Soupe aux hamburgers

soupe aux hamburgers

J’ai fait cette glorieuse soupe aux hamburgers hier pour trois raisons très importantes : Premièrement, il faisait tellement froid dehors que je ne pensais qu’à la soupe. Deux, l’église était annulée (l’église ? annulée ? Je ne comprends pas !) et je n’avais rien d’autre à faire. Trois, j’avais faim, mec.

J’aime tellement la soupe de hamburger, car vous pouvez ajouter tous les légumes que vous voulez : courgettes, haricots verts, maïs, même les champignons. C’est charnu et copieux, savoureux et satisfaisant. Mmmmmm ! Ça fait juste du bien de le manger.

Mes enfants en ont adoré chaque bouchée.

(Et leur maman aussi, d’ailleurs.)

Voici ce dont vous avez besoin, à part les assaisonnements, que j’ai laissés de côté sur cette photo parce que je suis un airhead.

Mais vous y êtes probablement habitués.

Éplucher les carottes.

(J’aime le faire sur une serviette en papier pour pouvoir la plier et la jeter !)

Maintenant, coupez un oignon en dés. Je garde le dé assez petit, pour que la soupe n’ait pas de gros morceaux.

Ensuite, coupez en dés deux branches de céleri à peu près de la même taille…

Et émincez 3 gousses d’ail.

J’ai décidé d’utiliser trois couleurs de poivrons, parce que mon épicerie fait cette chose soignée où ils emballent les trois couleurs de poivrons ensemble, et je ne peux pas y résister parce qu’ils sont si jolis ensemble.

Je suis très porté sur le visuel. Je ne suis pas sûr de vous l’avoir déjà transmis, quoi avec mes quatre mille photos par post de recette et tout.

Épousez les poivrons, puis coupez-les en dés.

Découpez les carottes en diagonale…

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Puis coupez les pommes de terre rouges en gros morceaux.

Et maintenant, il est temps de faire la soupe ! Jetez le hamburger, l’oignon, le céleri et l’ail dans une grande casserole….

Puis faites-le revenir à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la viande soit totalement cuite !

Maintenant, cette étape est importante : Retirez la marmite du feu et égouttez autant de graisse qu’il est humainement possible. Plus vous égoutterez de graisse, moins vous en verrez plus tard à la surface de la soupe, plus la soupe sera appétissante, et plus votre cardiologue me remerciera.

Donc tout le monde y gagne !

Yuck ! Laissez-le refroidir, puis jetez-le.

Ouvrir une boîte de tomates entières. (C’est une grande boîte, mais je n’en ai utilisé que la moitié.)

Verser les tomates ainsi que le jus…

Puis mettez la main, attrapez les tomates une par une, et écrasez-les avec vos mains.

J’aime faire cela plutôt que d’utiliser des tomates en dés en conserve, car vous aurez plus de tomates de forme aléatoire dans la soupe plutôt que des dés uniformes.

Et je préfère être au hasard plutôt qu’en dés.

Jeter les poivrons…

Les carottes…

Et les pommes de terre !

Puis, pour le liquide, ajoutez 4 tasses de bouillon de bœuf ou de bouillon de viande. Vous pouvez également ajouter une tasse ou deux d’eau si vous voulez que votre soupe soit plus soupe (et moins ragoût), ou vous pouvez l’ajouter vers la fin du temps de cuisson une fois que vous évaluez la consistance.

Évaluer la consistance… Une soupe aux hamburgers à la fois.

Je pense que cela devrait être mon nouveau slogan. Ça sonne bien.

Et maintenant, je vais vous révéler quelque chose sur moi que vous ne connaissez peut-être pas. Je ne partage pas cela avec beaucoup de gens, mais je pense que nous avons développé un certain niveau de confiance au fil des ans. Voilà : J’aime ajouter du concentré de tomates à tout ce que je cuisine à base de bouillon de bœuf. Donc poitrine de boeuf… rôti… ragoût… tout ce que vous voulez. Une petite touche de pâte de tomate le catapulte dans les cieux.

Je me sens mieux d’avoir partagé cela avec vous. Je me sens plus léger.

Figurativement parlant, bien sûr.

Maintenant, il est temps de l’assaisonner ! Ajoutez un peu de sel casher – je commence avec juste une demi-cuillère à café au début. Je peux toujours en rajouter plus tard !

Vient ensuite le poivre noir…

Des flocons de persil séché (et j’aurais certainement pu/aurais utilisé du frais si… J’en avais)…

L’origan moulu (vous pouvez aussi utiliser du thym moulu)…

Et, pour être sûr que les mangeurs de soupe sont réveillés, un peu de poivre de Cayenne.

Maintenant, remuez le tout, remettez-le sur la cuisinière…

Et portez-le à ébullition !

Puis on réduit le feu à doux, on couvre la marmite et on laisse mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fermes mais assez tendres pour être mangées.

Yum ! Ça sent tellement, tellement bon.

Maintenant il est temps de goûter la soupe et de faire les ajustements nécessaires : Ajoutez plus de sel si vous le voulez, un peu plus de cayenne si elle a besoin d’un peu de chaleur, un peu plus de pâte de tomate si elle a besoin de plus de piquant.

Puis, servez-le dans toute sa gloire en morceaux et pleine de saveurs !

Mes enfants ont positivement inhalé cela. C’était parfait pour une journée parfaitement glaciale.

Et psssst : une petite cuillère de parmesan n’a jamais fait de mal à personne. Miam !

Amusez-vous bien, les gars.