Après des années de culture de légumes, dont beaucoup lorsque je ne savais pas ce que je faisais, j’ai appris par essais et erreurs quels sont réellement les légumes faciles à cultiver – et les légumes qui ne sont pas si faciles. Voyez si vous êtes d’accord !
Y a-t-il vraiment des légumes faciles à cultiver ? Où vous pouvez essentiellement les planter (soit des graines, soit des greffes) dans un bon sol, leur donner de l’eau, faire les soins de base comme le tuteurage et le palissage, et ils produiront de la nourriture ? Je pense que peu importe le stade du jardinier que vous êtes, du débutant au confirmé, savoir quels légumes vous donneront une belle récolte avec le moins de travail possible est une bonne chose.
Nous avons tous besoin de la récompense du travail de préparation, de plantation et d’entretien d’un jardin, non ? Oui, vous pouvez planter un potager facile à entretenir avec des lits surélevés et des tuyaux d’arrosage pour diminuer le désherbage et l’arrosage manuel. Vous pouvez démarrer vos propres graines et ajouter du compost et de l’engrais organique à vos plates-bandes. Mais au final, si les plantes meurent, cela n’a aucune importance. Vous avez besoin d’une liste de plantes rustiques à cultiver.
Ces légumes faciles à cultiver sont les plantes à faire pousser année après année, formant l’épine dorsale du potager. Je ne pourrais pas m’en passer, et si je veux essayer un légume plus coriace (le chou-fleur, je parle de vous), je les intègre autour de ces favoris qui ont fait leurs preuves.
Je commence par les légumes que j’ai trouvés vraiment faciles à cultiver. Puis je vais en énumérer quatre qui n’ont pas été faciles à cultiver dans mes jardins, mais que l’on retrouve souvent sur les listes de légumes faciles à cultiver. Je ne sais pas pourquoi – peut-être sont-ils faciles à cultiver dans certains jardins ou peut-être tout le monde copie-t-il la même liste, mais je ne suis pas d’accord et je pense que mes raisons sont solides. J’aimerais bien savoir ce que vous en pensez, bien sûr !
11 (+1) Légumes faciles à cultiver
Lettuce
Rares fois gênée par les parasites avec des variétés qui peuvent supporter le froid et un peu de chaleur, la laitue est l’un des légumes qui peut être cultivé toute l’année presque partout. Tant qu’elle reçoit l’humidité qu’elle aime et qu’elle est à l’ombre de la chaleur de la journée en plein été, elle produira de manière fiable pour vous. Bonus : c’est l’un des rares légumes qui réussit bien dans les jardins moins ensoleillés.
Lisez-en plus sur la culture, la récolte, la conservation et l’utilisation de la laitue dans Le guide ultime de la laitue, y compris les variétés que j’aime cultiver.
2. Pommes de terre
Les pommes de terre sont presque une culture à planter et à oublier. Presque. Vous devez effectivement garder les tubercules couverts et éloigner les vermines (maudits soient-ils, les campagnols), mais à part cela, elles n’ont pratiquement besoin de rien de votre part – même l’arrosage est minimal.
Vous pouvez les planter dans le sol et monter la terre, les planter ensuite sur le sol et monter avec de la paille (vu ci-dessus dans mon jardin), les planter dans des sacs spéciaux pour la culture des pommes de terre, dans des conteneurs, ou même dans des poubelles. J’avais l’habitude de penser qu’il fallait beaucoup d’espace, mais vous pouvez faire entrer un sac ou une poubelle à peu près n’importe où, n’est-ce pas ?
Et quand vous retirez la terre ou la paille et que vous trouvez les tubercules frais qui attendent ? C’est comme trouver un trésor enfoui – tellement amusant !
Haricots verts
Ah, les haricots – chaque jardin qui a quelques rangées aura une culture alimentaire fiable. Il est simple de commencer les haricots à partir de graines et facile de faire aider les enfants, aussi. Ils poussent de manière fiable avec seulement de l’eau. Je préfère les haricots à perche car ils sont plus faciles à cueillir et produisent une récolte plus longue, mais les haricots de brousse sont bons aussi. Il suffit d’en planter !
