Nous avons présenté mon court voyage dans la région des Finger Lakes dans un article précédent (vous pouvez le lire ici), et nous avons déjà parlé d’autres domaines viticoles en détail, à savoir Prejean Winery et Shaw Vineyard (lisez à leur sujet ici et ici). Dans cet article, nous allons parler d’un autre vignoble et établissement vinicole remarquable sur les rives du lac Seneca, et l’un des plus anciens. Il s’agit de Hermann J. Wiemer.
Hermann J. Wiemer a émigré d’Allemagne dans les années 1960. La famille de sa mère produisait du vin dans la vallée de la Moselle en Allemagne depuis 300 ans, et son père était responsable de la restauration des vignes dans la région de la Moselle après la Seconde Guerre mondiale. Le vin était certainement dans son sang, et Hermann a cherché le bon endroit pour établir des raisins vinifera, et faire des vins de classe mondiale semblables à ceux de sa maison ancestrale. Il l’a trouvé sur la rive ouest du lac Seneca, avec des collines en pente, l’effet modérateur du grand plan d’eau et des sols graveleux. C’est là qu’il allait établir son vignoble.
Ses premiers millésimes de riesling et de chardonnay ont remporté l’or dans des concours new-yorkais. Il n’a jamais regardé en arrière, et le vignoble et la cave ont recueilli les éloges des critiques de vin et des publications du monde entier. D’autres cépages sont entrés en scène, et les vignobles se sont agrandis (et s’agrandiront encore). En 2007, Hermann a pris sa retraite et son apprenti de longue date, Fred Merwarth, a repris les rênes et perpétue l’héritage de l’excellence. Il s’agit d’un domaine viticole important et reconnu, et les récompenses le prouvent. Récemment, le Wine Advocate a attribué à Wiemer une série de notes de 90+.
Le nouvel ajout de la salle de dégustation
J’ai été immédiatement impressionné par les salles de dégustation et les installations. Il y a un tout nouvel ajout aux salles de dégustation, qui est élégant et épuré. Nous nous y sommes installés pour parcourir les vins, et parler de la philosophie, et de la variété dans les vignobles du domaine. Tous les vins sont issus du domaine, à l’exception d’une petite parcelle de vignoble qu’ils louent et gèrent. Les vignobles d’origine, plantés en 1976, sont toujours en production et sont à l’origine d’un Riesling exceptionnel, issu d’un seul vignoble. Ils entourent les installations de production et de dégustation. D’autres vignobles se trouvent à 10 miles au nord.
L’approche de l’agriculture est durable, utilisant des pratiques biologiques et biodynamiques. Ils n’utilisent pas d’herbicides. Une section du vignoble est entièrement exploitée en biodynamie. C’est un engagement envers la terre
La carte du vignoble
et les vignes, et ils sont assez sérieux à ce sujet.
Si vous êtes en visite, vous apprécierez le cadre élégant, le personnel attentif et la qualité globale de l’expérience. Il faut compter 8 dollars très modestes pour une dégustation ici, et vous pouvez goûter une gamme de leurs vins. Vous apprécierez également un verre de dégustation de haute qualité, quelque chose que plus de caves devraient adopter, au lieu des verres très bon marché que vous obtenez fréquemment, et que vous êtes invités ou attendus à prendre avec vous.
J’ai eu la chance qu’il y ait peu de monde un jeudi après-midi, et j’ai eu du temps dédié pour parcourir leurs vins. Les voici.
2013 Brut Rosé- un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle Champenoise, à partir de 100% Pinot Noir, ce vin a un nez velouté de fruits délicats. Il est net et long en bouche et vraiment un vin merveilleusement fait. Nous avons commencé avec cela et il a donné un ton merveilleux dès le départ.
Le Riesling HJW Vineyard 2013 – issu des vignobles originaux du domaine plantés par Hermann J. Wiemer lui-même, c’est l’un des trois Rieslings à vignoble unique fabriqués ici. Le vin est d’une couleur paille très claire avec des reflets verts. Le nez porte les notes classiques de pétrole. On y trouve également une pomme délicate et un peu de pêche. Ce vin est linéaire dans son profil, et très long. L’équilibre est magnifique et la qualité est évidente. Un vin fabuleux, et à peu près aussi bon que n’importe quel Riesling n’importe où. 39 $
2014 Josef Vineyard Riesling- la même couleur paille claire, mais moins de notes de pétrole et un peu de résine de baume sur le nez. C’est off dry, et lisse avec des fruits propres sur le palais. Un autre vin merveilleusement fait. 39 $
Il y a un autre Riesling de vignoble unique, qui était en rupture de stock. Cela correspond à la troisième zone de vignoble du domaine, Magdalena. C’était dommage, car les trois sont vraiment nécessaires pour apprécier pleinement le vin suivant, qui est un assemblage de ceux-ci.
