Face à une liste de courses qui se composait exclusivement de fromages pimento (plus une boîte de crackers), le livreur de l’épicerie qui s’occupait de ma commande a envoyé par texto ce qui était sûrement une question naturelle : » Avez-vous déjà du fromage Palmetto ? «
Je n’avais pas de fromage Palmetto et, comme tant d’anciens fans de la marque, je ne prévois pas d’en acheter non plus.
Comme cela a été largement rapporté, le propriétaire du fromage Palmetto et maire de la ville de Pawleys Island, Brian Henry, a comparé le 25 août dernier les manifestations des Black Lives Mills à celles des Noirs. 25 août, a assimilé le mouvement Black Lives Matter à une « organisation terroriste », accusant ses membres de « détruire sans loi(s) de grandes villes américaines et de menacer(s) leurs citoyens » dans un long post Facebook.
- Par Hannah Strong et Nick [email protected], [email protected]
En réponse à la diatribe raciste, la section NAACP de Georgetown a demandé la démission de Henry, et les adeptes du fromage pimento dans tout le Sud ont jeté leurs derniers pots de Palmetto.
Le sort politique de Henry est toujours en suspens : Il a promis de faire une déclaration plus tard dans la semaine. Mais pour de nombreux clients de longue date de Palmetto Cheese, une seule question demeure : Quel type de fromage pimento dois-je acheter maintenant ?
- Par Danny Kelly et Nick [email protected], [email protected]
Videmment, le magasin n’est pas la seule option. La popularité du fromage pimento a grimpé en flèche ces dernières années, et le nombre de recettes facilement disponibles en ligne a augmenté en conséquence. Mais si vous cherchez quelque chose à grignoter pendant que le gril devient chaud ou si vous avez besoin de quelque chose pour accompagner la bière que vous avez achetée pour regarder le match, vous n’allez probablement pas tendre la main vers une râpe.
Heureusement, les mangeurs de la région de Charleston ont leur choix de fromages pimento sans histoires dérangeantes. Cela ne signifie pas que la catégorie est exempte de controverse ; les opinions sur le fromage pimento sont profondes. Les avis sur le fromage pimento sont très partagés. La tartinade décadente d’un acolyte est un désordre mayonnaiseux pour un autre. Même dans sa forme la plus basique, le fromage pimento est un tissu complexe de jugements sur la texture, le poids et la chaleur. Et pour couronner le tout, certains producteurs ajoutent des anchois.
En d’autres termes, vous pouvez ne pas être d’accord avec les classements ci-dessous. Mais tant que vous n’êtes pas non plus d’accord avec la haine, cette liste devrait au moins vous aider à vous orienter dans une direction qui vous en éloigne.
Une dernière remarque : cette enquête a été limitée aux fromages pimento produits en série et régulièrement vendus dans les supermarchés de la région de Charleston, afin de se rapprocher au mieux du niveau de prix et de l’accessibilité du Palmetto Cheese. Vous pouvez également trouver du fromage pimento sur les marchés de producteurs, dans les glacières des magasins gastronomiques et sur les sites de vente par correspondance. Que le voyage commence !
MEDIOCRE
. Fromage pimento de Harris Teeter Par Hanna [email protected]
HT Fresh Foods Market Original Pimento Cheese ($5.80 $, Harris Teeter)
Réticente comme je le suis à aider les détracteurs de la mayonnaise à faire valoir leurs arguments, la version du fromage pimento de Harris Teeter est probablement l’un des meilleurs arguments qu’ils pourraient monter contre la sauce.
Sauf pour le repère visuel fourni par la couleur végétale annatto, ce p.c. est impossible à distinguer de toutes les autres salades gommeuses et trop transformées à base de mayonnaise dans le rayon charcuterie. Est-ce du thon ? C’est de l’œuf ? C’est déjà fini ?
SE Grocers pimento cheese
Par Hanna [email protected]
Southeast Grocers fromage pimento
Par Hanna [email protected]
Southeast Grocers Original Pimento Cheese Spread, ($4.09 $, BI-LO)
« Tartinade » est le mot clé de la marque maison de fromage pimento de BI-LO. Ce ne serait pas le pire condiment à étaler sur un hamburger, qui pourrait vraisemblablement supporter tout le surplus de douceur du sirop de maïs à haute teneur en fructose dans le mélange. Et le caractère gras inhérent à la viande rouge pourrait fournir une couverture décente pour le caractère gras écrasant de ce fromage.
