Cette recette facile de poivrons marinés constitue un moyen rapide et facile de conserver vos bananes, jalapeños et autres types de poivrons ! Parfait pour utiliser tout au long de l’année dans tant de plats, des pizzas aux soupes et salades !
J’ai déjà mentionné comment mes plants de poivrons ont produit tellement de poivrons que je peux à peine les suivre cette année. Bien que je ne me plaigne certainement pas puisque j’en ai eu plus que pour mon argent avec ces quelques petites graines que nous avons plantées, je ne veux définitivement pas qu’elles soient gaspillées !
Tout l’été, nous les avons appréciées avec nos salades et simplement grignotées en même temps que nos soupers, mais je savais que j’avais besoin d’un moyen de les conserver afin de pouvoir les utiliser tout au long de l’hiver et au printemps avant que la plante de l’année prochaine ne se mette en marche.
C’est alors que j’ai sorti mes bocaux et que j’ai décidé de les mariner en abondance. Ils sont parfaits pour être utilisés dans tant de plats ! Certains de mes préférés sont d’utiliser mes poivrons bananes marinés sur une salade grecque, sur même sur une pizza, ou des sandwichs. J’adore utiliser mes piments jalapeños marinés sur des soupes, des chilis, des tacos, des hotdogs, et toute recette qui demande des jalapeños. Mais vraiment, les possibilités sont tout simplement infinies !
Pour faire mes poivrons marinés, vous commencez avec des poivrons frais de n’importe quel type que vous mariez – les poivrons de banane sont montrés ici, mais encore une fois, vous pouvez utiliser des jalapeno, serrano, etc. J’ai écrit ma recette en me basant sur la fabrication d’un quart de poivrons marinés, vous pouvez facilement échelonner la recette en fonction de vos besoins à partir de cela.
Vous voudrez vous assurer de nettoyer extrêmement bien vos poivrons, puis de les couper en rondelles. Si vous utilisez cette recette pour des jalapenos marinés, assurez-vous de prendre en compte la chaleur des poivrons et de leurs graines lorsque vous la réalisez. Pour les piments bananes, j’ai toujours trouvé que c’était très bien de laisser les graines. Si vous préférez cependant, retirez-les tout simplement.
En attendant, vous voudrez avoir stérilisé vos bocaux et préparer votre vinaigre, votre sucre et votre sel. Une fois que vous avez vos tranches de poivrons tassées dans votre bocal, versez soigneusement le liquide chaud sur les poivrons et recouvrez avec le couvercle et l’anneau, en laissant 1/2 pouce d’espace de tête.
Réfrigérer jusqu’à 1 mois ou vous pouvez traiter les poivrons dans un bain d’eau bouillante selon l’altitude où vous vivez. Vous voudrez placer le bocal dans un endroit frais pendant 24 heures, jusqu’à ce que le bocal soit correctement scellé. Une fois scellé, vous pouvez transférer les poivrons dans votre garde-manger pour une période allant jusqu’à un an et demi.
Voici ma recette de poivrons marinés. Si vous aimez les poivrons bananes autant que nous, faites-les bientôt !
Recette facile de poivrons marinés
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Ingrédients
- 4 tasses de poivrons banane, jalapenos, serrano, etc, coupés en anneaux de 1/4 de pouce
- 2 tasses de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à thé de sel casher
Instructions
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Placez les anneaux de poivre dans un bocal de quart stérilisé. Réserver.
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Placer le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole moyenne non réactive, en remuant jusqu’à ce que le sel et le sucre soient dissous. Porter à ébullition à feu moyen. Verser sur les poivrons, en laissant un espace de tête de 1/2 pouce dans le bocal. Sceller le bocal.
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Réfrigérer les poivrons jusqu’à un mois ou les traiter dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes si vous vivez à une altitude inférieure à 6000 pieds ou 20 minutes si vous vivez à une altitude supérieure à 6000 pieds.
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Attendez au moins 24 heures avant d’ouvrir les poivrons pour obtenir la meilleure saveur.
Enjoy!
Robyn xo
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