Lentilles, riz, légumes et BEAUCOUP d’herbes et d’épices font de cette recette de Dahl et riz aux lentilles en une casserole un champion de l’heure du dîner !
J’adore les repas en une seule fois.
Non seulement ils sont faciles à faire, mais ils sont faciles à nettoyer après.
Je suis un peu une épave quand je cuisine. J’essaie de nettoyer au fur et à mesure, mais il est rare que je ne laisse pas la cuisine en désordre au moment où j’ai terminé.
Ce soir, j’ai réduit le désordre au minimum parce que tous les délicieux plats pouvaient être gérés par un seul couteau, une seule planche à découper et une seule casserole. De plus, comme elle devait mijoter toute seule pendant quinze minutes, j’ai eu le temps de boire du vin pour mettre de l’ordre dans la cuisine avant le dîner.
Ce n’était qu’un bol chaud de délice végétarien et copieux. Cette recette de lentilles et de riz ne pourrait pas être plus simple : préparez vos ingrédients, ajoutez-les un par un, remuez le tout et laissez mijoter.
Vous savez tout de mon addiction aux épices, vous ne serez donc pas surpris de découvrir que ce plat de riz et de lentilles est assaisonné avec de la coriandre, du paprika, du curcuma, du cumin et de la cannelle.
En plus des épices, j’ai également utilisé du gingembre et de l’ail frais pour vraiment envoyer le profil de saveur au sommet. Pour étoffer le plat, j’ai ajouté de la pomme de terre, de l’oignon et de la carotte. Le riz basmati et les lentilles brunes rendent le plat épais et rassasiant.
J’ai partagé cette recette de dahl de lentilles en une seule potée sur le blog il y a près de 4 ans, mais depuis, j’ai apporté plein de petits changements et je l’ai perfectionnée à mon goût. Il est définitivement temps de re-partager la recette du riz aux lentilles et de mettre à jour les photos ! J’espère que vous l’aimerez autant que moi !
Voici la recette !
Ingrédients
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma.
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/8 de cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 gros oignon jaune, en dés
- 2 cuillères à soupe de racine de gingembre émincée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en dés (environ 2 1/2 tasses)
- 1 carotte moyenne, en dés (environ 1 tasse)
- 2 cuillères à thé de sel casher
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1/2 tasse de lentilles brunes
- 3/4 tasse de riz basmati
- Corico frais haché pour la garniture garnir
- Les quartiers de citron vert pour les presser
- Le naan chaud ou le pain plat pour servir
Instructions
- Mesurer les bonnes quantités de coriandre, paprika, curcuma, cumin et cannelle ; les placer dans un petit bol.
- Chauffez l’huile dans un four hollandais de 6 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et le gingembre dans la marmite et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent semi-translucides, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail ainsi que les épices mesurées au préalable.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le sel dans la marmite et remuez bien. Ajoutez le sucre et une cuillère à soupe d’eau et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes développent une couche d’épices semblable à un glaçage alors que le sucre caramélise dans la casserole (environ 5 minutes)
- Ajoutez les lentilles, le riz et 3 tasses d’eau dans la casserole. Portez le contenu à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 18 à 24 minutes, ou jusqu’à ce que le riz, les lentilles et les pommes de terre soient bien cuits et qu’il ne reste plus d’excès de liquide. Garnir de coriandre et servir avec des citrons verts et du naan ou du pain plat chaud.
Information nutritionnelle
Rendement 6Portion 1
Montant par portionCalories 269Matières grasses totales 6gMatières grasses saturées 4gMatières grasses trans 0gMatières grasses insaturées 1gCholestérol 0mgSodium 868mgHydrocarbures 48gFibres 5gSucre 9gProtéines 7g
L’information nutritionnelle a été auto-calculées automatiquement pour votre confort.
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Originally posted on June 26th, 2013. Mise à jour des photos et de la recette pour plus de clarté le 27 février 2017.
Vieille photo, juste pour le plaisir !
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