Les brins de thym frais sont couramment utilisés pour parfumer les soupes, les ragoûts, les farces et les plats de viandes. Pendant les mois d’hiver, lorsque le thym frais cultivé localement peut ne pas être facilement disponible, le thym séché peut être substitué au thym frais dans la plupart des recettes. Toutefois, cela ne signifie pas que vous pouvez simplement remplacer le thym frais demandé dans votre recette par une quantité égale de produit séché. Pourquoi ? Parce que le processus de déshydratation retire l’eau des herbes, diminuant ainsi leur volume. Il est essentiel de garder cela à l’esprit lors de la conversion du thym frais et séché.
Alors, comment convertir du thym frais en thym séché ? Vous utilisez un ratio de conversion ! Contrairement à certaines autres herbes communes, le thym conserve une grande partie de sa saveur et de son arôme lorsqu’il est séché. Par conséquent, healwithfood.org recommande le ratio de conversion suivant pour substituer le thym séché au thym frais :
6 brins de thym frais = 3/4 de cuillère à café de thym séché moulu
Si votre recette demande des cuillères à soupe de thym frais au lieu de brins, vous pouvez utiliser le ratio 1 cuillère à soupe de thym frais égale environ 3/4 de cuillère à café de thym séché.
Lorsque vous convertissez du thym frais en thym séché dans des recettes, il est important de garder à l’esprit que les formules de conversion ne doivent être utilisées qu’à titre indicatif. Les quantités idéales de substitution peuvent varier drastiquement en fonction de l’ancienneté de votre thym séché et de la durée d’ouverture du sachet. En outre, il existe souvent des différences significatives entre les différentes marques.
Il est donc important de goûter le plat pendant sa cuisson et d’ajouter de petites quantités d’herbe si la recette a besoin d’une saveur supplémentaire.
Que faire lorsque ni le thym frais ni le thym séché ne sont disponibles ?
Le ratio de conversion ci-dessus est utile si vous êtes dans une situation où vous n’avez plus de thym frais mais que vous avez du thym séché. Cependant, il peut arriver que vous n’ayez ni thym frais ni thym séché à la maison ; pourtant, votre recette demande cette herbe aromatique. Dans ce cas, vous serez heureux d’apprendre qu’il existe plusieurs herbes qui peuvent remplacer le thym dans de nombreuses recettes. Parmi les substituts les plus courants, citons l’origan, la sarriette et la marjolaine. Ces herbes sont particulièrement efficaces dans les recettes qui utilisent des brins de thym frais comme garniture. De même, les mélanges qui contiennent du thym (comme les herbes de Provence ou l’assaisonnement italien) peuvent souvent être utilisés comme substitut au thym séché moulu.
Ne manquez pas ça
Ciseaux de cuisine et d’herbes à lames multiples avec un outil de nettoyage
Ces ciseaux de cuisine intelligents à lames multiples hachent vos herbes préférées en un clin d’œil.
Livre que vous pourriez aimer
Vous cherchez un guide bien documenté sur les herbes médicinales provenant d’experts botaniques et médicaux qualifiés ? Ce livre convaincant publié par National Geographic fournit des informations inestimables sur les bienfaits pour la santé de 72 des herbes médicinales les plus courantes et les plus puissantes du monde, couvrant à la fois des informations sur leurs utilisations médicinales traditionnelles et les résultats d’études scientifiques modernes.
Disponible ici sur Amazon
.
0 commentaire