Waffles VS Pancakes

C’est l’ultime confrontation du petit-déjeuner ! Êtes-vous dans l’équipe des gaufres ou dans celle des crêpes ?

Ces deux délicieux repas du matin ont de nombreuses similitudes : ils sont tous deux super délicieux et rassasiants, ont de nombreux ingrédients en commun et peuvent être associés à toute une gamme de garnitures différentes.

Il est souvent difficile de choisir lequel prendre comme premier repas de la journée ! Et même si ces deux favoris du petit-déjeuner sont de proches cousins, il existe des différences essentielles entre les gaufres et les crêpes – notamment leur saveur, leur texture et leur mode de préparation.

Pour mettre fin au débat une fois pour toutes, nous allons faire une comparaison en profondeur de chacun d’entre eux et découvrir ce qui les rend vraiment uniques !

Ingrédients

Les gaufres et les crêpes sont généralement préparées avec les mêmes ingrédients : œufs, beurre, sucre et agents de levage. La différence réside dans la quantité de chacun de ces ingrédients utilisée.

Certaines pâtes à crêpes contiennent plus d’œufs ou de blancs d’œufs. Les gaufres, en revanche, auront plus de beurre ou de levure chimique et contiendront un pourcentage plus élevé de sucre pour lui permettre de caraméliser pendant la cuisson.

Pour ce qui est du contenu calorique, les gaufres ont tendance à contenir plus de graisses et de cholestérol, mais comme les crêpes sont servies en piles plus hautes, cela pourrait égaliser les choses !

La bonne nouvelle est que les deux peuvent être faites avec des substituts d’ingrédients plus sains, comme la farine d’amande au lieu de la farine tout usage. Vous pouvez également essayer avec du sucre de coco !

Ajoutez votre propre petite touche à la fois à la pâte à gaufres et à la pâte à crêpes, comme des morceaux de bacon, des pépites de chocolat ou même du fromage.

Il peut y avoir de légères différences dans les portions d’ingrédients, mais vous pouvez en fait faire des crêpes et des gaufres avec la même pâte. La différence se situera dans la façon de la préparer !

Le style de cuisson

Même si vous pouvez faire des crêpes et des gaufres avec les mêmes ingrédients, la principale différence entre les deux se produit lors de la cuisson !

La meilleure façon de faire vos crêpes est dans une poêle à feu doux ou moyen. Une bonne chose à ce sujet est que vous pouvez les faire aussi petits ou aussi grands que vous le souhaitez et ils seront toujours aussi doux et moelleux.

Cuire pendant environ 3 minutes sur le premier côté et 2 minutes sur l’autre côté. Pour un régal classique, garnissez-les d’un peu de beurre et de sirop d’érable.

Pour les gaufres, vous aurez besoin d’un gaufrier, ce qui peut être un inconvénient si vous ne voulez pas vous procurer des équipements de cuisine supplémentaires. Vous devrez également prendre note de la quantité de pâte qui entre dans le gaufrier pour ne pas vous retrouver avec de la pâte partout sur votre comptoir !

Cependant, la forme des gaufres est en fait ce qui lui donne sa douceur et son croquant distincts. Donc, si vous aimez la texture, cet investissement en vaut la peine.

Il y a plusieurs sortes que vous pouvez obtenir en fonction du type de gaufre que vous voulez. Les gaufres belges ont tendance à être plus épaisses et plus larges que les gaufres américaines.

Saveur et texture

Les gaufres et les crêpes peuvent être assez similaires car elles sont faites avec presque les mêmes ingrédients. Mais parce qu’elles sont préparées différemment, elles peuvent avoir des goûts très distincts !

Les crêpes sont cuites sur une surface plane, c’est pourquoi elles sont molles et moelleuses et ont une texture presque semblable à celle d’un gâteau. Ils ont tendance à être moins sucrés, mais absorbent beaucoup mieux les ingrédients comme le sirop d’érable, le miel ou le babeurre.

Un autre avantage des crêpes est qu’elles sont plus personnalisables car vous pouvez les rendre aussi épaisses ou aussi fines que vous le souhaitez, en fonction de votre recette.

Pour ce qui est des gaufres, vous obtenez plus de croquant et plus de douceur ! Elles ne sont pas aussi moelleuses mais plutôt molles à certains endroits et croustillantes à d’autres.

Vous pouvez opter pour une cuisson à feu doux pendant quelques minutes de plus si vous les voulez plus molles que d’habitude ou vous pouvez les cuire à feu moyen pour plus de croustillant.

Souvenez-vous que plus de croquant signifie plus de caramélisation signifie plus de douceur ! Ils n’absorberont pas autant les garnitures liquides, mais leurs petites plaques de cuisson agissent comme de petits bols pour tout sirop que vous pourriez vouloir arroser.

Quel est le meilleur ?

La question de la préférence dépendra finalement de vous ! Si vous voulez quelque chose de doux et moelleux, optez pour les crêpes. Si vous voulez du croquant avec un peu plus de douceur, les gaufres sont la voie à suivre.

Si le nombre de calories est important pour vous, notez que la plupart des recettes de gaufres auront plus de graisses et de cholestérol que les crêpes.

Lorsque vous choisissez entre les gaufres et les crêpes, assurez-vous de tenir compte des garnitures que vous souhaitez ajouter.

Pour les ingrédients croquants comme les noix, l’avoine ou le granola ; les crêpes font une paire parfaite car elles équilibrent la texture.

Décorez vos crêpes avec du sirop, des fraises, des myrtilles ou même du yaourt pour une touche rafraîchissante. Pour un changement de texture, le bacon croustillant est une autre garniture qui ne déçoit jamais.

Pour ce qui est de la garniture des gaufres, certaines douceurs que vous pouvez ajouter comprennent de la confiture, du sirop de chocolat pour les gaufres belges, des bananes tranchées et du beurre de cacahuète, des pommes frites ou même de la crème glacée !

Bien sûr, le poulet frit est une autre combinaison classique à laquelle il est difficile de résister. Mais vous pouvez également associer le croquant sucré des gaufres à des ingrédients comme le fromage frais, les tomates cerises ou la crème aigre pour un combo sucré-salé.

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