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Cette recette de riz mexicain authentique est réalisée avec des ingrédients simples comme du riz long grain, des tomates hachées, des oignons et de l’ail et constitue le plat d’accompagnement parfait pour tout repas !
Si je devais choisir un plat d’accompagnement à servir à chaque repas, ce serait cet authentique riz mexicain ! Réalisé avec des ingrédients faciles à trouver et prêt en 40 minutes, ce riz est parfait pour accompagner les plats mexicains et tex-mex favoris.
Il est moelleux, infusé d’un savoureux bouillon à base de tomates et exactement comme ma mère me le préparait quand j’étais enfant.
Comment faire du riz mexicain
Ingrédients nécessaires :
- Riz blanc à long grain
- Huile d’olive
- Tomate romaine
- Pâte de tomate
- Oignon
- Ail
- Eau
Précisément tout ce qu’il faut !
Faites griller le riz dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que certains grains commencent à brunir et à légèrement éclater et s’ouvrir.
Ajoutez les tomates, les oignons et l’ail. Faites cuire pendant encore 30 secondes et ajoutez l’eau et la pâte de tomate. Remuez et portez à ébullition.
Baissez le feu pour faire mijoter, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires. C’est tout !
Les tomates et le concentré de tomates donnent au riz la belle teinte rougeâtre que tout le monde connaît et aime du riz mexicain. Cependant, si vous n’avez pas de pâte de tomate, vous pouvez utiliser un cube de bouillon de tomate comme ceux-ci.
(N’oubliez pas de consulter ma recette d’Arroz Verde (riz vert), également !)
Que servir avec le riz mexicain
Certaines de mes choses préférées à servir avec le riz mexicain comprennent :
- Porc mexicain Chili Verde
- Chili Colorado authentique
- Enchiladas de poulet rouge
- Carne Asada
- Steak facile. Fajitas
Voir comment réaliser cette recette
Recette
Recette de riz mexicain authentique
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Ingrédients
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 2 tasses de riz blanc long grain, rincé et égoutté
- ▢ 1 tomate roma, en dés
- ▢ 1/2 oignon blanc moyen, en dés
- ▢ 2 cuillères à café d’ail émincé (ou 4 gousses, émincés)
- ▢ 4 tasses d’eau
- ▢ 2 cuillères à café de pâte de tomate
- ▢ sel, au goût
Instructions
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Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajoutez l’huile d’olive.
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Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le riz rincé et faites-le sauter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz commence à brunir très légèrement. À ce stade, certains grains de riz peuvent même éclater. Ce n’est pas grave. Cette étape ajoute un peu de noisette et plus de profondeur de saveur au riz.
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Ajouter les tomates en dés, les oignons et l’ail émincé. Faites-les sauter pendant environ 30 secondes.
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Ajouter l’eau, la pâte de tomate et une généreuse pincée de sel. Remuez pour mélanger jusqu’à ce que la pâte de tomate soit complètement dissoute.
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Porter le riz à ébullition, baisser le feu pour faire mijoter et couvrir. Laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée de la poêle et que le riz soit entièrement cuit.
Information nutritionnelle
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