Cette recette de sauté de poulet à l’ail et au miel regorge de poulet, de brocoli et de carottes, le tout enrobé de la plus facile des sauces sucrées et salées. Une option de dîner plus saine que toute la famille adorera !
Lorsque je cherche un repas rapide, je me tourne vers des plats de style asiatique comme le poulet et les haricots verts, le sauté de poulet et d’asperges et ce savoureux poulet à l’ail et au miel.
Il semble donc que les sautés soient en quelque sorte devenus mon truc. Ce n’était pas quelque chose que j’avais prévu de faire, mais mes recettes de sautés ont tendance à être parmi les plus populaires sur mon site, et ce sauté de poulet à l’ail et au miel est un favori de tous les temps !
Comment faire un sauté de poulet ?
Pour faire un sauté de poulet, vous aurez besoin de poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en cubes, de brocoli, de carottes, de sauce soja, de miel et d’ail. Faites cuire les légumes dans une poêle chaude, puis retirez les légumes et ajoutez les dés de poitrine de poulet et l’ail haché. Lorsque le poulet est bien cuit, remettez les légumes dans la poêle. Fouetter ensemble le bouillon de poulet, la sauce soja, le miel et la fécule de maïs, puis verser sur le poulet et les légumes. Laissez mijoter quelques minutes puis servez et dégustez !
Comment faire cuire du poulet pour un sauté ?
La meilleure façon de cuire le poulet pour les sautés est de l’assaisonner avec du sel et du poivre, puis de le saisir dans l’huile dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit bruni et cuit à cœur. Veillez à ne pas surcharger votre poêle ; si vous ajoutez trop de viande à la fois, le poulet va cuire à la vapeur au lieu de brunir. Je fais généralement cuire ma viande par lots pour obtenir les meilleurs résultats.
Conseils pour un sauté de poulet parfait
- Coupez vos légumes en morceaux de taille similaire pour qu’ils cuisent uniformément. Je recommande de couper les carottes en tranches très fines pour qu’elles cuisent rapidement.
- Cette recette est pour les amateurs d’ail, avec 4 gousses d’ail dans la sauce. Si vous n’êtes pas un grand fan d’ail, vous pouvez réduire cette quantité de moitié avec d’excellents résultats.
- Je recommande d’utiliser un bouillon de poulet faible en sodium pour aider à contrôler la teneur en sel du plat. Vous pouvez également utiliser une sauce soja à faible teneur en sodium si vous préférez. Utilisez une sauce tamari pour rendre cette recette sans gluten.
- Le sauté de poulet est excellent servi sur du riz, du quinoa, du riz au chou-fleur ou des nouilles.
Variations du poulet au miel et à l’ail
Ce plat est délicieux tel qu’il est écrit, mais il existe de nombreuses façons de le personnaliser selon vos goûts.
- Protéines : Au lieu de la poitrine de poulet, essayez les cuisses de poulet, les crevettes, le steak en tranches ou les cubes de tofu.
- Les légumes : Remplacez le brocoli et les carottes par du bok choy, des champignons, des poivrons, du maïs miniature ou des courgettes.
- Améliorations : N’hésitez pas à ajouter d’autres saveurs à la sauce, comme du gingembre frais, du jus de citron vert, de la sauce piquante et de l’huile de sésame grillée.
- Morceaux : Terminez votre sauté avec un saupoudrage de graines de sésame, d’oignons verts, de coriandre hachée ou de flocons de piment rouge écrasés.
Quel type de sauce mettez-vous dans un sauté ?
La plupart des sauces pour sautés sont composées de sauce soja, d’ail et d’autres assaisonnements tels que l’huile de sésame, le gingembre, le vinaigre de riz, le bouillon de poulet ou la sauce chili. Un composant important de la sauce pour sautés est un agent épaississant, comme la fécule de maïs. Une sauce plus épaisse s’accrochera mieux à votre poulet et à vos légumes.
Une fois que vous aurez essayé ce sauté de poulet, vous vous surprendrez à le faire régulièrement !
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Vidéo du Stir Fry au poulet à l’ail et au miel
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Stir fry de poulet à l’ail au miel
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à thé d’huile végétale à usage divisé
- 1 tasse de carottes pelées et tranchées finement
- 2 tasses de fleurons de brocoli
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
- 4 gousses d’ail émincées
- 1/4 tasse de bouillon de poulet ou d’eau à faible teneur en sodium bouillon de poulet ou eau
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de miel.
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- sel et poivre au goût
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Instructions
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Chauffez 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajouter le brocoli et les carottes et faire cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Retirer les légumes de la poêle ; les placer dans une assiette et couvrir.
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Essuyer la poêle avec une serviette en papier et mettre le feu à haute intensité.
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Ajouter la cuillère à soupe d’huile restante.
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Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre et les ajouter dans la poêle en une seule couche – vous devrez peut-être faire cette étape par lots. Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
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Ajoutez l’ail dans la poêle et faites-le cuire pendant 30 secondes.
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Ajouter de nouveau les légumes dans la poêle et cuire pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds.
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Dans un bol, mélanger au fouet le bouillon de poulet, le miel et la sauce soja.
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Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau froide.
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Versez le mélange de sauce soja sur le poulet et les légumes ; laissez cuire 30 secondes.
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Ajouter la fécule de maïs et porter à ébullition ; cuire pendant 1 minute supplémentaire ou jusqu’à ce que la sauce commence tout juste à épaissir.
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Servir immédiatement, avec du riz si désiré.
Nutrition
Ce billet a été initialement publié le 9 février 2017 et a été mis à jour le 29 décembre 2019 avec du nouveau contenu.
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