Vous en saurez plus sur la culture, la récolte, la conservation et la cuisson des haricots dans Le guide ultime des haricots verts, y compris les deux principales variétés que je cultive.
Les radis (si vous les aimez…)
Uh, sans photo, vous pouvez probablement deviner que nous n’aimons pas vraiment les radis, donc je n’en cultive pas. Mais je les ai cultivés les premières années où j’ai eu un jardin parce qu’ils sont si faciles à cultiver – donc il y a ça. Ils vous fournissent également les premiers aliments du jardin de printemps rapide, ce qui est agréable. Rien de tout cela n’a d’importance si votre famille ne les mange pas, c’est pourquoi je suggère toujours de ne cultiver que ce que votre famille aime – apprenez de mon expérience !
Concombres
Les concombres pousseront pour vous tant que vous leur fournirez l’eau qu’ils aiment. Ce sont des vignes et ils ne feront que pousser et pousser. Si vous voulez les rendre encore plus faciles, faites monter les vignes sur un treillis comme je le fais. Non seulement elles seront plus faciles à trouver et à cueillir parmi toutes les vignes, mais elles sont plus droites avec une couleur plus uniforme.
Tomates
Presque toutes les personnes qui veulent faire pousser des légumes prévoient au moins quelques plants de tomates. Bien qu’ils aient besoin d’être tuteurés, à part l’eau et le soleil, c’est à peu près tout ce dont ils ont besoin. Et wow, la récolte que vous pouvez obtenir d’une seule plante, surtout si vous plantez une variété de cerise ou de raisin. Même si votre plante ne produit qu’un panier de tomates, cela en vaudra la peine lorsque vous prendrez cette première bouchée mûrie au soleil.
Lisez-en plus sur la culture, la récolte, la conservation et la cuisine des tomates dans Le guide ultime de la tomate, y compris les variétés que j’aime cultiver.
Piments forts
J’inclus les piments forts (jalapeño, anaheim, ancho, etc.) dans cette liste parce qu’une fois plantés, ils produiront une bonne quantité avec très peu d’entretien de votre part. Et parce que nous les mangeons au stade vert, donc même les régions où les étés sont plus courts peuvent les cultiver. Quand elles sont heureuses, elles produisent BEAUCOUP. Assez pour un lot de salsa en conserve ou de jalapenos marinés.
8. Betteraves
C’est le meilleur légume-racine à cultiver, contrairement aux carottes (plus à ce sujet ci-dessous). Oui, il faudra les éclaircir un peu, mais comme les graines sont plus grosses que celles des carottes, il est plus facile de les planter plus loin les unes des autres. Et vous pouvez utiliser les plantes éclaircies pour les légumes verts dans une salade.
Oh, et si vous pensez que vous n’aimez pas les betteraves, vous pouvez essayer cette salade.
Courgettes
Bien sûr. Il peut aller sans dire que c’est un légume facile à cultiver, bien que vous deviez planter tôt pour obtenir votre récolte avant que l’inévitable mildiou ne se produise à l’automne. À part cela, vous voulez juste vous assurer de ne planter que 1 ou 2 plants, peu importe la taille de votre famille, car la réputation est vraie – ils produisent !
Mais ce n’est pas grave, car certaines de nos recettes préférées utilisent des courgettes.
Oignons
Je trouve que les oignons cultivés à partir de plants ou de simples oignons verts sont les plus faciles – les oignons à bulbe plantés comme démarrages n’atteignent parfois pas leur bulbe avant de monter en graines. J’aime particulièrement le fait que les oignons peuvent être plantés à de nombreux endroits dans le jardin – le long des bords des lits surélevés est l’un de mes endroits préférés. C’est une façon de serrer plus de légumes dans votre espace de jardinage.
Lisez-en plus sur la culture, la récolte, la conservation et la cuisson des oignons dans Le guide ultime de l’oignon, y compris les variétés que j’aime cultiver.
