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Les Pèlerins sont arrivés à Plymouth Rock le 11 décembre 1620. Le premier hiver a été très difficile pour eux. Mais l’automne suivant, ils ont obtenu une bonne récolte des graines qu’ils avaient plantées. Ils décident de fêter cela par un grand dîner, auquel participent les Indiens qui les ont aidés à survivre la première année.
Les hommes sont partis à la chasse, pour avoir de la viande pour le dîner. On ne sait pas avec certitude si les dindes de la région, faisaient partie du dîner, puisqu’ils utilisaient le terme « dinde » pour tout type d’oiseau sauvage
Un autre type d’aliment que nous avons presque toujours pour Thanksgiving est la tarte à la citrouille. Il y a très peu de chances que la nourriture ait fait partie du menu de la première fête de Thanksgiving. Les réserves de farine ayant été épuisées, il n’y avait ni pain ni tarte d’aucune sorte. Il y avait beaucoup de citrouilles, car elles poussaient dans les champs et on les mangeait cuites. Il n’y avait pas non plus de lait, de cidre, de pommes de terre ou de beurre. Il n’y avait pas de vaches pour produire du lait et la pomme de terre nouvellement découverte, dont beaucoup pensaient encore qu’elle était toxique.
Le dîner comprenait du poisson, des baies sauvages, du cresson, des écrevisses, des homards, des fruits secs, du maïs, des palourdes, du gibier et des prunes.
Thanksgiving n’était pas célébré chaque année. Ce n’est qu’en juin 1676 qu’un autre Thanksgiving Day a été célébré. Le jour de Thanksgiving a été officiellement proclamé par le président Lincoln en 1863, pour être célébré le dernier jeudi de novembre. En 1941, Thanksgiving a été officiellement déclaré, par le Congrès des États-Unis, un jour férié, à célébrer le quatrième jeudi de novembre.
Lorsque vous célébrerez Thanksgiving cette année, parlez des aliments que vous avez préparés pour les festivités et de la façon dont ils diffèrent des aliments qui étaient dans la première célébration de Thanksgiving.
Maïs
La culture du maïs était très importante pour les Pèlerins et les Amérindiens. Il constituait le plat principal et était consommé à chaque repas. Il y avait de nombreuses variétés de maïs – blanc, bleu, jaune et rouge.
Certains maïs étaient séchés pour les conserver et les stocker comme nourriture pour les mois d’hiver. Le maïs était toujours battu pour faire de la farine de maïs. La semoule de maïs pouvait être utilisée pour faire du pain de maïs, du pudding de maïs, du sirop de maïs, ou elle pouvait être mélangée à des haricots pour faire du succotash (cuisson de grains de maïs entiers)
Les Pèlerins ne connaissaient pas le maïs avant de rencontrer les Indiens….. Les Indiens ont donné aux Pèlerins des graines de maïs et leur ont appris à faire pousser du maïs. Aujourd’hui, nous cultivons plus d’acres de maïs que toute autre céréale.
Ridée : pourquoi le fermier ne raconte plus de secrets dans le champ de maïs ?
Nous mangeons du maïs préparé de différentes manières. Voici une recette utilisant la semoule et les grains de maïs.
Casserole de maïs facile
1 œuf
1/4 tasse de margarine
1 boîte de maïs en grains de 8 3/4 onces
1 boîte de maïs en crème de 8 3/4 onces
1 paquet de 8 1/2 onces de mélange à muffins de maïs
8 onces de crème sure régulière ou faible en gras
Préchauffer le four à 350°F.
Combinez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Videz-les dans un plat à four carré de 8 pouces, vaporisé d’huile. Faire cuire au four à 350º F pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Popcorn en boules de guimauve
12 tasses de popcorn
1/4 de tasse de beurre ou de margarine
1 sac (10 onces) de boules de guimauve
Placez le popcorn (maïs soufflé) dans un bol ou une poêle et mettez de côté. Faites chauffer le beurre et les guimauves dans une casserole à feu doux sur la cuisinière. Tournez le feu à faible intensité. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange (beurre et guimauves) soit fondu et ait l’air très fin. Mettez ensuite les guimauves fondues sur le pop-corn et remuez soigneusement jusqu’à ce que le pop-corn soit bien enrobé. Vous pouvez faire des figures.(Mettez du beurre sur vos mains pour que le mélange ne colle pas à vos mains.)
Réponse:
Parce que le maïs était tout en épis.
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