Qu’est-ce que la mélamine ?
La mélamine est un produit chimique qui a de nombreuses utilisations industrielles. Aux États-Unis, son utilisation est approuvée pour la fabrication de certains ustensiles de cuisine, d’assiettes, de produits en plastique, de papier, de carton et de revêtements industriels, entre autres. En outre, bien qu’elle ne soit pas enregistrée comme engrais aux États-Unis, la mélamine a été utilisée comme engrais dans certaines parties du monde.
La mélamine peut être utilisée dans la fabrication d’emballages pour les produits alimentaires, mais n’est pas approuvée par la FDA pour être ajoutée directement à la nourriture humaine ou animale commercialisée aux États-Unis.
J’ai lu récemment que la vaisselle en plastique provenant de Chine contenait des niveaux élevés de mélamine. La mélamine de ces produits peut-elle se retrouver dans les aliments et les boissons ?
La Fondation des consommateurs de Taïwan a récemment testé de la vaisselle en plastique fabriquée en Chine et a découvert qu’elle contenait de la mélamine à un niveau de 20 000 parties par milliard. Ce type de vaisselle est fabriqué avec une substance appelée résine mélamine-formaldéhyde. Elle forme des structures moléculaires qui sont moulées, à la chaleur, pour donner la forme de la vaisselle. Une petite quantité de la mélamine utilisée pour fabriquer la vaisselle reste dans le plastique après cette réaction chimique. Cette mélamine restante peut migrer très lentement hors du plastique vers les aliments qui entrent en contact avec la vaisselle.
Si la mélamine de la vaisselle en plastique peut se retrouver dans les aliments et les boissons, cela rend-il les aliments ou les boissons dangereux pour la santé ?
Il a été constaté que la mélamine ne migre pas de la vaisselle en mélamine-formaldéhyde vers la plupart des aliments. La seule migration mesurée, lors de tests, a eu lieu à partir de certains échantillons (trois sur 19 assiettes et tasses disponibles dans le commerce) dans des aliments acides, dans des conditions exagérées (c’est-à-dire que l’aliment a été maintenu dans la vaisselle à 160 oF pendant deux heures). Une fois ajustée aux conditions réelles d’utilisation (jus d’orange froid maintenu dans la vaisselle pendant environ 15 minutes), la migration serait inférieure à 10 parties de mélamine par milliard de parties de jus.
Ceci est 250 fois inférieur au niveau de mélamine (seule ou même en combinaison avec des composés apparentés – analogues – connus pour augmenter sa toxicité) que la FDA a conclu être acceptable dans les aliments autres que les préparations pour nourrissons (2 500 parties par milliard) ; en d’autres termes, bien en dessous du niveau de risque. En outre, ces aliments très acides ne représentent qu’environ 10 % du régime alimentaire total, de sorte que le niveau alimentaire de mélamine dans ces scénarios serait inférieur à une partie par milliard.
Cependant, lorsque des aliments très acides sont chauffés à des températures extrêmes (par exemple, 160 ° F ou plus), la quantité de mélamine qui migre hors du plastique peut augmenter. Les aliments et les boissons ne doivent pas être chauffés au four à micro-ondes sur de la vaisselle à base de mélamine. Il convient d’utiliser uniquement des ustensiles en céramique ou d’autres ustensiles de cuisson dont il est spécifié qu’ils sont adaptés aux micro-ondes. Les aliments peuvent ensuite être servis sur de la vaisselle à base de mélamine.
Dois-je arrêter d’utiliser la vaisselle en plastique ?
Les aliments et les boissons peuvent être servis sur de la vaisselle en plastique. La vaisselle en plastique dont il n’est pas spécifié qu’elle peut aller au micro-ondes ne doit pas être utilisée pour réchauffer les aliments et les boissons.
Comment la FDA a-t-elle décidé quel niveau de mélamine dans les aliments ne présente pas de risque pour la santé ?
Une évaluation de la sécurité et des risques estime le risque que des substances spécifiques ont sur la santé humaine, sur la base des meilleures données scientifiques disponibles à ce moment-là. La FDA a procédé à ce type d’évaluation pour identifier le risque posé par la mélamine et ses analogues dans les aliments (Interim Safety and Risk Assessment of Melamine and Its Analogues in Food for Humans).
L’évaluation des risques a été menée par des scientifiques du Center for Food Safety and Applied Nutrition et du Center for Veterinary Medicine de la FDA, et a inclus une revue de la littérature scientifique sur la toxicité de la mélamine. Des études sur les animaux ont également fourni des informations précieuses pour ce travail. L’évaluation a fait l’objet d’un examen par les pairs par un groupe d’experts identifiés par un entrepreneur indépendant.
Quels problèmes la mélamine peut-elle causer si les gens mangent ou boivent des aliments contaminés par elle ?
Les produits dont la contamination par la mélamine est supérieure aux niveaux notés dans l’évaluation des risques de la FDA peuvent exposer les gens à des conditions telles que les calculs rénaux et l’insuffisance rénale, et à la mort. Les signes d’une intoxication à la mélamine peuvent inclure une irritabilité, du sang dans les urines, peu ou pas d’urine, des signes d’infection rénale et / ou une pression artérielle élevée.
Les produits contaminés par la mélamine peuvent présenter des risques pour la santé.
0 commentaire