11. Les petits pois
J’adore les petits pois cultivés au printemps, ils sont si tendres et doux ! Heureusement pour moi, ils sont vraiment faciles à cultiver avec un peu de palissage pour faciliter la récolte. Plantés au début du printemps, ils produisent BEAUCOUP. Malheureusement, elles n’aiment pas le temps chaud, donc elles sont généralement terminées début juillet dans mon jardin de la zone 8 du PNW. Ce n’est pas grave cependant – il est super facile de les congeler et ensuite nous passons aux haricots verts !
BONUS : Brocoli et chou
Ces deux brassicas ne sont généralement pas considérés comme faciles parce qu’ils sont souvent criblés de problèmes d’insectes – pucerons et ver du chou. Mais j’ai découvert qu’ils sont en fait assez faciles à cultiver lorsqu’ils sont couverts la majeure partie de la saison avec des couvertures de rangs flottantes. C’est ce qui a fait la différence pour moi, et je sais que ce sera le cas pour vous aussi, si vous avez pensé que ces cultures étaient difficiles.
Et ces deux cultures ne sont pas des miracles à un seul coup – le brocoli produira des pousses latérales pendant toute la saison pour moi (j’adore !) et le chou fait pousser de gentils petits choux si on le laisse après la récolte principale.
Vous en saurez plus sur la culture, la récolte, la conservation et la cuisine du brocoli dans Le guide ultime du brocoli et du chou dans Le guide ultime du chou, avec certaines des variétés que j’ai cultivées.
Et 4 légumes pas si faciles à cultiver
Ok, voici maintenant les légumes que vous lirez partout sur internet et dans les magazines qui sont généralement répertoriés comme des légumes » faciles à cultiver « , mais dont j’ai constaté qu’ils ne sont en fait pas si faciles que ça, nécessitant des conditions de culture spéciales et avec des résultats constamment tachetés.
Carottes
Elles sont toujours répertoriées – surtout pour les jardins d’enfants. Et bien qu’elles soient super amusantes à récolter (si elles ont bien poussé), elles ne sont pas du tout faciles à faire germer et à faire pousser. Et n’oublions pas l’éclaircissage. TELLEMENT fastidieux, mais si vous ne le faites pas, vous aurez de minuscules carottes rabougries. Quel enfant veut faire ça ?
Maïs
Ce n’est facile que SI vous avez assez d’espace. Sinon, vous aurez quelques rangées de tiges décoratives qui produiront de petits épis le plus souvent non remplis, voire aucun. Ils ont besoin d’une bonne pollinisation, qui ne se produit que s’ils sont plantés en grands groupes.
Epinards
Usuellement listés avec les salades vertes, les épinards sont difficiles – trop difficiles pour être listés dans une liste de légumes faciles à cultiver. D’après mon expérience, il n’a pas le meilleur taux de germination et ceux qui poussent deviennent à peine assez gros pour être récoltés avant que le temps se réchauffe et qu’ils boulonnent. Les épinards n’aiment pas du tout la chaleur.
Poivrons doux
C’est ici que je sépare les poivrons chauds des poivrons doux. Les poivrons doux pourraient être plus faciles à cultiver si vous vivez dans des climats plus chauds, mais pour la moitié du pays, les poivrons ont besoin d’être dorlotés pour démarrer assez tôt pour produire des fruits mûrs avant les premières gelées de l’automne. Et les poivrons verts ne sont PAS mûrs. La seule façon d’obtenir des poivrons presque entièrement mûrs et colorés à partir d’un semis de printemps dans le nord est de les cultiver sous abri. (Nous mangeons cependant beaucoup de piments forts comme les jalapenos et les anaheims verts, ce qui explique pourquoi ils ont fait partie de la liste des faciles.)
Je fais souvent pousser ces quatre légumes, mais seulement après avoir planté les cultures plus faciles ci-dessus et si je suis prêt à leur donner plus de temps. Et je ne m’inquiète généralement pas trop s’ils ne produisent pas si bien que ça, car j’ai planté le reste du jardin avec des choses presque sûres (est-ce que quelque chose n’est jamais vraiment sûr dans le monde du jardinage ?).
Dites-moi – êtes-vous d’accord ? Quels sont vos légumes faciles à cultiver ?
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