Sanglier

Sanglier, également appelé sanglier ou cochon sauvage, tout membre sauvage de l’espèce porcine Sus scrofa, famille des Suidés. Le terme sanglier est également utilisé pour désigner le mâle du cochon domestique, du cochon d’Inde et de divers autres mammifères. Le terme sanglier, ou cochon sauvage, est parfois utilisé pour désigner tout membre sauvage du genre Sus.

Le sanglier – qui est parfois appelé sanglier européen – est le plus grand des porcs sauvages et est originaire des forêts allant de l’Europe occidentale et septentrionale et de l’Afrique du Nord à l’Inde, aux îles Andaman et à la Chine. Il a été introduit en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis (où il s’est mélangé aux espèces sauvages indigènes). Il a des poils hérissés, est grisonnant et de couleur noirâtre ou brune et mesure jusqu’à 90 cm (35 pouces) à l’épaule. À l’exception des vieux mâles, qui sont solitaires, les sangliers vivent en groupe. Les animaux sont rapides, nocturnes et omnivores et sont de bons nageurs. Ils possèdent des défenses acérées et, bien qu’ils soient normalement peu agressifs, ils peuvent être dangereux.

Dès les temps les plus reculés, en raison de sa grande force, de sa vitesse et de sa férocité, le sanglier a été l’une des bêtes de chasse préférées. Dans certaines régions d’Europe et d’Inde, on le chasse encore avec des chiens, mais la lance a surtout été remplacée par le fusil.

En Europe, le sanglier est l’une des quatre bêtes de chasse héraldiques et était le signe distinctif de Richard III, roi d’Angleterre. En tant qu’article alimentaire, la tête de sanglier a longtemps été considérée comme un mets particulier.