Tacos de bifteck de flanc à la mijoteuse | Whole30 & Paléo

Partager, c’est prendre soin !

Cette recette de bifteck de flanc à la mijoteuse Paleo/Whole30 est céto, sans produits laitiers, et rapide et facile à faire ! Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez avoir un délicieux dîner de tacos prêt avec presque zéro temps dans la cuisine.

Si vous suivez mon blog, vous remarquerez peut-être que c’est ma troisième recette Whole30 à la mijoteuse que j’ai partagée à la suite. Cela peut vous amener à vous demander si je suis soudainement au top dans la cuisine, ou si ma vie est un peu en désordre. Je vous laisse tirer vos propres conclusions. Je vous encourage également à découvrir, si vous ne l’avez pas déjà fait, mon poulet buffle à cuisson lente et mes muffins aux œufs au poulet buffle. Ensuite, je vous suggère fortement d’ajouter cette recette de taco de bifteck de flanc à la cuisson lente au menu de cette semaine. Cette recette de bifteck de flanc Paléo/Whole30 est céto, sans produits laitiers et va vous faire tomber les chaussettes – et peut-être votre pantalon aussi!

Tacos de bifteck de flanc à cuisson lente

Alors, bien sûr, cette recette saine commence par le fait que j’oublie de préparer quoi que ce soit pour le dîner. Enfin, en quelque sorte. J’ai effectivement mis ça en route vers 10h30 du matin, donc c’est mieux que d’habitude pour moi.

Mais ça s’est passé à peu près comme ça :

« Bébé, est-ce qu’on a de la nourriture pour le dîner ? Je vais vérifier dans le frigo du sous-sol. Nous avons 3 livres de bifteck de flanc dans le congélateur, congelé solidement. On peut le mettre dans la mijoteuse ? Oui, je PEUX mettre de la viande congelée là-dedans – il suffit de me regarder. »

Et c’est ce que j’ai fait. J’ai dû faire couler de l’eau chaude sur la viande assez longtemps pour pouvoir retirer le plateau en styromousse du fond, mais ce morceau de bœuf congelé est allé directement dans ma mijoteuse. Il était en deux morceaux, ce qui a probablement aidé un peu.

Après une recherche rapide sur Pinterest, j’ai trouvé quelques recettes pour m’inspirer. J’ai pris quelques idées de cette recette de carne asada à cuisson lente et de cette recette de fajitas de bavette de flanc à cuisson lente, j’ai fait l’inventaire de ce que nous avions dans le réfrigérateur et le garde-manger, et j’ai créé ma propre version Whole30 de tacos de bavette de flanc à cuisson lente qui ne m’obligerait pas à aller au magasin.

Lazy cooking for the win!

Whole30 Tacos

Lorsque je prépare des tacos conformes au Whole30, j’utilise généralement de la romaine ou de la laitue verte à la place de ma tortilla. Je n’avais tout simplement pas envie de faire ça aujourd’hui. Je ne sentais pas le roulé de laitue froid et je voulais vraiment plus d’un aliment réconfortant.

Dans la recette de la carne asada, j’ai vu qu’elle était savoureuse servie sur un lit de frites, et cela m’a fait réfléchir. Nous avions une poignée de pommes de terre sur le comptoir de notre dernière livraison de Misfits Market. Je pourrais facilement couper en dés quelques pommes de terre et les faire rôtir pendant que je prépare le reste des garnitures pour le dîner.

Pas du tout d’indice sur le nom que cela pourrait porter – Taco de pommes de terre au bifteck de flanc sans tortilla Whole30 ? Bol de taco de steak sans gluten ? Quelqu’un avec un peu plus de créativité peut m’aider ici.

Mais cela a fini par être la façon PARFAITE et conforme au paléo/Whole30 de manger mon « taco » qui n’est pas vraiment un taco. (Au fait, les pommes de terre blanches sont maintenant autorisées sur Whole30. Mais pas les frites ou les croustilles.)

Whole30 Flank Steak

Retour à la cuisson de trois livres de steak congelé.

J’ai mélangé une marinade de jus d’orange, d’huile d’olive, de jus de lime, d’ail haché, de poudre de chili et de miel, et je l’ai réchauffée au micro-ondes pendant une minute. Ce n’est pas tout à fait nécessaire, mais j’ai pensé que cela pourrait aider à réchauffer la viande pour qu’elle cuise plus rapidement. J’ai versé la marinade sur la viande et j’ai laissé cuire à température élevée.

La dernière chose que je voulais, c’était d’avoir encore un morceau de viande congelé à 18 heures et de devoir admettre que j’avais tort. C’est le PIRE.

Je ne saurai jamais si le réchauffement de la marinade a vraiment aidé ou non, mais je peux dire fièrement que lorsque j’ai vérifié la viande 4 heures plus tard, elle était cuite ! J’avais un peu peur que la viande soit dure après l’avoir cuite à haute température au lieu de basse température, mais elle ne l’était pas du tout !

Une astuce pour rendre votre viande plus facile à mâcher : coupez dans le sens contraire du grain lorsque vous servez. Cela raccourcit les fibres et il y a donc moins de travail à faire pour vos dents.

Les garnitures du taco de bifteck de flanc

Que vous serviez sur un lit de pommes de terre rôties ou sur une tortilla de farine souple, les garnitures sont comme la cerise sur le gâteau. J’aime sortir un assortiment de garnitures pour que ma famille puisse disposer ses tacos comme elle l’entend.

Nous utilisons de la salsa, de la coriandre hachée, du fromage râpé (pour l’équipage non paléo), des jalapeños, de l’avocat et soit de la crème sûre, soit du yaourt grec nature.

Lorsque je consomme des produits laitiers, je préfère le yaourt grec à la crème aigre en raison des protéines supplémentaires.

Non seulement les délicieuses garnitures ajoutent une saveur supplémentaire au plat, mais les couleurs et les textures le rendent également joli ! Vous savez ce que je dis toujours – la jolie nourriture a meilleur goût.

Cette recette de bifteck de flanc Whole30 est une recette que mon mari a demandé à cuisiner fréquemment – et pas seulement en janvier non plus ! Il a juste une saveur incroyable et fait de délicieux restes. Après quelques jours, il l’a fait grésiller rapidement dans une poêle sur la cuisinière et je pense qu’il avait un goût encore meilleur que le jour où je l’ai préparé.

Que vous fassiez un voyage Whole30 ou que vous n’ayez pas de plan de régime spécial du tout, cette recette sera forcément un succès pour toute la famille !

Essayez ma recette de Zuppa Toscana paléo si vous avez envie de soupe !

Recette de tacos au bœuf de flanc à cuisson lente

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