Race de poulet du patrimoine au meilleur goût

Bien que je n’ai pas vu de résultats officiels de l’événement Chicken Choosin’ à la ferme Ayrshire lundi, j’ai pensé à apporter mes notes et ma carte de pointage au bureau aujourd’hui … donc je peux vous dire comment les gens ont voté. Les juges des célébrités ont noté leurs favoris séparément, et je ne sais pas comment les résultats finaux seront comptabilisés. Cependant, je peux vous rapporter ce pour quoi les invités à l’événement ont voté … dans les trois premières places c’est-à-dire.

Comme je l’ai rapporté mardi, le poulet du patrimoine le plus goûté était le Dorking. Cet oiseau est connu pour sa viande à texture fine et très blanche. Il est également connu pour être docile, calme et adaptable. Ce sont de bons butineurs et ils feraient un bon ajout à la plupart des troupeaux de basse-cour ou de ferme. J’ai en fait donné la deuxième place à la Dorking – par une simple plume à la Buckeye, qui ne s’est pas bien comportée dans l’ensemble.

Les honneurs de la deuxième place ont été attribués à la Rhode Island Red et au croisement commercial Cornish X Rock broiler. Mon choix de deuxième place était la Dorking. Les CornRocks ont été élevés avec accès aux pâturages de la même manière que les autres oiseaux… mais ils ont été abattus à un plus jeune âge car ils n’auraient pas pu survivre bien au-delà de 12 semaines. Les Rhode Island Reds sont l’une des volailles à double usage les plus performantes. Elle est connue pour sa rusticité et son étonnante capacité à se développer et à produire des œufs dans des conditions moins qu’idéales. Ils font d’excellents oiseaux de ferme et de basse-cour. Les poules CornRock ont été élevées pour prendre du poids rapidement – même leur paroi intestinale est plus fine et plus perméable – pour mieux absorber les nutriments. Ils ont des difficultés au niveau des tendons des pattes, peuvent mourir de crises cardiaques, ont un plumage plus fin et ont des difficultés à se déplacer. Les CornRocks ne sont pas les meilleurs oiseaux pour un troupeau durable, mais ils sont plutôt efficaces pour faire de la viande.

La troisième place était également une égalité – cette fois à la Dominique et à la Buckeye. Mon choix de troisième place était la Favorelle. Le Buckeye a l’honneur d’être la seule race de poulet américaine créée entièrement par une femme. Cet oiseau à double usage est résistant au froid et montre très peu de peur des humains et est très commnté à chasser les souris. Le Dominique est reconnu comme la première race de poulet d’Amérique. Bien qu’elle soit utilisée comme une race à double usage, elle se comporte très bien en tant que pondeuse – les poules produisent généralement de 230 à 275 œufs bruns de taille moyenne par an.

Les autres races de poulets patrimoniales mises à l’épreuve comprenaient l’Orpington, le Plymouth Rock, le Sussex et le Delaware.

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