Sauce caramel salée végétalienne

Sauce caramel salée végétalienne gluante, riche et collante. Ai-je vraiment besoin d’en dire plus ?

Ok, ça commence avec du lait de coco, du sucre brun, de la vanille et ça finit avec un peu de sel de mer.

Littéralement, c’est tout. Il faut environ 25 minutes sur la plaque de cuisson pour se transformer en cette sauce caramel salé végétalienne lisse et veloutée.

Le sel de mer vient à la fin, mais il est facultatif. Si vous n’êtes pas un fan de caramel salé, laissez-le simplement de côté (qui êtes-vous ?).

J’ai initialement fait cette sauce avec du sucre de coco, mais je n’en étais pas entièrement satisfait. Puis je l’ai retestée avec du sucre brun léger et omg c’est tellement bon (même si ce n’est pas aussi sain).

Et de toute façon, le caramel n’est pas censé être sain et il est définitivement beaucoup plus sain que le caramel laitier, donc tout va bien.

Beaucoup de caramels végétaliens font appel à des dattes, du sucre de coco ou du tahini. J’ai voulu faire cette recette avec des ingrédients que vous avez (espérons-le) toujours dans le garde-manger ! Il n’y a donc pas besoin de se précipiter dans les magasins pour obtenir les ingrédients.

Alors faites-vous plaisir – arrosez-le sur un gâteau, une glace, un chocolat chaud ou prenez-le à la cuillère. Tout comme je l’ai fait pendant le tournage. Je vous préviens – c’est hautement addictif.

Je suis un grand fan de la pâte de gousses de vanille par rapport à l’essence de vanille, donc je recommande vivement de dépenser l’argent supplémentaire si vous n’en avez pas déjà. Les petites taches noires dans la sauce sont la vanille et elles donnent pour une saveur beaucoup plus forte. Un peu va très loin.

Cette dernière semaine a été une lutte avec le travail. Je suis revenue de chez mon père lundi dernier et le fait de porter des sacs lourds a déclenché une vieille blessure.

Je me suis blessée au dos dans mon précédent emploi, en tant qu’institutrice de crèche, en poussant une armoire lourde. J’ai vu des médecins, des ostéos, des physios mais je n’ai toujours pas vraiment de réponse appropriée. Juste que c’est quelque chose que je dois gérer et faire avec. GREAT.

En tout cas, la bonne nouvelle est que je ne dois pas constamment me pencher/ramasser les enfants, ce qui rendait la situation bien pire. Cependant, je ne suis pas sûr que cuisiner et être un photographe soit si génial non plus. Mais le bonus est que je peux travailler à la maison, donc si mon dos se déclenche, je suis capable de le gérer beaucoup mieux !

Au sujet de ma blessure au dos. Lors d’une visite à mon père (qui vit près de Hull), il y avait par hasard un festival végétalien. J’y ai traîné les membres de ma famille, j’ai mangé des plats délicieux et j’ai acheté un nouveau t-shirt Sea Shepherd.

Le lendemain, nous sommes allés à un autre festival alimentaire, malheureusement pas végétalien, mais j’ai réussi à trouver un café végétalien (Dieu merci pour Happy Cow) appelé Blondes Coffee Shop.

Il se trouve dans un village appelé Cottingham et si vous y êtes un jour, vous devez vous y arrêter. La rocky road au caramel salé est à tomber par terre. TELLEMENT bon !

C’est probablement ce qui a inconsciemment inspiré cette sauce au caramel salé. Honnêtement, je rêve de cette rocky road depuis.

Cette semaine, je prévois de faire prendre autant de recettes et de photos que mon dos me le permet, car la semaine prochaine, je préparerai une retraite de yoga à laquelle je suis traiteur. Je vais tout partager sur mes stories.

C’est à Glastonbury (à trois heures de route d’ici) et je pense rester un jour ou deux de plus pour explorer. Si l’un d’entre vous a une recommandation sur les choses à faire ou à voir, je serais ravi de l’entendre !

Cette recette serait parfaite arrosée sur mon chocolat chaud crémeux au lait d’avoine. Et est incroyable dans ces cookies aux pépites de chocolat au caramel !

Comme toujours si vous faites ce caramel salé végétalien, assurez-vous de me laisser un commentaire, de noter cette recette et de me taguer sur Instagram. J’adore voir toutes vos photos de mes recréations de recettes !

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