y licuar a tus invitados. En un intento de ayudarte con eso, hablamos con cinco proveedores y planificadores de bodas sobre cuándo puedes recortar gastos de forma inteligente de algunas de las partes más caras (e importantes) de la velada: la comida y la bebida.
«La hora del cóctel es el momento ideal para gastar un poco más, ya que muchos invitados consideran que es la mejor parte de la recepción: establece el ambiente para toda la noche. Si los invitados no encuentran aperitivos o hay largas colas en el único expositor de comida, tendrá una multitud descontenta y muy hambrienta», -Meryl Snow, Feastivities Events, Filadelfia, PA
«Considere la posibilidad de gastar un poco más en un buen vino servido en la mesa durante la cena. Es cuando tendrá toda la atención de sus invitados. También es divertido poder comprar una botella en tu aniversario y dejar que te lleve de vuelta a tu gran día», -Paulette Alkire, Chalet View Lodge, Lost Sierra, CA
«Mis clientes suelen omitir el ‘brindis con champán’ si éste no está incluido en la barra libre o en la selección del bar. No todo el mundo bebe vinos espumosos, y los que no lo hacen se limitarán a dar un sorbo y luego dejarán la copa, lo que supone un enorme desperdicio cuando se trata del presupuesto», -Emily Sullivan, Emily Sullivan Events, Nueva Orleans, LA
«Los bocados de última hora rara vez se comen», -Meryl Snow
«Si ya has tenido la hora del cóctel, ¿es necesario tener un aperitivo como primer plato? Un intermezzo es un toque agradable, pero ciertamente no se echará de menos», -Paulette Akire
«A no ser que tengas unas preferencias muy marcadas, considera bajar a los licores de la casa, frente a los de la gama alta. Omita el brindis con champán y deje que los invitados brinden con lo que tengan a mano», -Kevin Dennis, Fantasy Sound Event Services, Livermore, CA
«En lugar de crear opciones ‘especiales’ para los invitados con necesidades o restricciones dietéticas, crear un menú completamente sin gluten o vegetariano no es caro, ¡ni difícil! Cambiar las proteínas a base de carne por cuencos de cereales como la quinoa o el arroz es un cambio fácil, y su creatividad puede ponerse realmente a prueba», -Heather Jones, Wente Vineyards, Livermore, CA
«Considere la posibilidad de intercambiar los cortes de carne, como el filete de buey (macho) por el de vaca (hembra). También podría cambiar el filete de corte de vaca (hembra) por el Teres Major, que es un músculo de la paleta del buey y costará la mitad del precio», -Meryl Snow
«Vea si hay alguna flexibilidad con los cortes, el tamaño y la preparación de la proteína principal; es posible que descubra un ahorro de costes ahí si está dispuesto a ser creativo,»-Kevin Dennis
«Omite tus favores y ten una barra de postres con cajas para llevar, que también puede doblar como tu curso de postre», -Emily Sullivan
«Si una comida emplatada con una proteína es una necesidad, omite la carne de vacuno más cara y opta por la carne de cerdo, pollo y pescado. Y limite el tamaño de su proteína, incluso sólo por una onza o dos», -Paulette Alkire
«El estilo familiar es una gran solución: hay menos mano de obra y apoyo culinario», -Meryl Snow
«Las estaciones creativas que no cuentan con una proteína costosa pueden realmente obtener su beneficio. Las parejas se divierten con la planificación de sus menús en estos días, realmente no hay reglas. Así que si te apetece una barra de macarrones con queso o una estación de pizza, ve a por ello… y ten en cuenta que probablemente vas a ahorrar en el proceso», -Kevin Dennis
«Los entremeses expuestos (como el queso y el antipasto) son los que más rentabilizan tu dinero», -Heather Jones
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«¡En cambio, haz que el postre sea el centro de atención! Tengan un pequeño pastel para cortar sólo para ustedes dos, y luego sorprendan a los invitados con chocolates variados, s’mores junto a una fogata o una estación de helados», -Paulette Alkire
«Limítense a una opción de sabor en todo momento y sean conscientes del diseño… Ser creativos con el diseño de su pastel puede ser muy divertido, pero con eso viene un poco de trabajo adicional, especialmente si quieren una serie de acentos tridimensionales, como flores de azúcar. También he tenido algunas parejas que se han saltado la tarta por completo y han sido creativas con un aperitivo dulce de última hora, como galletas y leche, o beignets», -Emily Sullivan
«Mantente alejado de la pintura a mano, los diseños metálicos y las flores de fondant hechas a mano. Sin embargo, si te gustan los diseños adornados, opta por una tarta más pequeña y haz que el servicio de catering sirva la tarta por la parte de atrás», -Meryl Snow
«No pidas demasiado pastel. Nos encontramos con situaciones en las que los novios quieren una gran tarta, pero acaban sobrando muchas. Si van a tomar otros postres, asegúrense de avisar al pastelero para que les aconseje sobre la cantidad», -Kevin Dennis
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«Apostar por ingredientes frescos y locales que sean de temporada para el día de tu boda es la mejor manera de ahorrar dinero en la elección del menú. La comida reconfortante es especialmente popular en el otoño y el invierno, además de que encontrará que estos artículos son más baratos de producir a granel. Por ejemplo, las sopas y los guisos como entrantes no sólo llenan, sino que son fáciles cuando se trata de cumplir con las peticiones dietéticas especiales», -Heather Jones
«¿Qué alimentos son famosos en el destino de tu boda o son únicos? Los sureños, por ejemplo, deben tener sus camarones y sémola, mientras que muchos menús de bodas occidentales no están completos sin algún giro en un taco. Es posible que sus estaciones regionales cuesten mucho menos que una cena sentada de filete para 200», -Emily Sullivan
Kevin Dennis es un planificador de bodas certificado en Fantasy Sound Event Services en Livermore, California.
Emily Sullivan dirige Emily Sullivan Events en Nueva Orleans, Luisiana.
Paulette Alkire es la principal planificadora de bodas en Chalet View Lodge en Lost Sierra, California.
Heather Jones es la directora de ventas de catering en Wente Vineyards en Livermore, California.
Meryl Snow es la vicepresidenta de Feastivities Events en Filadelfia, Pensilvania.
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