Bandeja Paisa

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Bandeja Paisa est probablement le plat le plus populaire de Colombie, il est originaire de la région andine du pays, où les gens sont appelés « Paisas » et de la région où je suis né et où j’ai grandi.

Bandeja paisa est quelque chose que j’ai mangé toute ma vie, et si je devais choisir mon dernier repas dans ce pays, c’est le plat que je choisirais sans aucun doute.

Traditionnellement, la Bandeja Paisa comprend des haricots, du riz blanc, du chicharron,de la viande en poudre, du chorizo, un œuf au plat, du plantain mûr, de l’avocat et de l’arepa, mais vous pouvez remplacer la viande en poudre par du bœuf ou du porc grillé. Je prépare généralement les haricots et la poudre de viande la veille pour faciliter la recette.

Ingrédients :
(4 portions)

Fèves antiques (voir recette)
Riz blanc
Poudre de viande (voir recette)
Chicharrones (lire la recette ici)
Chorizos. cuit
Eufs frits
Les tranches de plantain
Hogao
Aguacate pour servir

Préparation :

1. Préparez les haricots, le hogao et la poudre de viande la veille et conservez-les au réfrigérateur.

2. Au moment de servir le plateau de paisa, faites chauffer les haricots ,le hogao, la poudre de viande et préparez les chicharrones.

3. Faites cuire le riz blanc et les plantains. Faites frire les œufs et le chorizo.

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