Soupe aux tacos à 7 boîtes

While 7-Can Taco Soup peut ne pas être une recette classique du sud, il est certainement une recette très populaire dans le sud, sans doute parce qu’il nourrit une foule, est un favori de la fête, et est tout simplement délicieux. C’est aussi une autre de ces recettes qui existent depuis toujours.
Appelée soupe aux tacos à 7 boîtes, parce qu’elle utilise 7 boîtes d’une certaine combinaison de haricots, de tomates et de légumes – mes boîtes de choix sont des tomates en dés, des tomates Rotel, des piments verts en boîte, des haricots chili, des haricots rouges, des haricots pinto et une boîte de maïs. Ce que vous mettez dedans varie d’une recette à l’autre, alors choisissez vos préférés et utilisez le nombre de boîtes de conserve que vous voulez. Il se trouve que cette combinaison est la façon dont j’aime la mienne.
Voici comment la préparer.

Variant les haricots – certaines personnes utilisent des haricots noirs ou des haricots nordiques, ou plusieurs boîtes de haricots rouges. Allez-y ! Certains utilisent de la salsa ou du picante au lieu des tomates Rotel. Certains aiment utiliser du maïs à la crème au lieu du maïs entier et j’ai même vu une recette utilisant des légumes mélangés. Certaines personnes utilisent de l’eau, d’autres du bouillon de poulet. Pour ma part, je préfère le bouillon de bœuf. Certains aiment même ajouter des petites pâtes à coquille ou des macaronis. Si vous n’aimez pas la sélection de « boîtes de conserve » ici, mélangez-les et faites-en votre propre recette.

Beaucoup de gens font également mijoter ceci dans la mijoteuse toute la journée pendant qu’ils s’occupent du reste de la vie, mais ceci se prépare si rapidement et n’a vraiment besoin que de 30 minutes de mijotage, alors je fais le mien sur la cuisinière. Nous utilisons des haricots en conserve, donc je ne veux pas qu’ils deviennent mous. J’aime laisser mijoter à feu doux environ une heure cependant, juste pour laisser toutes les saveurs se marier et se mélanger en quelque sorte, bien qu’il puisse également être maintenu à feu doux pendant un bon moment, parfait pour les fois où la famille semble manger par roulement.
À l’exception des haricots chili – parce qu’ils sont emballés dans une sauce chili – j’égoutte et je rince les haricots que j’utilise.

La plupart des haricots en conserve sont extrêmement riches en sodium, et le fait de les égoutter et de les rincer permet soi-disant de se débarrasser de près de la moitié du niveau de sodium, et… pour votre gouverne, cela permet apparemment aussi de réduire certains de ces sucres gênants qui causent des gaz. Malgré tout, il s’agit de conserves et de produits emballés, ce qui signifie qu’il y a beaucoup de sodium et qu’il est peu probable que vous ayez besoin de sel supplémentaire ou même de poivre. Vous pouvez, bien sûr, faire votre propre mélange de vinaigrette ranch maison et votre assaisonnement pour tacos, au lieu d’utiliser les sachets, si vous le souhaitez.

Mes garnitures préférées sont le fromage finement râpé, la tomate hachée, l’avocat en dés, les lanières de tortilla maison, la crème sûre et l’oignon vert tranché. Une soupe délicieuse, idéale pour les jours de pluie, et particulièrement bonne lorsque vous vous retrouvez avec un troupeau d’enfants qui courent dans votre cuisine, tous avec des horaires de repas différents. Elle en fait beaucoup, se conserve bien et est encore meilleure en restes.

N’oubliez pas de recycler ces boîtes de conserve !

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Miam

Recipe : Soupe aux tacos aux 7 boîtes

©From the Kitchen of Deep South Dish
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 45 min

Rendement : Environ 6 portions
Ingrédients

• 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 livre de bœuf haché maigre
• 1 tasse d’oignon haché
• 3 gousses d’ail, finement hachées
• 1 enveloppe de mélange de vinaigrette ranch
• 1 enveloppe de mélange d’assaisonnement pour tacos
• 1 boîte de tomates en dés, non égouttées
• 1 boîte de tomates en dés Rotel, non égouttées
• 1 boîte de piments verts, non égouttés
• 4 tasses de bouillon de bœuf ou de fond
• 1 boîte de haricots chili, non égouttés
• 1 boîte de haricots rouges, égouttées & rincées
• 1 boîte de haricots pinto, égouttées & rincées
• 1 boîte de maïs à grains entiers, égouttées
• Garnitures facultatives : Fromage cheddar ou pepper jack finement râpé, tomate fraîche hachée, avocat en dés, laitue râpée, bandes de tortilla maison ou commerciales, crème sure, jalapeno mariné tranché, oignon vert, coriandre fraîche hachée, oignon rouge ou jaune finement haché.

Instructions
Chauffez l’huile d’olive dans une marmite à soupe à feu moyen, ajoutez le bœuf haché et l’oignon et faites cuire jusqu’à ce que le bœuf soit bruni, en le brisant au fur et à mesure de la cuisson. Ajouter l’ail et faire cuire une autre minute. Incorporez la vinaigrette ranch et les sachets d’assaisonnement pour tacos et faites cuire en remuant pendant une autre minute. Ajouter les tomates en dés non égouttées, les tomates Rotel et les piments verts ; cuire et remuer pendant 5 minutes. Incorporer le bouillon de bœuf et les haricots chili non égouttés. Égoutter et rincer les haricots rouges et les haricots pinto ; égoutter le maïs et ajouter le tout dans la marmite et porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et cuire pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 1 heure, en remuant de temps en temps. Peut tenir plus longtemps à feu doux.
Servir avec un soupçon de fromage, de la tomate hachée, de l’avocat en dés, des croustilles de tortilla, de l’oignon vert et une cuillerée de crème sure, ou vos propres garnitures préférées, si désiré.
Notes de cuisson : Pour réduire la teneur en sodium, faites vos propres mélanges d’assaisonnements maison et utilisez des produits à faible teneur en sodium. C’est le mélange de haricots et de légumes que j’utilise, mais avec un garde-manger bien garni, vous pouvez varier la recette selon vos propres goûts, en utilisant une variété de substituts. J’aime aussi ajouter une demi-livre de saucisses crues, comme des saucisses à déjeuner, des saucisses italiennes ou des bratwurst, au boeuf haché. Remplacez le bœuf par de la dinde hachée ou utilisez du poulet cuit râpé pour varier les plaisirs. Si vous utilisez un bœuf plus gras, omettez l’huile de cuisson.
Pour la mijoteuse : faites revenir la viande, égouttez-la et ajoutez-la avec le reste des ingrédients dans la mijoteuse. Cuire à haute intensité pendant 3-4 heures, réduire et maintenir à basse intensité jusqu’à ce qu’on en ait besoin. On peut aussi réchauffer la viande sur la cuisinière et la transférer dans la mijoteuse pour la garder au chaud.
Pour la goulash aux tacos : Réduire le bouillon de bœuf à 1-1/2 tasse et incorporer 1-1/2 tasse de coquilles moyennes sèches, de macaroni coudé ou d’autres pâtes courtes.
Source : http://deepsouthdish.com

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