Cette recette d’oignons caramélisés au four est un hack de cuisine facile et surtout sans les mains sur la façon de caraméliser les oignons ! Ajoutez des saveurs alléchantes et faites passer un plat de l’ordinaire à l’extraordinaire avec ces oignons parfaitement caramélisés !
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Faites fondre dans votre bouche des oignons caramélisés tendres, savoureux et pourtant sucrés comme des bonbons, hautement addictifs.
Honnêtement, ces oignons caramélisés au four sont si exceptionnellement délicieux que je les mangeais à même la plaque de cuisson par cuillerées généreuses. (Oui mon haleine donnait des coups de pied. Pas de honte.)
Cependant, ces oignons caramélisés ne sont pas seulement legit amazing dans le département du goût, ils sont aussi plus faciles que la tarte à faire.
Caraméliser les oignons au four, par rapport à la cuisinière, réduit considérablement le temps et la nécessité de remuer constamment. Fondamentalement, ces oignons ont la même grande saveur audacieuse, mais sans tous les efforts!
Qu’est-ce que les oignons caramélisés ?
La caramélisation est le processus de cuisson au cours duquel le sucre brunit.
Puisque les oignons sont naturellement sucrés, les oignons caramélisés proviennent du simple processus de cuisson lente du sucre naturel des oignons pendant une période prolongée jusqu’à ce qu’ils se brisent en une couleur brune profonde et qu’ils soient extrêmement mous et de texture semblable à de la confiture.
Caraméliser un oignon permet d’obtenir une saveur d’oignon magiquement douce et intense.
Quels types d’oignons caraméliser ?
Vous pouvez caraméliser n’importe quel type d’oignon, même au four, alors n’hésitez pas à essayer toutes les variétés dans cette recette d’oignons caramélisés au four !
Ceci étant dit, voici quelques conseils sur les types d’oignons et la caramélisation :
- Oignons jaunes – Les oignons jaunes sont les plus polyvalents, caramélisent le plus rapidement et donnent le plus de saveur.
- Oignons rouges – Avec leur belle couleur violette, ils constituent un ajout visuellement excitant à une variété de plats tels que les salades et les pizzas. Faites simplement attention, car une caramélisation excessive peut les transformer en une couleur brun verdâtre rebutante.
- Oignons blancs – Les oignons blancs se caramélisent de la même façon que les oignons jaunes, mais leur saveur sera légèrement moins complexe.
- Oignons doux (comme les oignons Vidalia ou Walla Walla) – Les oignons doux donneront une saveur légèrement plus sucrée, cependant ils ont tendance à manquer de complexité de saveur.
Quand les oignons caramélisés sont-ils cuits ?
Les oignons caramélisés demandent définitivement de la patience ! Vous pouvez dire quand les oignons caramélisés sont cuits car ils auront une couleur brun doré riche et profonde et seront extrêmement mous au toucher.
Avec quoi les oignons caramélisés sont-ils bons ?
Les oignons caramélisés sont incroyablement délicieux et polyvalents ! Ils constituent un merveilleux ajout sucré et salé à de nombreux plats. De plus, ils constituent une base fantastique de saveurs alléchantes dans les trempettes, les soupes et les ragoûts ! Avouons-le, tout est meilleur lorsque des oignons caramélisés y participent!
Comment utiliser les oignons caramélisés:
- Trempettes – Hachez finement les oignons caramélisés et ajoutez-les à vos trempettes !
- Soupe – Incorporez des oignons caramélisés dans vos soupes et ragoûts pour leur donner une saveur profonde et intéressante !
- Steak – Habillez vos steaks en ajoutant une bonne cuillerée d’oignons sur le dessus!
- Poulet – Comme pour le steak, les oignons caramélisés sont une délicieuse façon de rehausser le poulet !
- Pâtes – Ajoutez une petite quantité aux pâtes crémeuses ou à base de tomates pour un complément de saveur sucrée!
- Pizza – Déposez des oignons caramélisés sur une pizza pour ajouter une touche d’umami et de douceur !
- Œufs – Mélangez des oignons caramélisés dans les frittatas, utilisez-les comme garniture pour les omelettes ou utilisez-les comme garniture pour les œufs brouillés!
- Burgers ou sandwichs – Ajoutez une bonne cuillerée sur les burgers et les sandwichs ! Ou encore, hachez finement des oignons caramélisés et mélangez-les à de la mayonnaise pour faire une pâte à tartiner maison pour les sandwichs!
- Quesadillas – Ajoutez quelques cuillères à soupe à votre garniture de quesadilla pour rendre les choses plus intéressantes !
Combien de temps les oignons caramélisés sont-ils bons ?
Les restes d’oignons caramélisés doivent être conservés dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair au réfrigérateur. Correctement conservés, ils se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Les oignons caramélisés peuvent-ils être congelés ? Comment congeler des oignons caramélisés ?
