Recette de chaudrée de maïs facile

Utilisant soit, maïs frais, en conserve ou congelé, cette recette de chaudrée de maïs facile est une excellente soupe toute l’année ! Avec l’ajout de pommes de terre, de bacon et de fromage, vous aurez envie d’un grand bol !

Il y a tellement de soupes que j’aime absolument, mais si on me donne le choix entre une soupe bouillonante et une chaudrée épaisse et crémeuse, j’opte pour la chaudrée. Cette chaudrée de maïs facile à faire à la maison se prépare toute l’année !

Nous sommes dans ce que nous appelons un  » faux printemps  » – où il fait frais, puis le temps devient super chaud et nous commençons à penser qu’il est temps de mettre des tongs… et puis il fait à nouveau froid et il pleut. Mère Nature aime jouer avec nous ! Mais mon mari m’a dit :  » Au moins, tu as une raison de refaire ta chaudrée de maïs. »

Cette chaudrée de maïs est tout ce qu’une chaudrée devrait être – épaisse, crémeuse, copieuse, savoureuse et simple. Le bouillon riche se marie parfaitement avec le maïs sucré. Du pur réconfort.

Quel type de maïs utiliser pour la chaudrée de maïs

On peut utiliser du maïs frais, congelé ou en conserve, ce qui rend cette recette de chaudrée excellente à tout moment de l’année. Je trouve que le maïs frais est le plus sucré, c’est donc ma préférence, mais il y a une solution simple à cela si vous utilisez du maïs en conserve ou surgelé : ajoutez un peu de miel ! Un petit filet aide à remplacer le « lait » de maïs manquant.

Variations de la recette de chaudrée de maïs

• On peut ajouter du poulet cuit en cubes ou râpé pour plus de protéines et de saveur.
• Remplacer le thym par de l’origan séché.
• Ajouter du paprika pour une saveur fumée ou du poivre de Cayenne pour un peu de chaleur.
• Le fromage cheddar peut être remplacé par du pepper jack.

La chaudrée de maïs peut-elle être faite dans la mijoteuse ?

Oui ! Cette chaudrée est vraiment facile et tout est fait dans un seul pot, mais si vous avez toujours besoin (ou préférez) la faire dans votre mijoteuse, vous pouvez certainement le faire!

1. Cuire le bacon dans une poêle.
2. Ajouter tous les ingrédients (sauf la crème et le fromage) dans une mijoteuse de 6 pintes ou plus. Bien remuer, couvrir et cuire à BASSE température pendant 7-8 heures.
3. Utiliser un mélangeur à immersion pour mixer environ la moitié de la soupe (ou ajouter 3 tasses de soupe dans un mélangeur et réduire en purée puis remettre dans la mijoteuse).
4. Ajouter la crème, couvrir et cuire encore 10 minutes environ pour réchauffer, puis incorporer le fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Peut-on congeler la chaudrée de maïs ?

Malheureusement, cette soupe ne se congèle pas bien à cause des produits laitiers et des pommes de terre, alors je ne la recommande pas. Mais si vous devez le faire, suivez ces conseils :

• Supprimez la crème au départ et ajoutez-la lorsque vous réchauffez la soupe.
• Refroidissez complètement la soupe, puis ajoutez-la dans des contenants scellés allant au congélateur et congelez jusqu’à 1 mois.
• Pour décongeler, placer les récipients au réfrigérateur pendant la nuit ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés.
• Réchauffer dans un four hollandais ou une marmite à soupe et une fois réchauffé, ajouter la crème et remuer pour réchauffer. Servez comme indiqué.

Que servir avec la chaudrée de maïs ?

Cette soupe est assez substantielle en soi, mais voici quelques ajouts intéressants que je sers parfois avec elle :

• Pain de maïs à la poêle
• Pain à l’ail
• Pain à la bière facile
• Pain soda irlandais

Voir sa réalisation

J’espère que vous aimez cette recette délicieuse et facile – assurez-vous de lui donner un avis ci-dessous ! N’oubliez pas non plus de suivre Belly Full sur Facebook, Instagram, Pinterest et YouTube !

Comment faire une chaudrée de maïs

Chaudrée de maïs facile

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Utilisant soit , frais, en conserve, ou le maïs congelé, cette recette Easy Corn Chowder est une grande soupe toute l’année ! Avec la pomme de terre ajoutée, le bacon et le fromage, vous voudrez un grand bol !

Temps de préparation 15 minutes

Cuisson 30 minutes

Temps total 45 minutes

Portions : 6

Ingrédients

• 4 tranches de bacon à coupe épaisse, en dés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 petit oignon doux , finement coupé en dés
• 2 branches de céleri, finement coupées en dés
• 3 gousses d’ail , en dés
• Sel Kasher et poivre fraîchement moulu , au goût (j’ajoute habituellement environ 2 à 3 cuillères à thé)
• 1/4 de tasse de farine tout usage
• 5 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 2 pommes de terre Russet moyennes , pelée et coupée en cubes de 1/2 pouce
• 3 tasses de maïs en grains (frais provenant de 5 épis, en conserve et égoutté, ou congelés décongelés et égouttés)
• 1 cuillère à soupe de miel (si vous utilisez du maïs en conserve ou congelé)
• 1/4 de cuillère à café de thym séché
• 2 feuilles de laurier
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de cheddar râpé
• 2 échalotes , coupés en petits dés

Instructions

• Ajouter le bacon au fond d’une grande casserole à soupe épaisse placée à feu moyen. Remuez jusqu’à ce que le bacon soit bruni et croustillant. Retirez-le dans une assiette recouverte de papier essuie-tout à l’aide d’une cuillère trouée.
• Égouttez ou retirez à la cuillère toutes les matières grasses de la marmite sauf 3 cuillères à soupe. Incorporer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu.
• Ajouter l’oignon et le céleri ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent tout juste à devenir tendres, environ 5 minutes.
• Ajouter l’ail et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Assaisonnez de sel et de poivre, au goût.
• Sproduisez la farine dans les légumes pour les enrober uniformément et obtenir une pâte. Faites cuire une minute ou deux pour vous débarrasser de la saveur de la farine crue.
• Versez le bouillon de poulet avec la pomme de terre, le maïs, le miel, le thym et les feuilles de laurier ; portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas en bouillie, en remuant de temps en temps, environ 10-12 minutes.
• Jeter les feuilles de laurier de la soupe.
• Ajouter la crème épaisse.
• À l’aide d’un mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée jusqu’à l’obtention de la consistance désirée (alternativement, transférer environ 3 tasses de la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur et l’incorporer de nouveau à la soupe.)
• Insérer le fromage râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu.
• Insérer la plus grande partie du bacon cuit, en en réservant une partie pour la garniture.
• Gouter et rectifier les assaisonnements, si nécessaire.
• La soupe est répartie dans des bols et garnie d’un peu de bacon cuit et de dés d’oignons verts.

Vidéo

Nutrition

Calories : 541kcal | Glucides : 41g | Protéines : 17g | Lipides : 37g | Lipides saturés : 19g | Cholestérol : 100mg | Sodium : 523mg | Potassium : 791mg | Fibres : 3g | Sucre : 6g | Vitamine A : 1034IU | Vitamine C : 10mg | Calcium : 204mg | Fer : 2mg

Les informations nutritionnelles données sont un calcul automatique et peuvent varier en fonction des produits exacts que vous utilisez et des modifications que vous apportez à la recette. Si ces chiffres sont très importants pour vous, je vous recommande de les calculer vous-même.

Autres remarques

Cours : Soupe

Cuisine : Américain

Mot clé : chaudrée de maïs, recette de chaudrée de maïs

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