Mais n’oubliez pas que lorsque vous préparez un substitut de bouillon de bœuf, les résultats peuvent varier en fonction de vos goûts. Certains substituts de bouillon de bœuf peuvent modifier légèrement le goût, la texture, le poids ou la teneur en eau du produit fini. Notez que vous pouvez même utiliser de l’eau ordinaire pour remplacer le bouillon de bœuf, en ajoutant un peu de beurre ou d’huile à l’eau pour imiter la graisse du bouillon de bœuf. S’il y a du bœuf dans votre recette, vous remarquerez à peine le substitut de bouillon de bœuf dans la plupart des cas, à l’exception du substitut de vin pour le bouillon de bœuf, vous reconnaîtrez probablement le goût de vin quelque peu dans votre recette en fonction de la quantité de cuisson. Veuillez substituer de manière responsable!
Vous pouvez faire un bon bouillon de légumes à la maison en faisant bouillir les restes de vos légumes coupés (carottes, oignons, céleri et ail ou ce que vous avez) et en filtrant le liquide des restes (vous pouvez également ajouter un peu de sel au goût) – cela fait un excellent substitut de bouillon de bœuf et est beaucoup moins cher et plein de ressources, mais toujours plein de saveur.
Vous pouvez faire bouillir un os à soupe ou d’autres restes d’os de viande fraîche dans de l’eau pour faire un bouillon de bœuf maison, qui est en réalité appelé bouillon de bœuf. Ajoutez des assaisonnements selon votre goût et retirez les os. Pour plus d’informations sur les différences, consultez notre post sur le bouillon vs le bouillon vs le bouillon.
Pour vous préparer à faire un bouillon de légumes ou un bouillon de viande, vous pouvez conserver vos restes dans un sac allant au congélateur et en ajouter à chaque fois que vous vous préparez à cuisiner. Lorsque le sac est plein, il suffit de mettre le contenu dans une casserole d’eau et de faire bouillir pendant environ 30 minutes.
Si vous avez besoin d’un substitut au bouillon de poulet, consultez notre page sur les substituts de bouillon de poulet.
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