2017 Dry Riesling – assemblé à partir des fruits des vignobles HJW, Josef et Magdalena, ce vin a également la couleur paille très claire qui prévaut dans les rieslings ici. Il est doux et intégré, mais je ne pouvais pas concilier le profil du vin avec les deux vignobles que j’avais dégustés. Voir ce que Magdalena avait à offrir m’aurait aidé. Bien sûr, les choses changent d’un millésime à l’autre, donc il y avait beaucoup de variables en jeu. Au final, il s’agit tout simplement d’un délicieux riesling et d’une bonne valeur à 19,50 $
Riesling HJW Vineyard 2017 – une chance d’essayer un millésime plus récent de ce vin, et il était assez différent du 2013. Cela manquait de la même concentration, mais était encore doux et délicieux. Pas tout à fait à la hauteur du 2013 cependant.
2017 Riesling Semi-Dry – un peu plus de douceur ici que dans le Riesling Dry, mais toujours pas un vin sucré. Comme tous les Wiemer Rieslings, celui-ci est doux, long et net. Ils sont tous superbement faits. 17,50 $
2016 Riesling Late Harvest – environ 40 % des fruits ici ont vu la pourriture noble, ou Botrytis, qui est en fait une moisissure bénéfique qui se développe sur les raisins en fin de saison. Cela concentre les sucres et permet d’obtenir un vin plus doux. C’est une version assez classique, des sucres appréciables mais des saveurs encore pures et une longue finale. 24,50$
2017 Gewurtztraminer – il présente un nez floral et épicé, et un peu de parfum. Ce vin avait un fruit délicat mais tout de même une profondeur étonnante. Toutes les parties sont visibles, et elles s’assemblent dans un beau vin. 25 $
Chardonnay 2017 – environ 25 % de ce vin est le chardonnay de réserve, qui est élevé en chêne hongrois. Les 75 % restants sont traités uniquement en inox. Il présente des fruits nets et délimités, notamment la poire et le miellat. Vous n’obtenez pas le panier de fruits tropicaux typique de nombreux Chardonnays. Il est délicat mais substantiel. Un autre vin très bien fait. 18,50 $
2017 Gruner Veltliner – notes de poire et de minéraux. Il y a une trace de pierre mouillée qui traverse tout cela, tirée des sols d’ardoise. J’ai obtenu un distinct arôme de cuir de chaussure neuf également. C’est une version assez classique de ce vin. 27 $
2016 Noble Select – un vrai riesling de vendange tardive, il a une couleur riche et est définitivement un vin doux. Ce qui est étonnant, c’est qu’il est encore équilibré, avec une grande acidité. En fait, vous pouvez ramasser le même profil que vous obtenez dans la version plus sèche, il est tout là à l’intérieur de la toile de fond riche. C’est un truc génial.
NV Farm Red – c’est un mélange de cabernet sauvignon, de saperavi, de merlot et de petit verdot. Le Saperavi est un raisin foncé et tenturier originaire de la Géorgie, un ancien pays de production de vin. Ce vin est très fruité, bien tannique et acide, et a un certain potentiel de vieillissement. En bouche, on retrouve la terre et les fruits noirs. Intéressant et assez bon. 18,50 $
Oui, le vignoble et l’établissement vinicole Hermann J. Wiemer sont bien connus et beaucoup vantés. Pourtant, cette visite nous a ouvert les yeux. Ce sont vraiment des vins de classe mondiale dans tous les domaines, et le niveau de qualité ici est stupéfiant. À la lumière de cela, les prix sont tout à fait raisonnables, et je classerais tous les vins dans la catégorie des bons rapports qualité-prix. Le Riesling HJW 2013 est vraiment extraordinaire.
Si vous êtes dans les Finger Lakes, c’est un arrêt que vous ne devez pas manquer. Je vais peut-être devoir leur demander d’en expédier en Caroline du Nord une fois que le temps deviendra un peu plus frais.
Les détails :
Hermann J. Wiemer Vineyard
3962 Rte 14
Dundee , NY. 14837
A votre santé!
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