Cette soupe rapide aux nouilles ramen ne prend que 15 minutes à faire et contient deux ingrédients secrets qui donnent au bouillon une grande profondeur de saveur et une grande richesse !
J’étais vraiment tenté d’appeler cela quelque chose comme « la soupe aux nouilles ramen du faussaire », car au lieu des 3 jours que nécessite un ramen authentique, celui-ci prend environ 15 minutes et a une tonne de saveur.
Malgré son court temps de cuisson, nous commençons par une tonne d’aromates comme base et ajoutons beaucoup d’umami pour qu’elle prenne une saveur profondément riche, sans un long temps de mijotage !
Si vous êtes fan de soupe ramen mais que vous n’avez pas envie de passer trois jours à faire mijoter des os de poulet et des os de porc, essayez définitivement celle-ci !
Débutez en ajoutant de l’ail émincé, des échalotes tranchées, du gingembre râpé, de l’huile et de la sriracha dans une grande marmite à soupe :
Cuisez pendant environ une minute, jusqu’à ce que les échalotes aient ramolli et que l’ail sente le parfum.
Ajouter ensuite le bouillon de poulet (ou bouillon) et le bouillon de bœuf :
Comme je le mentionne dans la vidéo ci-dessus, j’aime ajouter un mélange des deux bouillons car cela empêche la saveur de la soupe d’être monotone.
Puis, ajoutez la sauce soja et la sauce poisson dans la marmite :
Ce sont les ingrédients secrets qui donnent au bouillon une profondeur de saveur et une complexité.
Enfin, faites tomber des nouilles ramen, et des œufs si vous en faites, et faites cuire pendant trois minutes :
Servez les ramen avec des oignons supplémentaires, ou toute autre garniture que vous souhaitez ajouter.
Plusieurs de mes autres soupes préférées sont cette soupe rapide au poulet et aux nouilles, la soupe à la carotte et à la noix de coco, et le chili au poulet blanc à la mijoteuse.
Du plaisir, mes amis !
Soupe rapide aux nouilles Ramen
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Ingrédients
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- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé.
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
- 4 échalotes émincées (parties blanches et les parties vertes)
- 1/2 c. à thé de sauce chili ou sriracha
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillerée à soupe de sauce de poisson*
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 tasse d’eau
- 4 œufs facultatifs
- paquet de 12 onces de nouilles ramen
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Instructions
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Placez l’huile, l’ail, le gingembre, les échalotes et la sauce chili dans un four à hotte ou une grande casserole et faites cuire à feu moyen-élevé pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les échalotes soient parfumées et commencent à ramollir.
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Ajouter le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf, la sauce de poisson et la sauce soja et porter à ébullition à feu vif. Goûtez et ajustez si nécessaire (j’ajoute environ une tasse d’eau pour réduire la salinité).
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Ajoutez vos œufs, s’ils sont cuits, et les nouilles à la soupe bouillante, et faites cuire pendant environ 3 minutes (les nouilles que j’utilise nécessitent environ 3 minutes, mais suivez les instructions du paquet).
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Servez et appréciez!
Notes
Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet et du bouillon de bœuf à la place du bouillon.
Nutrition
La nutrition est estimée à l’aide d’une base de données alimentaire et ne doit être utilisée qu’à titre indicatif.
Poste initialement publiée en février 2014. Mis à jour avec de nouvelles photos, de nouveaux écrits et une vidéo en décembre 2017.
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