BON
Fromage au piment de Calie
Par Hanna [email protected]
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Le fromage pimento de Callie
Par Hanna [email protected]
Le fromage pimento de Callie (9 $.29 $, Harris Teeter)
En accord avec ses racines de Charleston, la prise de Callie sur ce que l’étiquette identifie comme un « aliment de base du Sud » a la saveur la plus cheffée du groupe. Rehaussé de sauce piquante, de Worcestershire et de vinaigre sec, le piquant de ce fromage se manifeste sur la langue principalement par du poivre noir, bien que l’oignon vert visible soit également perceptible. L’aspect le plus polarisant du pimento de Callie est sans aucun doute sa texture, qui rappelle vaguement le quinoa.
Fromage au piment de Robert
Par Hanna [email protected]
Robert’s Original Pimento Cheese (8 $.89 $, Harris Teeter)
Robert’s Market, la seule épicerie de Wrightsville Beach, en Caroline du Nord, a marqué l’année dernière un siècle d’activité, il est donc tout à fait approprié que son fromage pimento ait un goût de retour en arrière. Le fromage est essentiellement un guide illustré du genre. Voici le cheddar râpé grossièrement, voici les piments en dés et voici la mayonnaise. Sa texture est parfaite. Mais il n’a pas le moindre kick (ce qui pourrait bien être un plus pour certaines personnes.)
Fromage au piment de Ruth
. pimento cheese
Par Hanna [email protected]
La pâte à tartiner au piment de Ruth (3 $.39, Publix)
Encore une concoction de Caroline du Nord avec des décennies d’histoire derrière elle, Ruth’s a des légions de fans inconditionnels. C’est aussi le fromage pimento le moins cher de ce tour d’horizon, se vendant à peu près un tiers du prix des p.c. plus sophistiqués. Mais les consommateurs qui n’ont pas découvert le Ruth’s au début de leur carrière d’amateur de piment peuvent être rebutés par sa texture spongieuse et sa saveur artificielle. Le premier ingrédient listé est une « imitation de fromage à salade ». Pourtant, ces notes de Cheez Whiz feraient probablement un excellent sandwich au fromage grillé.
GREAT
. Fromage pimento de la Reine Charlotte Par Hanna [email protected]
Fromage pimento Queen Charlotte cheese
Par Hanna [email protected]
Le fromage pimento Royale de Queen Charlotte (6 $.99 $, Harris Teeter)
Selon le matériel promotionnel de Queen Charlotte, le fondateur John Morgan a lancé en 2014 l’entreprise de Charlotte avec l’argent qu’il a gagné à « Jeopardy ! ». Il n’est donc pas surprenant que quelques ajustements intelligents soient responsables du statut de standout de Queen Charlotte.
Premièrement, Morgan a atténué la mayonnaise du Duc et augmenté la quantité de fromage frais dans le mélange, conférant à ce fromage pimento une élégance digne de son nom royal. Deuxièmement, il s’est appuyé sur le cheddar blanc. Un fromager vous dira que la seule différence entre le cheddar blanc et le cheddar orange est la teinture, mais le premier est associé à des saveurs plus vives et plus audacieuses dans la culture alimentaire américaine. Le Queen Charlotte’s répond et dépasse les attentes.
My Three Sons pimento cheese
Par Hanna [email protected]
My Three Sons fromage pimento
Par Hanna [email protected]
My Three Sons fromage pimento original d’Emmy (9 $.99 $, Publix ; actuellement en rabais à 4,99 $)
Le beurre de piment n’existe pas, mais le fromage de piment original d’Emmy est si riche et crémeux qu’il pourrait être qualifié comme tel. Mais ce qui frappe le plus dans ce produit de Greensboro, c’est son goût d’une fraîcheur impressionnante. Il est plus vif que presque tous les autres fromages pimento de cette liste, mais délivre toujours la caresse réconfortante que les gens recherchent dans une trempette au fromage.
Et ceux qui ont sauté du wagon du Palmetto Cheese pourraient prendre note de deux mots sur l’emballage : » Women Owned « . »
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- Par Hanna [email protected]
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