Puisque les oignons caramélisés prennent un peu de temps à faire, les congeler pour en avoir sous la main est une excellente idée!
Les oignons caramélisés se congèlent à merveille et se conserveront au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pour congeler des oignons caramélisés, laissez-les refroidir complètement après la cuisson. Transférez-les dans un sac à fermeture éclair allant au congélateur et appuyez doucement sur le sac et autour de lui pour les aplatir. Étiquetez le sac et transférez-le au congélateur.
Comment réchauffer des oignons caramélisés ?
Les oignons caramélisés congelés n’ont pas besoin d’être décongelés ! Vous pouvez tout simplement les utiliser tels quels dans une recette.
Comment faire des oignons caramélisés au four ? (trucs et astuces)
- Bien que les oignons jaunes soient ceux que je préfère utiliser, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’oignon que vous préférez – rouge, doux ou blanc fonctionne aussi bien !
- Quatre oignons entiers sembleront beaucoup sur la plaque de cuisson, mais ne vous alarmez pas. Les oignons vont cuire par tonne (ils vont rétrécir à environ un 6e de la quantité).
- Le sucre brun est facultatif. J’ai utilisé 1 ½ cuillère à soupe parce que j’aime la profondeur supplémentaire de douceur qu’elle donne aux oignons caramélisés.
- J’ai remué mes oignons 4 fois pendant la cuisson. Veuillez noter que plus vous remuez les oignons, moins les bords risquent de brûler et plus ils caraméliseront uniformément.
- Si vous n’aimez pas l’ail rôti, n’hésitez pas à jeter les gousses lorsque vous jetez les branches de thym ou vous pouvez les garder entières, les émincer ou les trancher. J’ai retiré les gousses, je les ai émincées et je les ai remises dans les oignons avant de servir.
Avec la même saveur délicieuse et la moitié des efforts et du désordre, ces oignons caramélisés au four changent la donne !
Jusqu’à la prochaine fois, mes amis – aux astuces de cuisine !
XO
Cheyanne
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La meilleure recette d’oignons caramélisés au four👇
Onglets caramélisés au four. Recette d’oignons caramélisés au four
Ingrédients
- 4 gros oignons jaunes – émincés en tranches épaisses (VOIR NOTES)
- 4 gousses d’ail – écrasées & pelées
- 4 brins de thym frais
- 1-2 TBS de sucre brun léger (VOIR NOTES)
- 5 TBS d’huile d’olive
- Kosher Sel & Poivre noir moulu
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire – facultatif
- 1 TBS de vinaigre balsamique – facultatif
Instructions
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Préchauffez le four à 375 degrés F.
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Tosser les oignons : Placez les oignons, l’ail et le thym sur une grande plaque à rebord. Saupoudrez de sucre brun, arrosez de 5 cuillères à soupe d’huile et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé.
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Couvrez la plaque de papier d’aluminium et faites-la rôtir au four pendant 25 minutes, en la remuant une fois à mi-cuisson. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 25 à 35 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et de couleur dorée. Retirer les oignons du four et les remuer 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Si vous préférez une couleur plus foncée, passez le four au gril et faites griller pendant 5 minutes – surveillez attentivement les oignons car ils peuvent facilement brûler !!
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Retirez le plat du four et jetez les brins de thym (VOIR NOTES). Arroser les oignons de sauce Worcestershire et/ou de balsamique si vous en utilisez. Mélanger pour combiner.
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Servir : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez et dégustez!
Notes
- Bien que les oignons jaunes soient l’oignon que je préfère utiliser, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’oignon que vous préférez – rouge, doux ou blanc fonctionne aussi bien!
- 4 oignons sembleront beaucoup sur la plaque de cuisson, mais ne vous alarmez pas. Les oignons vont cuire par tonne (ils vont rétrécir à environ un 6e de la quantité).
- Le sucre brun est facultatif. J’ai utilisé 1 ½ cuillère à soupe parce que j’aime la profondeur supplémentaire de douceur qu’elle donne aux oignons caramélisés.
- J’ai remué mes oignons 4 fois pendant la cuisson. Veuillez noter que plus vous remuez les oignons, moins les bords risquent de brûler et plus ils caraméliseront uniformément.
- Si vous n’aimez pas l’ail rôti, n’hésitez pas à jeter les gousses lorsque vous jetez les branches de thym ou vous pouvez les garder entières, les émincer ou les trancher. J’ai enlevé les gousses, je les ai émincées et je les ai remises dans les oignons avant de servir.
Recette Rendement : 6-8 Les informations nutritionnelles sont une approximation basée sur 6 portions. L’information exacte dépendra des marques d’ingrédients et des mesures précises utilisées.
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