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Vous voulez savoir comment faire mûrir un ananas ? Nous partageons 3 méthodes faciles dans cet article.

Que vous ayez vu ce fruit hérissé au marché fermier ou à l’épicerie du coin, il est indéniable que les ananas ont rarement un signe révélateur de leur maturité. Certes, ils peuvent être jaunes et dorés à l’extérieur, mais leur intérieur peut révéler une toute autre histoire.

Sucrés, acidulés, juteux et oh combien délicieux, les ananas sont à consommer mûrs. Cependant, lorsqu’ils sont encore peu mûrs, vous pouvez goûter des notes d’amertume et d’aigreur. De plus, la partie charnue du produit lui-même a tendance à être assez dure.

En savoir plus sur le processus de maturation.

Processus de maturation et de développement de l’ananas

Contrairement à d’autres fruits comme les pommes, les oranges et même les mangues, l’ananas ne mûrit pas tout seul une fois cueilli sur sa tige ou sa base.

Ceci s’explique par le fait que le sucre qui constitue ce fruit hérissé est en fait stocké dans la souche de l’ananas. Ces sucres naturels sont à l’origine des réserves d’amidon, qui se transforment lentement en sucre et contribuent à la douceur du fruit lui-même.

3 façons de faire mûrir un ananas

Dans le cas où vous avez réussi à accrocher un fruit non mûr en rentrant chez vous, vous pouvez facilement trouver des moyens de le faire mûrir dans votre propre cuisine. Jetons-y un coup d’œil.

Rangez avec d’autres fruits facilement mûrs

Si vous avez remarqué que les pommes, les bananes et les tomates mûrissent plus rapidement que les ananas, placez-les côte à côte. Les fruits qui mûrissent facilement doivent cette propriété à une hormone végétale appelée éthylène, qui est typiquement associée au mûrissement des fruits.

L’éthylène émis par ces fruits va également affecter l’ananas. Dans quelques jours (ou quelques heures), vous aurez une friandise parfaitement juteuse qui vous attendra.

Réserver le fruit à température ambiante

Normalement, vous souhaitez conserver vos fruits frais au réfrigérateur. Mais dans ce cas, vous pouvez laisser votre ananas à température ambiante pour accélérer le processus de maturation.

Le laisser à température ambiante permet aux fibres et à la chair de se ramollir en un à deux jours.

Tout dépassement de ce délai peut entraîner une fermentation, alors veillez à garder un œil sur votre précieux fruit doré. Une approche similaire peut consister à placer le fruit dans des grains de riz non cuits et à le laisser ramollir et mûrir lentement.

Tourner l’ananas à l’envers

Bien que cela puisse sembler inhabituel en pratique, retourner l’ananas à l’envers pourrait vous aider à obtenir des résultats de mûrissement plus rapides et plus efficaces.

Ce faisant, les sucres naturels qu’il contient peuvent se frayer un chemin à travers les sommets des feuilles.

Non seulement cela facilite un développement uniforme, mais cette méthode vous évite également de manger des fruits pourris. Pour ce faire, placez la tête de l’ananas sur une assiette ou un bol.

Comment savoir si un ananas est mûr

Maintenant que vous connaissez les différentes façons de faire mûrir un ananas, il est temps que vous appreniez également comment choisir un ananas frais et mûr au magasin. Jetez-y un coup d’œil.

• Vérifier la couleur

Bien que les ananas aient normalement une teinte jaune verdâtre, cette couleur peut changer radicalement à mesure qu’ils mûrissent. D’un jaune verdâtre à un gris verdâtre, l’extérieur a tendance à prendre une teinte plus jaune à mesure qu’il mûrit avec le temps.

Pour vous aider à sélectionner le meilleur du lot, veillez à pécher par excès de prudence et à cueillir simplement le fruit ayant le ton le plus jaune. Le même principe s’applique après avoir fait mûrir le fruit par vous-même.

• Sentir le produit

Comme pour les autres fruits, l’un des signes révélateurs et peut-être la meilleure façon d’évaluer la maturité d’un fruit est son odeur. Prenez une bouffée et si vous attrapez une forte bouffée de douceur, cela indique qu’il est mûr. Mais, s’il a à peine une odeur, cela signifie que le fruit n’est pas encore mûr.

En revanche, si vous attrapez des bouffées d’une odeur de vinaigre ou une odeur trop sucrée, cela peut vous indiquer que la fermentation a commencé.

• Sentir la texture

En dernier lieu, mais non le moindre, sentez la texture de l’ananas. Une sensation ferme à la main pourrait vous indiquer qu’il n’est pas encore mûr. Cependant, une texture légèrement molle signifie qu’il est mûr et prêt à être consommé.

The Bottom Line

Avec ces astuces faciles et astucieuses, vous pouvez arrêter de vous demander comment faire mûrir un ananas. Au lieu de cela, vous pouvez procéder à la dégustation de votre fruit de la meilleure façon que vous connaissez.

Vous pouvez l’utiliser avec des recettes à base d’ananas, ou même le manger tel quel.

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